No i du*a :(

[nisar]

Ciasto drożdżowe z truskawkami oczywiście mi nie wyszło. Nie wyrosło
w ogóle, mam płaski placek.
Cholera, jak widzę te zdjęcia ciast na kilkanaście centymetrów to
mnie trafia. Jeszcze nigdy drożdżowe z owocami mi nie wyrosło. Teraz
wyrabiała maszyna i tak du*a.
Aaaa tam, zacznę kupować i już.

[Gość: aga]

Niestety, truskawki to zbyt soczyste owoce na ciasto drożdżowe.
Następnym razem możesz spróbować, przed nałożeniem owoców,
wysmarować powierzchnię ciasta rozbełtanym białkiem.
Sama nie przepadam za ciastami z truskawkami poddanymi działaniu
wys. temperatury- odstręcza mnie ich kolor :(

[sonia.2009]

nieprawda!!!!! wcale nie sa za soczyste:
ja robilam z tego przepisu - niebowgebie.blox.pl/2006/05/wpis-1.html

zaje***te

[imbirka]

Nie zniechęcaj się, nie ma jak domowe ciasto drożdżowe , chociaż oczywiście jak
wychłodzi płaski placek, to się ma wszystkiego dość. Ja przez wiele lat, po
kilku takich zakalcach uważałam, że nie może się udać, ale kiedyś trafiłam na
przepis
Liski, robiłam już wiele razy i zawsze się udawało, z różnymi owocami.

[bene_gesserit]

Moze ta blacha byla zbyt ambitna?
Moze jednak sprobuj w mniejszej oswajac drozdzowe? Wez sie nie
zalamuj, na masle to tylko domowe :)

[linn_linn]

Nie mozna sie tak zniechecac. Podaj przepis, dokladny sposob wykonania i moze
uda sie dojsc do tego, jakie bledy poeplnilas.

[nisar]

Robiła maszyna. Wlałam mleko, jajko i dwa żółtka, rozpuszczone
masło, wszystko dokładnie wg przepisu. Na to mąka, cukier i półtorej
paczki drożdży. W maszynie urosło ślicznie. Przełożyłam małpę do
blachy, na wierzchu ułożyłam truskawki - umyte, wysuszone na wiór,
przekrojone na pół, przekrojeniem na wierzch. Wsadziłam do
piekarnika nagrzanego do 100 stopni. Ciasto zaczęło mi wyłazić na
truskawki i wtedy pewnie szlag je trafił - dostało soku z truskawek
i kuniec pieśni. Dałam temperatury, upiekło się. Moje starsze
dziecko, kochające zakalec, twierdzi że jest pyszne, jednak miało
być na jutro dla gości i aż głupio takiego gniota kroić na stół :(

[Gość: gość]

Ciasto na blaszce jeszcze powinno rosnąć, jak dobrze wyrośnie to
wtedy ułożyć na nim owoce i dopiero wtedy do piekarnika. I wtedy
temperatua pieczenia minimum 150 stopni. 100 stopni to za mało.

[ka_thy]

Nie podoba mi się te 100 stopni.

[bene_gesserit]

No wlasnie.
Jak pisza wyzej: ciasto wyrosnac bez owocow, na wyrosnietym polozyc
owoce i ew kruszonke, i to do pieca w drozdzowej temperaturze, a
nie tak.

[nisar]

100 stopni było tylko na początek, właśnie po to, żeby małpa
podrosła. Małpa rosnąc utopiła w sobie truskawki i od tego momentu
się wszystko spindroliło.

[ka_thy]

Do wstępnego podrośnięcia to maks 50 stopni.

[bene_gesserit]

NOi juz wiesz, czemu sie zrobil zakalczyk.
A gosciom podaj truskawki ze smietana albo co :)

[Gość: aga]

Półtorej paczki świeżych (?) drożdży na tę ilość jajek to stanowczo
za dużo. Zresztą, gdyby to były drożdże w proszku - też. Dobre
ciasto drożdżowe - więcej jaj. No i temperatura stanowczo za niska.
Powinno być 180 stopni.

[linn_linn]

Co to jest poltorej paczki drozdzy? Konkretnie ile maki i ile drozdzy? Za duza
ilosc drozdzy ciastu wcale nie sluzy.

[nisar]

Mąki było 800 g. Na drożdżach instant stoi, że są na 500 g, więc
dałam półtorej paczki.

Znaczy co konkretnie spitoliłam? Bo chyba się nie poddam i jutro
jeszcze raz spróbuję.

[ka_thy]

> Znaczy co konkretnie spitoliłam?

Wg mnie to za wysoka ta pierwsza temperatura. Piekę dużo drożdżowego, ale nie piekłam z owocami, więc nie powiem kiedy je kłaść na wierzch ciasta. Na pizzę składniki kładę od razu. :)

Ciasto drożdżowe do wstępnego podrośnięcia wstawiam do piekarnika nastawionego na ok 50 stopni, na mniej więcej pół godziny. Następnie wyjmuję blachę a piekarnik nagrzewam do 200-220 stopni i dopiero wtedy wstawiam ponownie formę z ciastem.

[Gość: aga]

Na tę ilość mąki, żeby ciasto drożdżowe było naprawdę smaczne,
powinnaś dać 8 żółtek, ok. 300-350 g masła, 2,5 szkl. mleka,
drożdże o.k. Wcześniej ciasto MUSI wygarować na blasze.
I przy wszelkich plackach drożdżowych nie można oszczędzać na
składnikach. Jak czytam w przepisie (to nie do ciebie, ale
ogólnie:)), że ktoś dał na 0,5 kg mąki 2 żółtka, to nie ma mu prawa
wyjść smaczne ciasto.
To jest sprawdzony przepis,zaryzykuj na moją odpowiedzialność:))

[nisar]

No ale co z tymi truskawkami? Kiedy kłaść? Do jakiego piekarnika
wetknąć? Na jak długo?

Kurczę, naprawdę myślałam, że już umiem piec drożdżowe ciasto.

[jagoda85]

Owoce kładź dopiero jak ci ciasto dobrze wyrośnie na blaszce, przed
samym pieczeniem. Ja piekę drożdżowe w 150-160 stopniach, takie z
owocami na wierzchu około 40-45 minut,czas zależy od piekarnika, bo
każdy nawet tej samej marki piecze inaczej. Musisz to wyczuć, nie ma
to innej rady.

[jagoda85]

I nie wtykaj owoców tylko delikatnie je połóż na cieście, na to
możesz zetrzeć kruszonkę.

[ajer2]

Co jak co,ale nie zdarzyło się żeby drożdżowe mi nie wyszło.Za mało
żółtek,truskawki nakładaj jak ciasto podrośnie na blaszce.Nie nakładaj za gęsto
i dobrze byłoby żebyś ich nie kroiła.Ja zawsze piekę w gazowym w nagrzanym 180
około45 minut.Powodzenia:)Aha,nie robiłam nigdy z instant tylko ze świeżymi
drożdżami.

[Gość: kwaśna śmietana]

Jeszcze nigdy nie wyszło mi drożdżowe na drożdżach instant. Za to na świeżych
rośnie aż miło patrzeć (czasem nawet ucieka z formy :)).

[rozyczko]

Mieszkajac w Stanach przez ponad 11 lat nie mialam dostepu do drozdzy swiezych,
a mimo tego ciasto drozdzowe wychodzilo mi zawsze. Podstawa to dobre proporcje
:) Trzeba wiedziec, ile tych suszonych dac. Trzeba trzymac ciasto w cieplym i
pozwolic mu dobrze wyrosnac. Zauwazylam tez ze lepiej nie piec z termoobiegiem,
bo wysycha i nie jest az tak puszyste.
W piatek zrobilam drozdzowe zawijance z cynamonem i z dzemem - uzywalam
suszonych drozdzy. Powinnas zobaczy, jak wyrosly i sprobowac, jakie sa pyszne!
Jak znajde chwilke czasu to wrzuce przepis na GP :)

[doral2]

truskawki oprósz mąką od strony ciasta.

lub zamiast drożdżowego zrób najprostsze ciasto - owoce obojetne.

2 jajka
2 szkl mąki
pół szkl cukru (lub więcej, jak lubisz słodkie, byle nie więcej jak szklanka)
cukier waniliowy lub zapach
2 łyżki oleju/oliwy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki śmietany

jajka utrzeć z cukrem, dodać śmietanę i olej/oliwę, wymieszać, dodać mąkę i
proszek do pieczenia, znów wymieszać, wyłożyć na blachę, nałożyć dowolne owoce,
piec w temp. 180 stopni ok. 45-50 minut.
kruszonkę też można dać.
to ciasto ZAWSZE wychodzi. jest proste jak drut.

ej Kuchareczko, Kuchareczko!

[quba]

A skąd wzięłaś TAKI przepis?
Nie mogło wyjść, są złe proporcje no i temperatura też za niska.

co spitoliłaś wg mnie

[znana.jako.ggigus]

1) ciasto zostawiasz do podrośnięcia po prostu w kuchni, w lecie wystarczy na
zewnątrz, ciasto urośnie samo, 50 C przy uchylonych drzwiach piekarnika,
solidnie uchylonych dodam, można w zimie, jak jest naprawdę zimno, a przy pomocy
100 C po prostu zabiłaś drożdże (jak to okrutnie brzmi) i niestety, spójrz
prawdzie w oczy, sama jesteś winna zakalcowi, bo ciasto urosnąć nie mogło i już.

2) owoce kładź na podrośniętym cieście, dalej praę minut na oswojenie się i
kruszonkę i do pieca nagrzanego, ale już na normalnie pieczenie

[blue.berry]

ja ostatnio robiłam wg przepisu Liski opartego na przepisie Margotki
whiteplate.blogspot.com/2010/05/juz-jest.html
(to tak naprawdę interpretacja przepisu poprzedniego, ktory był w oparciu o
przepis Marogtki)
whiteplate.blogspot.com/2008/10/drodowe-ze-liwkami-i-kruszonk.html
z tym że na 3 szklanki mąki Margotka dawała 8 deko drodzy, Liska zmniejszyła do
2. ja daję 5 (czyli pól paczki)
ciasto "wyrastam" w piekarniku bez owoców 20 minut w temp 50 pln.

ponieważ lubię jak jest dużo owoców w cieście dowaliłam fure pokrojonych
truskawek (zdecydowanie za dużo). ciasto nie dość że wyrosło to jeszcze
usiłowało opuścić formę.

życzę powodzenia

[linn_linn]

Ilosc drozdzy mozna spokojnie zmniejszac: zreszta Liska wie, co robi.
Innym mistrzem jest Adriano. Oto jego brioche, 1000 g maki, 20 g swiezych drozdzy:
profumodilievito.blogspot.com/2009/09/trecce-di-brioche.html