anna_wu 14.02.04, 17:11 Bardzo prosze o podzielenie sie pomyslami na przygotowanie tego rodzaju ryby. Bardzo dziekuje juz teraz. Pozdrawiam:) Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: figa Re: Szczupak IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.02.04, 20:26 www20.brinkster.com/calgary/aaa.asp szczupak w sosie chrzanowym ---------------------------- sos ; 2 lyzki tartego chrzanu gotowac w szklance wywaru jarzynowego 5 min dodac smietane ok. 2 szklanek dodac do smaku sok z cytryny sol pieprz zagotowac rybe nasolic zostawic 1 godz wlozyc do brytfanny grzbietem do gory polac lyzka stopionego masla wstawic na 30 min do piekarnika wyjac polac sosem chrzanowym zapiekac 10-15 minut W marynacie ===================== zalewa : zagotowac 3 szklanki wody szklanke octu pokrojonych marchewki cebuli pietruszki oraz pieprzu ziela listka l. przecedzic szczupaka wyfiletowac panierowac w mace smazyc na zloty kolor zmiazdzyc 3 zabki czosnku dodac troche marynaty wymieszac z reszta ulozyc szczupaka w sloiku zalac rybe za 3 tygodnie mozna podawac Odpowiedz Link Zgłoś
baky Zrób pieczony! 16.02.04, 10:15 Cza zrobić tak: Cza usmażyć boczek (wędzony, surowy), takoż cebulę (zeszklić). Teraz pomidorki... sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiarteczki... Bułeczkę cza namoczyć w wodzie i odcisnąć. Zieleninka: koperek, pietruszka, szczypiorek - posiekać drobno cza, a jakże! Wszycho połączyć razem i wyrobić farsz. Doprowadzić do smakowitości solą i pieprzem. Acha, wcześniej rybeńka skropiona sokiem z cytryny i osolona oraz posypana ździebełko przyprawą do ryb (Kamis) czeka już 3 godzinki w lodówce. Nie dajemy jej się nudzić i nadziewamy ją farszem (do farszu można, ale nie cza, dodać jaiko lub dwa - surowe oczywista). Brzegi rybki złączyć drewnianymi wykałaczkami i ułożyć na folii aluminiowej, której brzegi podwinięte, jak czeba. Folia wysmarowana masłem. Teraz jazda!!! Do piekarnika z nią!!! Na 30-40 min. - nagrzanego do 200 s.C. Na koniec (po wyłożeniu naszej rybeńki) gorącym masłem polać, jakoż ozdobić cytrynką i natką pietruszki. Wszycho :o)) Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Re: Szczupak 16.02.04, 12:17 Pamiętaj, że szczupaka się nie skrobie, tylko polewa wrzątkiem, a potem zdejmuje łuski, czy co on tam ma w na grzbiecie. Odpowiedz Link Zgłoś
baky Re: Szczupak 16.02.04, 13:03 brunosch napisał: > Pamiętaj, że szczupaka się nie skrobie, tylko polewa wrzątkiem, a potem > zdejmuje łuski, czy co on tam ma w na grzbiecie. Drogi Bruno!!! Szczupaka się jak najbardziej SKROBIE!!! Oczywiście przed można, a wręcz należy polać wrzątkiem - będzie łatwiej :o)) Z uszanowaniem Baky PS. Nie skrobiemy (przede wszystkim) lina i pstrąga. Mają drobny zrogowaciały naskórek, który podczas zmażenia zrobi się chrupiący. A tak naprawdę, wszystko zależy od potrawy, jaką robimy i naszych przyzwyczajeń i upodobań. Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Re: Szczupak 16.02.04, 13:11 Właśnie o to mi chodziło, żeby nie skrobać go na zimno, bo ciężko schodzi. mam dziś kłopoty z jasnym wyrażaniem myśli. Poniedziałek, ciśnienie spadło - to wszystko tłumaczy. Odpowiedz Link Zgłoś
baky Wszystko jasne :o))) 16.02.04, 14:05 brunosch napisał: > Właśnie o to mi chodziło, żeby nie skrobać go na zimno, bo ciężko schodzi. mam dziś kłopoty z jasnym wyrażaniem myśli. Poniedziałek, ciśnienie spadło - to > wszystko tłumaczy. Kawkę cza dziabnąć! :o)) To samo robimy z okoniem i sandaczem, bo w przeciwnym razie się "zarżniemy" skrobiąc. A szkoda by tracić zapał, wszak to smakowicie genialne rybeńki. Jest jeszcze taki patencik dodatkowo: pakuje się w pysk (ups) rybeńce drugi koniec np. tłuczka do ziemniaków lub co inszego, byle było zaokrąglone i odpowiedniej średnicy. Dość głęboko, stety. I teraz, Panie Szanowny, można ją "pod włos zajechać" - a jak!!! Odpowiedz Link Zgłoś