Dorsz suszony

[Gość: Marek]

Dostałem w prezencie suszonego i solonego dorsza z Portugalii, czy ktoś wie jak go wykorzystać? Może jakieś przepisy?

[linn_linn]

Istnieja przepisy np. portuglaskie, norweskie i wloskie. Bylo juz cos o tym:
forum.gazeta.pl/forum/w,77,82651368,,Suszona_norweska_ryba_Co_zrobic_.html?v=2

[bagatella]

Takiego dorsza to najpierw trzeba odsolic co najmniej dobe czyli do letniej wody skora do gory i zmieniac wode co 6 godz.
A potem hulaj dusza:) najpopularniejsza jest brandada, zarzuella lub moja ulubiona salatka, bardzo prosta zreszta, z ziemniakow letnich z tym dorszem, duzej ilosci czosnku i natki pietruszki polana tylko i wylacznie dobra oliwa i octem.

[roseanne]

wspanialy polprodukt

maje ulubione zastosowanie to salatka i krokiety

do obu przepisow rybke namaczasz, 4godziny minimum, mozna i na cala noc

do salatki potrzebujesz rowniez :
cebule, natke pietruszki, oliwe, sok z cytryny , ocet balsamiczny, oliwki
obmoczona rybke osuszasz recznikiem papierowym, kroisz w jednokaskowe kawalki, marynujesz w podanych powyzej skladnikach, po 2 godzinah dodajesz pomidory i papryke ( moze byc surowa, marynowana , pieczona
podajesz z pieczywem

krokiety - namocozna rybe gotujesz do miekkosci, osobno gotujesz ziemniaki -ugniatasz (objetosc tyle co ryby), mozesz dodas odcisniety sparzony lub rozmrozony szpinak, jajko, lyzke maki, zagniatasz w jednolite ciasto, smazysz male racuszki srednicy do 3 cm
podajesz z sosem alioji lub majonezem czosnkowym

[Gość: Yon]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,100166665,100166665.html

[anthonyb]

najrostszy przepis to najpierw wymoczyc rybe . Najlepiej przez pare dni 2 rzy dzinnie zmieniajac wode. Potem dobrze odsaczyc pokroic ze skora w sporej wielkosci kostke 4 - 5 cm x 4 -5 cm. Obtoczyc w mace i smazyc na glebokim oleju. lekko odsaczyc z tluszczu. Ewentualnie lekko posolic po usmazeniu.

[Gość: Marek]

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi i cenne rady, jest tego tyle że trudno się zdecydować, na szczęście ta ryba może poczekać, nie zepsuje się.