chinska panierka

[Gość: joasia]

czy ktos wie jak zrobic prawdziwa panierke do kurczaka slodko - kwasnego?
Panierka jest kilkumilimetrowa, przezroczysta, troche lepka.
ktoś kiedys mówił mi o mące kukurydzianej. Nie wyszło:((((

[Gość: senin]

zdaje sie, ze pojecie "maka kukurydziana" ma w Polsce inne znaczenie niz np. w
Australii.

Maka kukurydziana to w Pl taka uzywana do meksykanskich potraw, taco itp.
Gdy chinczycy mowia "corn flour" to maja na mysli cos w 100% takie jak polska
maka ziemniaczana. Czyli chodzi tu o skrobie.

a jakiej maki kukurydzianej ty uzywalas???

[joasiasok]

nie ziemniaczanej. zajadalam sie tym w oryginalnym wykonaniu ale sekretow
strzega jak szaleni, ani mru,mru!
moze wyprobuje ziemniaczana? dzieki

[Gość: senin]

Jak masz dostep do "corn flour" to wlasnie o nia chodzi.
Tlumaczy sie to jako maka kukurydziana (chyba) ale w wygladzie, dotyku i
zachowaniu jest taka jak nasza ziemniaczana.

powodzenia

Senin

[kwieta4]

ta podobna do ziemniaczanej to nie jest kukurydziana maka, ale kukurydziana
skrobia => po ang. corn starch :), jest biala i sosy zageszcza na
przezroczysto:)
obtaczalam w niej kiedys zeberka po chinsku (wg. oryginalnego przepisu) - mialy
chrupka 'skorupke', wiec moze sprobuj z maka kartoflana:)

[Gość: senin]

ta wlasnie corn starch nazywa sie w wersji supermarketowo- przepisowej "corn
flour". Co zaiste moze konfundowac urzytkownikow zanajomionych z kuchnia
meksykanska, gzdie corn flour to zupelnie inny "cattle of fish"

[Gość: Bini]

senin jak zwykle ma racje!!!!!!!!

To samo jest u mnie w sprzedazy: biale, w dotyku jak maka ziemniaczana i nazywa
sie corn flour.

W chinskich przepisach na slodko-kwasnego kurczaka, wolowine lub wieprzowine
stoi, ze kawalki miesa obtacza sie w tejze mace, a potem otrzasa nadmiar maki,
ktora sie nie przykleila.
Zadnych sekretow w tym nie ma.