co = co? czyli jak co się gdzie nazywa...

[martini_very_bianco]

bułka pszenna to po łódzku angielka
zalewajka to coś w rodzaju białego barszczu
brzuszek to boczek


co Wy na to? Mówicie "jagodzianki", czy "bułki z jagodami"?

[Gość: Pichciarz]

Regionalizmy. Mam parę ciekawych linków, gdy wrócę to poszukam.
P.s. Wpisałem najpierw "...jak wrócę to poszukam" i poprawiłem na "gdy wrócę".
Jak wy mówicie?
(Wiem, wiem, to nie forum "gramatycznie poprawna polszczyzna", ale w jakimś
sensie to się kojarzy z tematem).

[wedrowiec2]

Gdy wrócę:))

[Gość: Pichciarz]

freespace.virgin.nehttp://artur.czesak.webpark.pl/Stronica/Regionalizmy.htmlt/stefan.grass/gabka.html

[Gość: Pichciarz]

artur.czesak.webpark.pl/Stronica/Regionalizmy.htmlOK?

[Gość: Pichciarz]

Pomincie to OK bo z OK nie jest OK.

[Gość: P.]

piotrpanek.fm.interia.pl/regionalizmy.htm

[ampolion]

forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=14682

[emka_1]

jagodzianki to drożdzówki z jagodami. o dziwo mimo, ze w krakowie czarne jagody
to borówki - nie ma borówczanek :)
jagodzianka na kościach, to denaturat, ale to w filmie było.

[Gość: basia]

emka_1 napisała:

> jagodzianki to drożdzówki z jagodami. o dziwo mimo, ze w krakowie czarne
jagody
> to borówki - nie ma borówczanek :)
> jagodzianka na kościach, to denaturat, ale to w filmie było.

Nie mówi się "o dziwo" tylko "proszę pani". ;))))

[Gość: Maria]

Na Mazowszu bułka z jagodami to "jagodzianka". Zalewajka do kartoflanka zalana
żurem. W W-wie bułka pszenna [dłuższa] to bułka wrocławska.
Maria

bułka wrocławska/weka/kawiorka/paryska

[lunatica]

uprzedzam, że piszę z własnego doświadczenia i proszę o weryfikację, jeśli coś
napiszę nie tak :-)

bułka wrocławska - kielce
weka - kraków
kawiorka - poznań
paryska - ale nie wiem gdzie...

[jottka]

chyba wew stolicy albo okolicach mazowsza

ze szczecina znam bułkę wrocławską

[emka_1]

a wrocławska to była taka mała bułeczka. dobra, a już ich nie ma:(((

bułka francuska

[lunatica]

jeszcze na nią mówią, chyba w katowicach

[wedrowiec2]

jottka napisała:

> ze szczecina znam bułkę wrocławską

W Szczecinie bardzo długa bułka (wielka bagietka) to bułka paryska. Jest dwa
razy dłuższa od wrocławskiej i zdecydowanie szczuplejsza - po prostu bułka
paryska:)

Gdy zamieszkałam w Zakopanem, to dowiedziałam się, że zwykłe bułki - duże,
pszenne, okrągłe nazywaja się bułkami wodnymi. W Szczecinie kupuję je jako
bułki poznańskie.

[jottka]

nonie, bułka wrocławska jest krótkawym grubasem, żadne bagietkopodobne :)

z pieczywa bułkowego jeszcze były solanki, dobre zresztą

[Gość: wini3]

Nie solanki -sztangle!

[lunatica]

to wszystko to jedna i ta sama pszenna podłużna bułka, ale jeszcze nie bagietka

[Gość: Pichciarz]

No popatrz, jestem warszawiakiem od urodzenia i w Warszawie w warszawskim domu
się wychowałem i zawsze kupowałem bułkę paryską. Było to jednak dawno, przed
złagodzeniem przepisów meldunkowych i teraz z nazwami może być inaczej choć nie
po warszawsku.

[zielona26]

bułka wrocławska to bułka paryska - Warszawa i Wielkopolska też:)

[lola211]

A we Wrocławiu na bulke wrocławska mówi sie "dluga":)).Ta naprawde długa zas
to bagietka.

piętka/przylepka/dupka

[lunatica]

[emka_1]

czyli też horse birthday, co tłumaczył rżąc jak koń, pewien duńczyk, gdy
koleżanka wyrywała mu piętkę z ręki. on chciał wyrzucić do smieci, jako
niejadalną część chleba, ale sterroryzowany musiał ucałować i zjeść. za karę bez
masła :)

[wydra10]

W Galicji bardziej wchodniej czyli okolice Przemyśla również bułka długa to
weka (a przynajmniej tak kiedyś było). Ciekawe też są nazwy regionalne nóżek w
galarecie - galicyjskie to studzinina a po lubelsku drygle (bo tak się trzęsą).
Piekarnik (z niemieckiego) - bratrura.
pzdr
W

[Gość: Ag]

Studzinina to zadne galicyjskie, ja prostestuje! Lwowskie jak diabli, wymawiac
miekko i z akcentem :P

Pozdrawaim
Ag

"Pani z Wroclawia? Ta my tez ze Lwowa!"

sznycel/kotlet

[lunatica]

kraków/poza krakowem

kwaśne mleko/zsiadłe mleko

[lunatica]

kraków/inne

poprostu kefir (n/t)

[speni]

kefir to nie jest zsiadłe mleko!

[lunatica]

Kefir jest napojem otrzymywanym z mleka normalizowanego lub odtłuszczonego,
pasteryzowanego, poddanego fermentacji alkoholowo-kwasowej przez dodanie
zakwasu uzyskanego z grzybków kefirowych lub szczepionek czystych kultur.
Grzybki kefirowe stanowią symbiotyczny układ paciorkowców mlekowych, pałeczek
mlekowych i drożdży. Kefir zawiera ok. 1% kwasu mlekowego, znaczne ilości
dwutlenku węgla oraz 0,1 – 0,8% alkoholu etylowego.

[speni]

I znów czegoś nowego się dowiedziałam.

[wydra10]

Podobno na Śląsku kluski sląskie to kluski polskie, ale osobiście nie
sprawdziłam
pzdr
W

[zuzinkas]

na slasku sa dwa rodzaje klusek, slaskie i tarte. o polskich nigdy nie
slyszalam.
pozatym zauwazylam ze niektòrzy (nie na slasku) na makaron mòwia kluski (dla
nas to sa to te slaskie lub tarte) a na ciasto placek (dla mnie placek to
ziemniaczany).

ze solą/ze serem

[lunatica]

czasmi wycgodzi z tego "zesrem" - oj, kraków, kraków :-D

[speni]

Co miałaś na myśli ?

[lunatica]

to, że w żadnym innym mieście w polsce, poza krakowem, nie usłyszysz w sklepie
prośby o bułkę "ze serem" lun precla "ze solą".

[speni]

Moje zdanie na ten temat jest nieco inne. Tu chyba chodzi o nieznajomość języka
polskiego a nie mieszkania w danym regionie. Przyznam sie szczerze, że pierwszy
raz się z tym spotykam.

[lunatica]

nie, to nie, brak znajomości zasad języka polskiego tylko regionalizm, może
będąc rodowitą krakowianką (krakuską :-)) nie zwracasz na to uwagi, a warto się
czasem wsłychać :-)

napoleonka/kremówka

[lunatica]

z tymi dwiema to się gubię... napoleonka to niby ciastko z kremem, a kremówka z
masą budyniową - w krakowie, a w warszawie podobo na odwrót :-D

[kwieta4]

spotkalam sie z poznanskimi pyrami, goralskimi grulami, ziemniakami, kartoflami
jest jeszcze jakis inny twor?

a bulka 'gryzka'? krotsza niz wroclawska, pszenna:)

omasta, okrasa do kaszy czy ziemniakow

pamietam, kiedys nauczyciel od polskiego zrobil nam kartkowke z dawnych nazw
w "Chlopach". nikt nie zdal:)) ale zapamietalam obertelek=guzik i potem gdzies
sie z tym spotkalam:))

[lunatica]

kartoflanka i zupa ziemniaczana

[kwieta4]

ejze, ten link chyba powinien byc tutaj. kopiuje go z watku o serach. bedzie
latwiej szukac (w przyszlosci), gdy wszystko zostanie pod jednym adresem:))

miasta.gazeta.pl/lodz/1,35138,135621.html

Gryzka

[abere8]

Gryzka to wypiek w ksztalcie chleba, tyle ze jest jak bulka, puszysty itp.
Przynajmniej w Radomiu :-) Zdaje sie, ze w Warszawie to bulka paryska, ale
glowy nie dam.

A z innej beczki - uzywacie strugaczek czy temperowek do ostrzenia olowkow?

[Gość: Anion]

Nawiązując do beczki, uzywam i jednych, i drugich, w Krakowie zdębiałam słysząc
o zastrugaczce, a w Poznaniu - w konfrontacji z oszczytkiem. Czekam na
jeszcze.A propos kremówek, wanted in Poznań - tęsknię za tym "jednakowoż jednym
z najlepszych ciastek", a w cukierniach - choć jest ich setki, poznaniacy chyba
lubią "słodkie" - ani widu, ani słychu, piętrza się jeno napoleonki, nie miałam
jeszcze odwagi spróbować,warto? Jesli ktos zna poznańską cukiernię z
kremówkami, proszę o namiary.
Aha, czy gdzieś jeszcze poza Poznaniem odbija się bilety w tramwaju albo
autobusie? Przeklinam Polskę północną za ser smażony - tłuste paskudztwo.

[speni]

Napoleon (bo tak brzmi poprawna nazwa) to wysokie ciastko z różowym kremem i
też jest tutaj ciasto francuskie, a kremówka jest przełożona kremem żółtym i
warstwą bitej śmietany. Przepraszam za żółty i różowy, ale nie mam pojęcia o
składnikach tych kremów.

lunatica napisala :

[Gość: gosc]

z tymi dwiema to się gubię... napoleonka to niby ciastko z kremem, a kremówka z
masą budyniową - w krakowie, a w warszawie podobo na odwrót :-D

___________________________________________________________________

Prawidlowo ciasto francuskie z kremem nazywa sie KREMOWKA ( papiez Jan Pawel II
mowil o nich )

tak samo mowimy :
borowki
weka
ziemniaki
zupa ziemniaczana
sznycel
kwasne mleko
itd...

Jedyne prawidlowe nazwy wywodza sie z Krakowa ktory jest uwazany za kolebke
kultury i cywilizacji europejskiej , nazwy z innych regionow Polski sa gwara i
folklorem .

[jottka]

Gość portalu: gosc napisał(a):


> Jedyne prawidlowe nazwy wywodza sie z Krakowa ktory jest uwazany za kolebke
> kultury i cywilizacji europejskiej , nazwy z innych regionow Polski sa gwara
i folklorem


prima aprilis już minął, chyba że ja czegoś nie wiem

nie ma czegoś takiego, jak 'jedynie prawidłowe nazwy', nie mówiąc już o
kolebkach :) odnośnie krain, w których wykształciła się polszczyzna, uczeni do
tej pory sie spierają, czy była to małopolska, czy wielkopolska, bo za obiema
hipotezami przemawia równie wiele dowodów i przesłanek

[speni]

Mnie w to graj, bo jestem rodowitą Krakowianką, ale reszcie żeś "dowalił(a)".
:-)))

[zielona26]

plendze/plyndze = placki ziemniaczane (Poznań). Kiedyś mi mama koleżanki
zaproponowała i po zapachu z kuchni domyśliłam sie o co chodzi :)

[martini_very_bianco]

A na cząsteczkę czekolady (taką "narzuconą" przez formę produceta) jak mówicie?
Bo u mnie się mówi kawałek i wszystko jest jasne, ale koleżanka z Sochaczewa od
pół roku próbuje nam wytłumaczyć, że to jakaś KANKA!!

16%VOL
22%VAT

[lola211]

[wydra10]

Kanka to naczynie, w którym dawno, dawno temu przynosiło się mleko z mleczarni.
Aluminiowa albo emaliowana, z przykrywką i rączka druciano-drewnianą. Nie wiem,
jakie rejony ale jeszcze jest kontr-nazwa - bańka na mleko.
pzdr
W

[krowkasmieszka]

ja na to mowie brzuszek...

a po zagramanicznemu:)

[sabba]

tudziez niemiecku bagietka to tlumaczac chleb metrowy, albo palka kawiorowa:)))

[Gość: g]

jak zaczelam studiowac w Krakowie, chcac kupic bulke (u mnie paryską)
powiedzialam "poprosze bulke paryska, albo wroclawska albo angielke" (nie
wiedzac, ktorą nazwa trafie w sedno). na to pani spojrzala na mnie piorunujacym
wzrokiem i wycedzila "to jest weka!"

z krakowskich czasow pamietam jeszcze
- cwibak ( u mnie keks)
- zrazy (zupelnie inne niz u mnie, nie zawijane plastry wolowiny wiadomo-czym-
nadziewane, ale siekane mieso, w ktore otulony byl kawalek ogorka kiszonego)
- karminadle - tego nauczylam sie od kolezanek ze Śląska
- oczywiście borówki
- filet z kurczaka (zawsze! u mnie mowi sie po prostu "piers z kurczaka")

z reginalizmow nasuwa mi sie jeszcze szneka z glancem (to chyba poznań)
ziemniaki z gzikiem tez sa zdaje sie w poznaniu.
pochodze z polnocnej polski (dawne prusy wschodnie) przeto u nas nie doszukalam
sie zadnych regionalizmow

[martini_very_bianco]

a ja myślałam, że cwibak i keks to dwie różne, choć poniekąd zbliżone, bajki:))



16%VOL
22%VAT

[Gość: g]

różnią się pono ciastem (zawartością tłuszczu czy jakos), ale dla mnie smakowo
krakowski cwibak i mój keks były takie same.

[lilka24]

W południowej Wielkopolsce (30 lat temu) cwibak to rodzaj drożdżowej bułeczki,
która była pieczona w charakterystyczny sposób. Wyglądało to tak, jakby długi
na pół metra kawał ciasta szer.ok. 12 cm naciąć nożem na 4 cm kawałki i upiec.
Przy kupnie piekarz odrywał np. 3 kawałki ( 3 cwibaki ). Jakież to było dobre
ze świeżym masłem!
A keks to po prostu ciasto z dużą ilością bakalii.

[egipcjanka15]

Gość portalu: g napisał(a):

> ziemniaki z gzikiem tez sa zdaje sie w poznaniu.

Jak z gzikiem to tylko pyrki ;-)

Mamy jeszcze pore i selere. (Dwie pory i pol selery poprosze). Nozki to sa
spacerowki, galareta - galart, a male kurczaki glapy.

[Gość: rebeka]

W Krakowie sznycel to kotlet mielony.

[Gość: Liska]

Ostatnio teściowa pochodząca z Lublina zaprosiła mnie na knedle: jakież było
moje zdziwienie, gdy zamiast ziemniaczanych klusek nadziewanych śliwką,
dostałam pierogi ze śliwkami...

były jeszcze bułki "małgośki", a na białą bułę - długą, ale jednak grubą i nie
bagietkopodobną - w moim warszawskim domu mówiło się bułka wrocławska.

[martini_very_bianco]

a kto mówi "knedle na śliwkach/mięsie/czymkolwiek"?
Bo niektórzy Łodzianie tak mówią. I przeczytałam w którymś poście wyżej o
pierogach ZE serem, u nas prawie wszyscy tak mówią, choć z fonetycznego punktu
widzenia tylko sobie utrudniają sprawę


16%VOL
22%VAT

[Gość: Maria]

Bułki "małgośki" sa w dalszym ciągu. To są jakby dwie bułeczju zrośnięte razem
posypane makiem. A wiecie co to jest duchówka?
Maria

[wedrowiec2]

Oczywiście, duchówka to piekarnik (w piecu na węgiel?). W domu moich rodziców
(i moim) mówi się dochówka.

[Gość: wini3]

Oczywiście, że wiem - to bratrura.

słowniczek gwarowy

[lunatica]

www.klimontow.ugm.pl/maindoc/potrawy.htm

[Gość: marcin]

kopyrstka
mątewka
koziołek
gwiazdka
to są nazwy jednego, prostego narzędzia kuchennego, z którymi się spotkałem

[Gość: Anion]

A co z firlejką?