Filety z soli

[Gość: Cynamoon]

Mam, mrozone. Poniewaz malo znam sie na rybach, czekam na Wasze sugestie, co
mozna wykombinowac z tej pysznej rybki.

[hania55]

Ja robię tak: filety rozmrażam, osuszam i obsypuję ziołami prowansalskimi i
mąką. Zostawiam na 10 minut. Na patelni rozgrzewam masło i wrzucam na nie
rybki. Można po prostu usmażyć, albo po obsmażeniu z obydwu stron podlać
białym, wytrawnym winem i poddusić razem.
Do usmażonej w ziołach prowansalskich soli polecam sos z jogurtu i świeżych
ziół (wszystko jedno jakich).

[Gość: Cynamoon]

O, dzieki!
Podoba mi sie ten przepis.
Brzmi smakowicie, chyba zrobie twk wlasnie.
Ale inne sugestie rowniez mile widziane :-)

[wydra10]

Kilka dni temu też kupiłam filety z soli, mrożone. Pomna obecnego tu niedawno
wątku o rozpadaniu się ryby smażonej w stanie zamrożonym, położyłam je, żeby
się rozmroziły. Okazało się, że są dużo cieńsze niż myślałam, bo z każdej
strony odpadła warstewka lodu. I dlatego, chociaż początkowo nie miałam tego
zamiaru, postanowiłam dodać im panierkę - zioła, mąka, jajko, bułka tarta.
Zostało sporo jajka, wię powtórzyłam jeszcze raz jajko i bułkę i może dlatego
pierwszy raz panierka nie odpadała od reszty, była odpowiednio gruba i w ogóle
ryba wyszła znakomicie. Smażyłam na oleju.
Aha - to było dla rodziny, bo sobie zrobiłam wersję dietetyczną - zioła,
posmarować oliwą i na grill. Ostał mi się mały, lekko skurczony kilkutek.
Wnoszę z tego, że raczej panier albo sos - tak bez niczego może wyschnąć.
pzdr
W

[aremo]

Muszę wypróbować z ziołami prowansalskimi bo na razie to zajadam się solą z
pietruszką i koperkiem. Ale też smażę na maśle, i polecam taką wersję soli.
Zioła+ masło, bo na panierkę szkoda marnować tej ryby.

[Gość: krystyna_jl]

najlepiej mi wychodzi sola dobrze osuszona, poproszona maka , smazona na masle
(nie za dlugo): wychodzi rumiana! na talerzu, posypac pietruszka i kilka kropli
cytryny. We Francji w ten sposob podaje sie tez najczesciej sole w restauracji.

[hania55]

Mnie jeszcze kusi, żeby kiedyś zrobić solę tak:

uduszone na maśle i w białym winie kawałki soli włożyć do naczynia
żaroodpornego, przykryć warstwą szpinaku uduszonego z czosnkiem na maśle
(oczywiście szpinaku w liściach, a nie mrożonej papki) i zapiec pod beszamelem.
Mogłoby być niezłe... Taka wariacja na temat soli po florencku.

[Gość: krystyna_jl]

Haniu, obawiam sie, ze moga sie rozpasc, bo sa cienkie i delikatne ...

[hania55]

Mimo wszystko, zaryzykuję, jak tylko pojawi się świeży szpinak! Oczywiście, dam
znać o wyniku eksperymentu :-)

a moze w papijotkach?

[Gość: meg]

filet soli polozyc na kawalku foli aluminiowej, na nim poukladac cienutkie
plasterki cebulki szalotki, sol, pieprz i kawalek zielonego maselka, zawinac i
do piekarnika...pycha!!!

[Gość: P.]

A jak solisz filet z soli?...
:>)