przeklęte skorupki

[Gość: aniel]

Chcę na Wielkanoc zrobic jajka faszerowane. Ponieważ nigdy wczesniej nie
robiłam, chcialam wypróbować przepis. Jak to robicie,że ladnie wydrążacie
skorupki? Mi albo pękają podczas przecinania, albo małe okruszki skorupki
wiszą dookoła przecięcia na błonie i wpadają do środka podczas nakładania
farszu.

[hania55]

Przecinam skorupki b. ostrym nożem. Jeśli zostają jakieś farfocle na brzegach,
staram się je delikatnie usunąć przed nałożeniem farszu. Przeważnie czuję się
jakbym dokonywała operacji na otwartym sercu ;-)

[Gość: Liska]

A może kup po prostu solidne wiejskie jajka? Ja przeżyłam to samo 2 dni temu,
kiedy usiłowałam poprzekrawać ugotowane na twardo jaja. Problem polega na tym,
że kury powinny dostawać do pożywienia albo kamyki albo zmielone skorupki
jajek, żeby później jajka, które "produkują" miały twardą skorupkę.
Na fermie kurzej z całą pewnością nikt o to nie dba, a my się męczymy:-(

[hania55]

Oczywiście, Lisko - masz rację!
Tyle, że mnie przy "precyzyjnych" robotach i tak trzęsą się łapy ;-)

[Gość: wini3]

Farfocle wiszą bez względu na pochodzenie jaja./ pamiętam jajka faszerowane
kiedy nie było ferm/ Trzeba ostrym nożem zdecydowanie uderzyć. Farfocle
pracowicie obskubać .

[Gość: Ania]

Moze brzeszczotem je potraktowac? Próbowal ktos? Obilo mi sie o uszy, ze to
musi byc nóz- pilka.

[Gość: Elina]

Wszystkie "forfocle" obcinam zawsze normalnymi, dużymi, ostrymi (!) nożyczkami.
I to działa!!!

Pozdrawiam
Elina

[brunosch]

Technika działania jest przerażająca:
1. bierzesz jajko w dłoń
2. w drugiej trzymasz duży, ciężki (to najważniejsze) nóż
3. robisz solidny zamach, tak jakbyś chciała sobie dłoń obciąć
4. trafiasz w jajko
5. na koniec można jeszcze zrobić nożem chłychu-chłychu do końca jajka.
Jeśli robi się to jednym, zdecydowanym ruchem, skorupka nie powinna się
strzępić.

[Gość: Elina]

Dziwię się, że stosując tak drastyczną technikę dysponujesz jeszcze zdrowymi
kończynami górnymi :))))))) ja robię to bardziej delikatnie i poprawiam
nożyczkami i zawsze super wychodzi :)

Pozdrawiam

hmmm

[Gość: aniel]

dziekuje za porady, ale zniechecilam sie do tego przepisu. Kolejne podejscie
skonczylo sie wyrzyceniem wszystkich pozaostalosci po skorupkach, a z farszu
uformowałam niby jajaka, obtoczyłam w bułce i usmażyłam. rewelacja i o ile
prosciej :)