kwiaty w kuchni

[Gość: marcepanna]

Zainspirowal mnie Pichciarz i przyszlo mi do glowy pytanie czy kwiaty sie w
ogole jada?

no wiec tak
1. platki rozy
ja kupuje w krakowku w delikatesach na Dlugiej platki rozy w takiej polewce
cukrowej
wspaniale, na bialy ser
niezwykly aromat i smak, no i estetyka wizualna bo platki rozy sa
nierozdrobione


a potem co??? dlugo dlugo nic

2. herbata egzotyczna
zcarna kenijaska mieszana z platkami nagietka, malwy i fiolka
bardzo smakowita o takim leciutenkim zapachu frezji (wszak frezje wywodza sie
z
afryki)
mozna kupic w specjalistycznych sklepach ze skladem herbat

3. bezy fiolkowe
osobiscie nigdy tego nie jadlam ale widzialam przepis w gazecie
no wiec bezy normalnie jak bezy sie robi
tylko ze na koniec dodaje sie kwiaty fiolkow , miesza mase i piecze razem z
kwiatkami

4. no i teraz te nalesniki akacjowe
wynalazek Pichciarza, wydaja sie byc lekkie i puszyste
bez nadzienia, z samym cukrem
ja bym do tegon podala winko polslodkie biale i wode mineralna
tylko skad zdobyc te kwiaty akacji? zebrac i zamrozic ?
przeciez lod niszczy kwiaty


ktos cos jeszcze ma w zanadrzu?


marcee

[Gość: Camille]

Nasturcje sa tu bardzo powszechnym dodatkiem do salat, a dzieci zrywaja je i
normalnie jedza jako "przekaske"/corka mowi, ze lodyzka nasturcji jest
pikantna, ja jadlam tylko ich kwiatki/.
Dzieci jadaja tez tu powszechnie cos co nazywa sie "kwasna trawa"/sourgrass/,
ale nie wiem jak sie to naprawde nazywa po polsku- dosc dluga lodyzka
zakonczona zoltym kwiatkiem, co w stylu kwiatu musztardy.
Aha, kwiaty lawendy uzywane sa w kuchni- kiedys robilam oliwe z oliwek z
kwiatami lawendy, mozna dodawac ja mozna w ciastach zamiast wanilii, mozna je
zalac goraca woda jak lekka herbatke/tak pija Francuzi/, czasem dodaje sie do
marynat do miesa, robi sie lody, itp.
Rowniez margarytki i bratki sa dodawane do salat.

[jottka]

no zaraz, to że się czegos nie wie, to nie znaczy, że coś nie istnieje :)

kiście akacji smażone w cieście są znane w kraju naszem od dość dawna, podobnie
można kwiaty czarnego bzu czy młody rzepak obsmażać, kwiatki cukini sie nadziewa

kwiaty większości ziół tez sie wykorzystuje, choć one raczej niepozorne; z
nasturcji chyba najczęściej wykorzystuje sie nasiona albo pączki na fałszywe
kapary, kwiaty ogórecznika są bardzo popularne do wszelkich sałatek, bo
szaleńczo ozdobne. można zjadać kwiatki i listki szczawiku zajęczego, biała
koniczyna jest dobra do wysysania :) z kwiatów mniszka lekarskiego, zwanego
niesłusznie mleczem, boskie wino wychodzi

tyle na razie mi sie przypomniało

cami

[jottka]

lle, rzuć okiem - www.fotoreiseberichte.de/algarve/algarve03_223.htm


jeśli to ta kwasna trawka, to jest to szczawik bulwiasty - jak zeznają źródła
jadalny w całej swej postaci, ale ponoć najsmaczniejsza jest bulwa :)

[Gość: Camille]

Tak, o ta kwasna trawe chodzilo! Dzieki!
A w ogole to zapomnialam dodac, ze czasem w warzywniakach widze tacki z
kwiatkami, wlasnie do jedzenia. Nigdy nie kupuje, bo nie przepadam, ale zbyt
widocznie na to jest!

to nie jest akacja:)

[emka_1]

tylko robinia amerykanska. poza tym jottka ma rację -znane od dawna w kuchni.
fiołki w cukrze (sucha konfitura) również od dawna znane i stosowane.

co do herbaty to klasyczna mieszanka lady grey (zony ear greya:) zawiera płatki
chabra.

nonie

[jottka]

albo ohydnie potocznie 'akacja', albo naukowo robinia akacjowa vel grochodrzew,
tj. robinia pseudoacaccia :) że ona amerykańska, to określenie pochodzenia, a
nie człon nazwy

tu troche o zasługach roślinki: wiem.onet.pl/wiem/00a01d.html


a poza tym jeszcze kwiatki nagietka mi sie przypomniały - jako ozdoba sałatkowa
i szaleńczo pożyteczne lekarstwo w formie naparu na różnorakie dolegliwości.
zresztą rumianek lub marunę można podobnie uzytkować

no a 5płatkowe kwiatki bzu łyka sie na szczęście :)

skleroza:)

[emka_1]

kalafior i brokuł :)

[roseanne]

bratki, nasturcje - do salatek lub dekoracji
konfitura z platkow rozy
herbatki z roznych ziolek - bratek, rumiaten, nagietek, chabry


o kwiatuszkach szczypiorku nie zapominajmy

pomijając kalafiora i brokuły :-)

[lunatica]

zielona kuchnia: babka lancetowata, czosnaczek pospolity, szczawik zajęczy
www.oikos.net.pl/survival/0405_2003/kuchnia.htm
kwiaty cukinii
www2.gazeta.pl/kobieta/1,24310,933343.html
bratki
www.mniammniam.pl/pu.php?p=4746
czrny bez
fatcat.ftj.agh.edu.pl/~apajor/bez_czarny_sambucus_nigra.htm

[giezik]

robinia akacjowa w ciescie to od dwóch lat zelazne danie sezonowe
W tym roku namówiłem (czy tez moze przekonalem) tesciową, zeby posiała wiecej
cukinii, bo chciałem również skorzystać z paru przepisów na kwiaty cukinii.

I juz nie kwiaty, ale tez roslina nieznanna - końcówki paproci (nie wiem nazwy
wiem jak wyglada) - takie zwinieete końcóweczki wyglądajace jak pędraki,
baardzo smaczne.

karczoch

[emka_1]

też kwiatek, choć przed rozkwitnięciem. a kwiaty kopru znacznie delikatniejsze w
smaku niż nasiona, choć to raczej przyprawa, no i z tej samej przyprawoej
grządki szafran, choć tylko pylek, ale z kwiatka.

kwiaty jadalne

[lunatica]

ciekawe linki do stron z jadalnymi kwiatami
www.gourmetgardener.com/
thegardenhelper.com/edibles.html

[hania55]

U moich teściów jadłam sałatkę posypywaną kwiatkami fiołków - zwykła sałata z
różnościami, a na to fiołki. Ale to było dobre! A jakie ładne :-)

Wiem jeszcze, że kwiaty czarnego bzu można smażyć w cieście naleśnikowym, ale
nigdy nie próbowałam.

[kwieta4]

Kwiat Jabłoni/autor: aganiok z mniam
www.mniammniam.pl/pu.php?p=2481
Wyjątkowo wykwintna sałatka owocowa.
składniki
2-3 niezbyt słodkie jabłka
6-8 połówek brzoskwiń (z puszki)
1 mały jogurt naturalny
ocet balsamiczny
cukier puder
20-30 kwiatów jabłoni
zmielone goździki

Jabłka pozbawić gniazd nasiennych i razem ze skórką pokroić w plastry.
Brzoskwinie osączyć z zalewy i także pokroić w plastry.
Jogurt wymieszać z kilkoma kroplami octu balsamicznego, doprawić cukrem.
Na dużym talerzu ułożyć owoce, polać sosem i udekorować kwiatami.
Całość posypać zmielonymi goździkami.

dodatkowe informacje
Kwiaty jabłoni, podobnie jak kwiaty innych drzew owocowych (wiśnia, głóg,
brzoskwinia, śliwa) są jadalne. Oczywiście nie powinny one pochodzić z drzew
rosnących np. przy ruchliwej ulicy.

[Gość: Bogda]

a moja mama robi z kwiatow tzw mlecza bardzo smaczny miod - niczym sie nie
rozniod takiego od pszczol a podobno bardzodobry na serce

[Gość: Cynamoon]

Ja uwielbiam nasturcje. Jadalam w dziecinstwie, gdy mielismy dzialke. Moja mama
robila z niej jakies cuda, salatki...
Kwiaty cukinii smazone ciescie tez sa pyszne!

Przypomnailo mi sie, ze widzialam w Warszawie kwiatki do jedzenie. Sprzedawane
na takich bialych styropianowych tackach, po 20zl za tacke. Bratki, nasturcje i
jeszcze jakies.
Byly na tym bazarku nieopodal dworca centralnego oraz w ktorychs hipermarketach
(zapomnialam gdzie)

[Gość: Bilala]

Co roku czatuję na moment, kiedy zakwitają akacje, żeby zrobić placuszki z
całych kiści ich kwiatów - szkoda, że tak krótko kwitną. Ale z tych kwiatków
można (w pocie czoła) zrobić także świetną surową konfiturę (obrać starannie
kwiatki, żeby nie było tego zielonego i ucierać pracowicie pół na pół z cukrem,
aż się zrobi jednolita masa, do wyparzonych słoiczków).
W Paryżu kupiłam kiedyś kwiatki fiołków w cukrze - coś wspaniałego, a jak
przepięknie dekorują np. tort! Niestety, nigdzie nie mogę znaleźć przepisu
(może ktoś wie, jak to się robi?), a próby dotychczasowe nie przynoszą
pożądanego efektu.
Do dekoracji różnych ciast, mazurków, tortów i deserów polecam takie kwiatki,
jak nasturcja, płatki róż, bratki - trzeba roztrzepać porządnie białko, kwiatek
zanurzyć, a następnie włożyć do cukru (trzeba przy tym pilnować, żeby zachował
właściwą formę). Po obeschnięciu ślicznie wygląda, a przy tym jest to dekoracja
całkowicie jadalna i smaczna.
Z nasturcji polecam także listki - drobno pokrojone jako dodatek do sałatek i
surówek - pikantne, ciekawy smak.