Chleb - wypiek w automacie

[karol64]

Co zrobić, żeby chleb wyrastający w automacie (do pieczenia chleba) nie opadał
w momencie rozpoczęcia wypieku?

[jones]

Z wlasnego doswiadczenia, 100% pewnosci nie ma nigdy nawet jesli scisle
trzymasz sie przepisu. Niewlasciwa maka to jeden, niewlasciwie dobrany okres
pieczenia do receptury (nie wiem jaka masz maszyne, ale powinny byc rozne
okresy pieczenia w zaleznosci od chleba), sama zmniejszam o 2/3 ilosc drozdzy w
lecie ze wzgledu na wilgotnosc powietrza (doszlam do tego metoda prob i
bledow). Poza tym trzymaj sie scisle przepisu i nie eksperymentuj. Milego
pieczenia i chrupkiego chlebka

[lakris]

wiesz co,ja mam taka maszyne do pieczenia chleba.
no i wlasnie metoda prob bledow doszlam do mojej podstawowej receptury*:
650 gram maki
400 ml wody
1 jajko
plaska lyzeczka soli
i poltorej miarki drozdzy w proszku
nie wiem jaka masz miarke ale moja to ok 1 plaskiej lyzeczki od herbaty

[Gość: Karol64]

lakris napisał(a):

> wiesz co,ja mam taka maszyne do pieczenia chleba.

Jaki producent?

> nie wiem jaka masz miarke ale moja to ok 1 plaskiej lyzeczki od herbaty

Sypnalem drozdze instant wg miarki z receptury to w ogole malo co wyroslo.
Nastepnym razem zaczalem sypac cala torebeczke, to zaczel rosnac. Poza tym
wydluzam czas wyrastania. Mysle, ze z czasem dojde do wprawy.

[quba]

jajko ????????????????????????

[Gość: Karol64]

jones napisał(a):

> Poza tym trzymaj sie scisle przepisu i nie eksperymentuj. Milego
> pieczenia i chrupkiego chlebka

Musze eksperymentowac, bo przepisy sa troche niedokladne. Poza tym sam producent
(Selfa-Szczecin) dopuszcza taka mozliwosc jezeli cos nie wychodzi. Chleb jest
chrupki, tyle ze przez to opadanie jest ciut za "krótki".

[Gość: ania]

Jak wygląda automat do wypiekania chleba, czy można wypiekać chleb w zwykłym
piekarniku. W W-wie tak trudno kupić smaczny chleb, że chciałabym zacząć
wypiekać go w domu. Proszę o przepis.

[Gość: Karol64]

Gość portalu: ania napisał(a):

> Jak wygląda automat do wypiekania chleba,

Prostopadloscian z kocilkiem w srodku. Mozna znalezc na stronach Panasonica w
wyszukiwarce pod haslem "automat do pieczenia chleba". Tanszy, polskiej produkcji
trzeba zamowic u producenta. Dostarczaja kurierem za pobraniem.

> czy można wypiekać chleb w zwykłym
> piekarniku.

Mozna.