piją tłuszcz - co robić?

[asiak44]

Smażyłam racuchy, banan, mąka, woda, jajko i proszek do pieczenia. Wyszły
smaczne, ale bardzo tłuste,, prawie kapał z nich olej. Co robić, żeby tak nie
było?

[Gość: Marsylka]

Mozesz odsaczyc na bibule po smazeniu albo... oddac "optymalnym" z forum
Zdrowie :-)
Pozdrawiam,
Marsylka

[Gość: Marsylka]

A moze olej nie byl dosc goracy?

[marghot]

ojej, a już myślałam, że np. dzieci pija tłuszcz ;)))
spróbuj może po uformowaniu placków odłożych je na kilkanaści eminut, aby lekko
wyschły (aby ciasto nie było takie świeże i miękkie).
a po smażeniu odsacz na bibule

[Gość: Cynamoon]

Odsacz porzdnie, zmieniajac nawet kilka arzy papierowy recznik ( z moich
obserwacji wynika, ze im miekszy reczniczek, tym wiecej tluszczu wciaga)
I moze kup sobie olje ryzowy. Z moich obsderwacji wynika, zw jest to olej ,
ktory najmnij wsiaka. ja uwielbiam kawalki jablek w ciescie z razowej maki i
miewam na nie czeste fazy, a one tez bardzo nasiakaja...
Ale powiem Ci na marginesie, ze takie tluste sa najlepsze ;-)ale grzech to
straszny...

[Gość: r]

najlepiej wrzucic na bardzo rozgrzany tluszcz, a pozniej smazyc na malym ogniu
jak powstanie skorka zrumieniona wtedy nie absorbuja az tyle tluszczu

[Gość: piekarz]

slyszalem ze do paczkow dodaje sie spirytusu aby nie pily tluszczu, a ponadto,
lubie racuchy i jesli mozna prosic o przepis, to bede wdzieczny :-))
dzieki

[asiak44]

podaję przepis

Placuszki bananowe
· 3 dojrzałe banany
· około 1,5 szklanki wody
· 2 szklanki mąki pszennej
· ćwierć łyżeczki soli
· ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia
· olej do smażenia
· cukier puder do posypania

Rozdzielić żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę dodając szczyptę
soli i odstawić na bok. Banany pokroić w plasterki i rozgnieść widelcem niezbyt
dokładnie, tak by stanowiły masę, ale z wyczuwalnymi grudkami. Do miski wrzucić
mąkę, żółtka, sól, proszek do pieczenia, dolać wody i zmiksować to wszystko na
jedwabistą masę (wody tyle żeby otrzymać masę o konsystencji gęstej śmietany).
Potem połączyć otrzymaną masę z rozgniecionymi bananami i pianą z białek. Na
patelni rozgrzać olej i smażyć zgrabne placuszki (1 placuszek to około 1 łyżka
masy). Gotowe, rumiane placuszki posypywać przez sitko cukrem pudrem (podobno
pyszne też z cynamonem albo z plasterkami bananów polanymi sokiem owocowym).
Porcja jest przewidziana dla 4 osób.

Racuszki

[Gość: Moniczka]

Polecam do każdego rodzaju ciast byłek placków i innych smażonych smakołyków dodac ocet i mineralna wode gazowana nie piją tłuszczu i niesamowicie puszyste

[quba]

Nie wiem, czy zauważyłas, żę pytanie postawiono 10 lat temu!

[matylda1001]

quba napisał:

> Nie wiem, czy zauważyłas, żę pytanie postawiono 10 lat temu!<

A teraz to już nikt racuchów nie smaży? czy może już wszyscy wiedzą, że trzeba dodać do ciasta spirytus albo ocet?

Pewnie, że zauważyła. Przecież osobiście wyciągnęła wątek prawie z samego, forumowego dna :)

[saqigar]

I dobrze, bo 10 lat temu nie wiedziano, ze racuchy, to placki drozdzowe, a te z proszkiem do pieczenia, to po prostu zwykle placki z bananem :D.

[matylda1001]

Wielu nie jest w stanie pojąc na czym polega różnica między racuchami i plackami. Wszystko, co smażone nazywają racuchami. Ja już przestałam zwracać na to uwagę. Szkoda sobie paznokcie zdzierać ;)