Brzdac z Poznania

[Gość: malgosia63]

Dzien dobry wszystkim !
Od dluzszego czasu poszukuje przepisu na poznanskie ciasto Brzdac
(jasny biszkopt, a na nim puszysta masa kakaowa)
Jesli ktos posiada przepis bede wdzieczna po grob :)
Malgosia

[ania_m66]

www.google.pl/#hl=pl&source=hp&q=ciasto+brzd%C4%85c&aq=1&aqi=g10&aql=&oq=ciasto+brz&gs_rfai=&fp=a71b61ddd0d8c8c6

[kk345]

Google dobra rzecz, szkoda tylko, ze przepisy nie mają nic wspólnego
z prawdziwym brzdącem.
Najbliżej oryginału jest ten przepis:
www.mojeprzepisy.pl/Przepis/brzdac_na_kremowce/
ale to też nie jest dokładnie to, prawdziwy przepis jest objęty
tajemnicą i chyba nie do odtworzenia w domu.

[Gość: miki202]

To lipa jest. Też mnie coś naszło kilka dni temu na brzdąca (ostatni
raz jadłam ze 30 lat temu albo i więcej)więc wyguglowałam dziesiątki
przepisów. Prawie każdy był inny, z czego wniosek -jajo!!! Może to
faktycznie tajemnica? Może się z Poznania odezwą i powiedzą nam
bidakom, czy sami pieką, czy tylko kupują gotowce?

[kk345]

No ja się własnie z Poznania odzywam- uwierz, że prawdziwy brzdąc
tylko kupiony i to w konkretnej cukierni- reszta to mniej lub
bardziej udane podróbki. Nigdy nie jadłam domowego o takim smaku,
jak ten legendarny pierwowzór- jest nie do pobicia. Nawet w
podrabiających oryginal cukierniach smakuje inaczej:(

[Gość: Inka]

Tylko z cukierni.
Ale i tak nie lubię. :/
Brzdące z dzieciństwa miały dla mnie gorzkawy smak.
Potem pojawiły się takie bardziej mleczne, w końcu smaczne ale znawcy mówili, że
to podróbka. ;(

[amused.to.death]

A w której cukierni?
Bo ja w Poznaniu co prawda mieszkam, ale brzdąca nie jadłam - jakoś mnie
wizualnie nie zachęcał.
Ale jak gdzieś jest wyjątkowo dobry to specjalnie się przejdę i kupię:)

[Gość: miki202]

Jakieś 40 lat temu koło Słowackiego była taka cukiernia, na rogu. W
Merkurym w kawiarni. Ale teraz pewnie wszystko się zmieniło...

[kk345]

W Merkurym nigdy prawdziwych brzdąców nie było, monopol miał na nie Brzdąc na
ul. Prusa - to był ich autorski przepis- a po jego likwidacji recepturę przejęła
Hanusia na Żurawiej.

[Gość: pies-li-kot]

O, muszę spróbować:)
Smaczne są z Kandulskiego i Elite. Kiedyś w Hajduczku, ale
baaardzo dawno stamtąd nie jadłam.

[Gość: becia]

Kiedy studiowałam w Poznaniu chodziłam na brzdąca do cukierni na
Rynku Jeżyckim, która zresztą też nazywała się brzdąc. Nie wiem, czy
jeszcze jest. A przepisy z netu nie mają nic wspólnego z prawdziwym
brzdącem - jest to ciastko bardzo lekkie, z kremem, zdaje się,
śmietanowym z kakao.

[areyoubetter]

Zgadza się, prawdziwy brzdąc był tylko w "Brzdącu" na ul. Prusa, przy
Rynku Jeżyckim.
Dzisiaj się zrobił, jak to ktoś słusznie to tutaj ujął, bardziej
mleczny. Ale też jest ok!
Pamiętam, jak w W-wie na próżno dopytywałam się o brzdąca. Nikt nie
słyszał.

[thiessa]

Nie mialam pojecia, ze istnieje takie ciastko. Studiowalam w
Poznaniu i kojarze tylko marcinskie rogale i amerykany jako
osobliwosci niedostepne gdzie indziej.
Malzonek czasem na zamowienie przywozi mi amerykany, bede go musiala
zainteresowac brzdacem.

[ewa9717]

Amerykany i owszem, dostępnr gdzie indziej, pamiętam je jeszcze z
lat sześćdziesiątych z małego pipidówka w Koszalińskiem.

[floress]

thiessa napisała:

> Nie mialam pojecia, ze istnieje takie ciastko. Studiowalam w
> Poznaniu i kojarze tylko marcinskie rogale i amerykany jako
> osobliwosci niedostepne gdzie indziej.
> Malzonek czasem na zamowienie przywozi mi amerykany, bede go musiala
> zainteresowac brzdacem.


Amerykany dużo lepsze są w Toruniu. Te poznańskie nie mają tego smaku.

[thiessa]

Nie mialam pojecia, ze mozna je kupic gdzie indziej.
Na Podkarpaciu skad pochodze i we Wroclawiu gdzie obecnien mieszkam
ich nie ma.