TŁUSZCZ DO FOND DU

IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.04.04, 15:45
Czy ktoś wie gdzie (dokładnie w jakim sklepie) w Warszawie, a najlepiej na
Pradze można na 100% dostać ssspecjalny tłuszcz do fond du ? W Geancie nie
ma...

pozdrawiam :)
    • marghe_72 Re: TŁUSZCZ DO FOND DU 14.04.04, 15:53
      A jaki to jest specjalny tłuszcz do fondue??
      Ja stosuję dobrej jakości olej.

      A moze chodzi Ci o "podpałkę"?
      M.
      • Gość: dżastina Re: TŁUSZCZ DO FOND DU IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.04.04, 16:18
        A jaki dokładnie stosujesz olej?
        Znajomi ktorzy juz mają w tym względzie doświadczenie twierdza ze zaden
        substytut nie nada sie tylko ten specjalny tłuszcz.

        ps. nie, nie chodzi mi o podpałke
        • hania55 Re: TŁUSZCZ DO FOND DU 14.04.04, 16:21
          A, fondue - dobra oliwa jest wystarczająca, a nawet idealna.
          • Gość: dżastina Re: TŁUSZCZ DO FOND DU IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.04.04, 16:24
            oliwa z oliwek ?
            olej Bartek? ....
            • hania55 Re: TŁUSZCZ DO FOND DU 14.04.04, 16:39
              Oliwa z oliwek, a z czego? ;-)
              Nie znam oleju "Bartek"
    • hania55 Re: TŁUSZCZ DO FOND DU 14.04.04, 16:14
      A co to jest fond du?
    • Gość: Marghe_72 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.04.04, 16:26
      Moze byc oliwa, moze być olej np. Kujawski
      Do miesa dałabym olej, do warzyw oliwę.
      Jakoś nigdy nie miałam problemów:)
      M.
      • hania55 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE 14.04.04, 16:39
        Ja też nie. Tzn. oliwa z oliwek do rozpuszczania sera, a do podsmażania mięs -
        olej z pestek winogron. Tak jak przy zwykłym gotowaniu.
        • Gość: Ania Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.aine.pl 14.04.04, 18:06
          W życiu do serowego fondue nie dodawałam tłuszczu i w żadnym przepisie się z
          tym nie spotkałam. Serowe fondue robi się na białym winie wytrawnym lub
          półwytrawnym.
          • hania55 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE 14.04.04, 18:33
            Na półwytrawnym? To ciekawe - do tej pory myślałam, że na wytrawnym i na
            kirschu. Oliwą i czosnkiem smaruje się garnek do fondue przed rozpuszczeniem
            sera.
            • Gość: Ania Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.aine.pl 14.04.04, 18:37
              Garnek smaruje się samym czosnkiem. A wino może być zarówno wytrwne jak i
              półwytrawne (półwytrawne jest łagodniejsze). Dodatkowo dodaje się troszkę wódki
              (lub wiśniówki) z mąką ziemniaczaną i majerankiem.
              • hania55 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE 14.04.04, 19:45
                Wódki? To chyba w wersji fondue a la polonaise albo a la russe. Majeranek?
                Również pierwsze słyszę, podobnie jak o półwytrawnym winie do fondue. Oliwą
                garnek i tak radzę wysmarować, zwłaszcza osobom, które robią fondue po raz
                pierwszy.
                • emka_1 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE 14.04.04, 19:57
                  kirsch to też jest wódka:)
                  we wszystkich posiadanych przepisach (szwajcarskich) do fondue serowo-jajecznego
                  zalecane jest świeże masło (łyzka na porcję 4 osobowa).
                  aha, dziwnym trafem w żadnym tez nie ma czosnku, ale być może dlatego, że
                  pochodzą od czosnkofobicznych osobników:)
                  • hania55 Kirsch i czosnek :-) 14.04.04, 22:41
                    hah, ale wiśniowa :-P

                    Co do czosnku - smaruję nim garnek, kiedy przyrządzam fondue z ementalera i
                    goudy. Polecam! Szczypta gałki muszkatołowej też nie jest od rzeczy.
                    • emka_1 Re: Kirsch i czosnek :-) 14.04.04, 23:14
                      no z wiśni oczywiście i z kwasem pruskim, z pestek :) gałka muszkatołowa musi
                      być, choć nie szczypta u mnie, ale połowa :) czosnek z ementalerem jakoś mi się
                      nie komponuje:( z ostrymi serami owszem.
                  • Gość: saycheese Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.proxy.aol.com 15.04.04, 23:39
                    signs.pl/opendir.php?/Home/Cooking/Fondue/
                • brunosch Kirsch 15.04.04, 13:54
                  to nieistniejąca (niestety) w Polsce wódka z wiśni, ale nie wiśniówka, czy inne
                  sherry. Biały, dość mocny destylat o aromacie wiśni. quriosum
                  • emka_1 no 15.04.04, 14:03
                    przecież nikt nie pisał, że wiśniówka, tylko,ze wódka:) a skąd ci się sherry w
                    zestawieniu z wódka i wiśnówkami wzięło, to chyba sam nie wiesz:) cherry to nie
                    sherry :)
                    • brunosch Re: no 15.04.04, 14:15
                      emka_1 napisała:

                      > cherry to nie
                      > sherry :)

                      Bo ja jestem dyslangwik angielski
                  • hania55 Re: Kirsch 15.04.04, 15:04
                    Brunosch, sherry to nie jest wiśniówka, tylko b. szlachetne wino :-)
          • Gość: Wilhelm Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.proxy.aol.com 15.04.04, 13:54
            Jest MNÓSTWO przepisów na fondue z pewną ilością oliwy.
    • Gość: Swisscheese Re: Just fondue IP: *.proxy.aol.com 14.04.04, 21:51
      www.gourmetsleuth.com/fondue.htm#History and Lore
Inne wątki na temat:
Pełna wersja