CZEKOLADOWA polewa do ciast

[lunatica]

niby banalna, ale... jak ją zrobić? nie chcę kupować gotowych, a przyznam
się, że nigdy nie robiłam (tylko podglądała :-)), a chodzi za mną ta
chekolada, oj chodzi (świadczy o tym liczba czekoladowych wątków założonych
przeze mnie :-))
więc jak z tą polewą?

bardzo bym chciała

[lunatica]

żeby to był przepis na polewę z czekolady a nie kako :-)

[hania55]

Prześlę Ci przepis za parę godzin, bo nie pamiętam w tej chwili proporcji.
Czekoladę rozpuszczam z masłem i śmietaną-kremówką, więc jest z tego bomba
kaloryczna i cholesterolowa :-)

haniu

[lunatica]

niech będzie BOMBA! urodziny ma się raz w roku :-) wielkie dzięki :-)

[Gość: monika]

a ja rozpuszczam gorzką czekoladę z 1 łyżką masła (na małą blaszkę. Jest b.
pyszna.
pzdr
m

Przepis z proporcjami

[hania55]

Podaję za "Kuchnią Neli", ale sama już wielokrotnie wypróbowałam i polecam -
polewa wychodzi błyszcząca bardzo apetyczna!

180 g gorzkiej czekolady
1/4 szklanki wody
1/2 śmietany kremówki
2 łyżeczki masła

Czekoladę rozpuścić w wodzie na małym ogniu. Ogień nieco zwiększyć, dodać
śmietankę i masło. Gotować aż część płynu wyparuje, ale zdjąć z ognia, gdy
nabierze konsystencji gęstego miodu. Natychmiast wylać na ciasto i ewentualnie
rozsmarować. Przepis można odrobinę urozmaicić dodając do czekolady odrobinę
cynamonu albo wanilii, ew. szczyptę (ale naprawdę szczyptę) chilli.

[mamao2]

"1/2 śmietany kremówki" to znaczy ile?

[hania55]

mamao2 napisała:

> "1/2 śmietany kremówki" to znaczy ile?

Zjadłam ;-) 1/2 szklanki. Szklanka ma 0.25 l. Więc 125 ml śmietanki. To tak,
żeby uniknąć dalszych dyskusji metrologicznych.

[Gość: chris]

właśnie wypróbowałam polewę czekoladową do brownie (przepis gdzieś tu jest, razem z przepisem na polewę - w linku, bo to przepis z 'wysokich obcasów)

Mniej więcej było to tak
- drobno pokroić/ pokruszyć gorzką czekoladę
- zagotować śmietanę kremówkę (można coś do tego dodać, np. gałązkę rozmarynu czy coś innego, żeby nabrała aromatu, później wyjąć)
- zalać czekoladę kremówką, odstawić na kilka minut, wymieszać dokładnie, wstawić do lodówki, żeby wystygło od czasu do czasu mieszając, posmarować ciasto.

Polecam. B. dobre:)

[kathy38]

A dlaczego nie chcesz gotowych? Ja kupuję polewę czekoladową Schwartau
i "dosmaczam" ją czekoladą z tabliczki - po prostu w trakcie rozpuszczania tej
pierwszej dorzucam kostki czekolady, polewa i czekolada się topią, mieszam i
taką mieszankę wylewam na ciasto.

[Gość: Linn]

A dlacezgo nie zrobic jej samemu? Jest to proste, a mzna uniknac wielu
skladnikow niepozadanych.

[hania55]

No, właśnie - Linn ma rację. Jeśli coś można takim samym nakładem pracy i
kosztów zrobić samemu, po co sięgać po gotowce i sztucznidła?

taki mam kaprys

[lunatica]

mam urodziny i mam ochotę zrobić wszystko sama i mieć z tego MEGA satysfakcję
:-) jak na dorosłą dziewczynkę przystało

[kwieta4]

nie tylko z okazji urodzin:)
wkrotce wyjezdzam, wiec zeby sie nie spoznic z zyczeniami - juz dzis: HAPPY
BIRTHDAY TO YOU, Dorosla Dziewczynko:))

wielkie dzięki KWIETO :-)

[lunatica]

mam tylko nadzieję, że wszystko się uda... a jak nie też będzie dobrze. jeszcze
raz serdecznie dziękuję za życzenia :-)

[Gość: Camille]

Hey, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin!

To co wiekszosc z Was opisuje to klasyczny, francuski "ganache" czyli
rozpuszczona czekolada/ale nie za slodka!/ w prawie gotujacej sie
wysokoprocentowej smietance/takiej jak do bitej smietany/. Do b. goracej
smietanki nalezy wrzucic czekolade, czekac az sie rozpusci, schlodzic. W tym
momencie mozna albo oblac nia ciasto, albo ubic mikserem /do podwojenia
objetosci/z czego wyjdzie fajny krem,wsadzic do lodowki na 2 godziny /bez
przykrycia/, nastepnie znowu ubijac mikserem do uzyskania lekkiej, puchatej
konsystencji i nastepnie natychmiast przelozyc nia tort. Aha, ilosc smietanki
na powyzszy przepis to 2 szklanki do 40 dkg dobrej czekolady.