muffinki - jaka forma?

[panna.w.paski]

W ten weekend po raz pierwszy zamierzam zrobić muffiny. Kupiłam w IKEA zestaw 65 papilotek, przepisów w sieci jest mnóstwo i zapewne jakiś ciekawy znajdę. Nie bardzo wiem natomiast, jak podejść do samego pieczenia.
Nie mam silikonowej formy do muffinów - czy mogę po prostu ułożyć kilkanaście papilotek na blasze w piekarniku i będzie okej? I jeśli w nim mam tylko "półkę" z prętów, to czy mogę ułożyć je w formę do ciasta, czy wtedy też się upieką?
I ostatnie pytanie - jak bardzo należy wypełnić papilotkę żeby muffin nie był wklęsły, ani żeby nie uciekł z foremki?
Dziękuję wszelkie wskazówki ;)
PwP

[panna.w.paski]

Aha, i jeszcze dwa pytania dotycżące konsumpcji - proszę się nie śmiać, nigdy nie jadłam pieczonych w domu muffinek, stąd moje wątpliwości:

Kiedy ciastka będą już gotowe, ile muszą przestygnąć żeby można było je obrać i jeść? Jak długo muffiny mogą stać - czy np. 2-3 dni się uchowają? Muszą być w lodówce?

I czy muffinki podaje się już obskubane z papierka, czy każdy obiera ją sobie sam?
Jeśli chciałabym zrobić muffiny na prezent, to czy mogę je podać w papierku czy popełnię grzech ciężki przeciwko zasadom savoir-vivre'u?

Dziękuję bardzo :)

[Gość: Aasia]

Teoretycznie można piec w samych papilotkach - ale pojedyncze będą za miękkie - będzie trudno utrzymać im masę. Najlepiej użyć po minimum dwie trzy papilotki włożone jedna w drugą.

Najwygodniej będzie je ułożyć na blaszce - chodzi o wkładanie do piekarnika i wyciąganie z niego. Pojedyncze będą bardzo niewygodne.

Foremki wypełniam do 2/3 wysokości - wtedy po wyrośnięciu mają idealne czapeczki.

Ciastka można jeść delikatnie ciepłe. Przynajmniej u mnie nikomu nie zaszkodziły.

Nie obieramy - każdy obiera sobie sam.
(Raz dostałam obrane - wyglądały FATALNIE)

Muffinki najlepsze są w pierwszy dzień. Uchować się 2-3 dniu, uchowają - ale bardzo tracą na jakości. Lepiej zjeść w pierwszy dzień.

Powodzenia
Joanna

[evabloggerka]

W samych papilotkach będzie Ci trudno utrzymać "formę" muffinek, Aasia ma rację. Ja upiekłam kiedyś mini serniczki w samych papilotkach i niestety rozlały się (wiem, że masa serowa jest cięższa niż na muffiny). Może rzeczywiście pomoże użycie kilku papilotek na raz.

[linn_linn]

Papilotki mozna wlozyc do foremek typu babeczki: nawet wiekszych niz te klasyczne. Mialam nawet zdjecie, ale nie pamietam, w ktorym watku fotoforum wstawilam.

[panna.w.paski]

Dziękuję Wam bardzo, dziewczyny :)

[Gość: sandra]

takie w groszki, biało czarno różowe? 60 parę sztuk?

No to nie radzę, są zbyt elastyczne, mufinka jeszcze przed upieczeniem się cała rozjeżdża i wygląda jak mały placuszek...

po sobie wiem: były tanie, są beznadziejne jeśli używa się ich bez formy

[lustroo]

Nie miałam papilotek zrobiłam jedne w formie do muffinków, drugie w foremkach do babeczek, trochę szorowania potem było, teraz mam papilotki to je włożę w te foremki. A zdjęcie jest tutaj: fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/1783289,2,34,muffinki.html

[aka10]

Zawsze robie w takich papierowych foremkach (skad ta nazwa papilotki?) i nigdy sie nic nie dzieje. Tych z IKEI jeszcze nie mialam, ale sadze, ze sie lepiej nadaja do "kanelbullar", czyli babeczek cynamonowych.

[Gość: dorotkah]

Robie w papierkach, ale zawsze w formie do muffinek (normalnej,metalowej).Papierki sa po to zeby sie forma nie brudzila a nie zeby tylko w nich piec.Foremki do babeczek sa OK.Muffinki jemy gorace,takie prosto z pieca z zimnym mlekiem.To czego nie zjemy tego samego dnia zamrazam.

[megakomp]

Przyszło mi do głowy, że można by wstawić muffinki w papilotkach do szklanek żaroodpornych i taki komplet piec w piekarniku - jak myślicie? Tak gdybam, bo akurat sama mam formę silikonową i piekę muffinki bez papilotek :).