Gość: dżastina IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.04.04, 15:45 Czy ktoś wie gdzie (dokładnie w jakim sklepie) w Warszawie, a najlepiej na Pradze można na 100% dostać ssspecjalny tłuszcz do fond du ? W Geancie nie ma... pozdrawiam :) Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
marghe_72 Re: TŁUSZCZ DO FOND DU 14.04.04, 15:53 A jaki to jest specjalny tłuszcz do fondue?? Ja stosuję dobrej jakości olej. A moze chodzi Ci o "podpałkę"? M. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dżastina Re: TŁUSZCZ DO FOND DU IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.04.04, 16:18 A jaki dokładnie stosujesz olej? Znajomi ktorzy juz mają w tym względzie doświadczenie twierdza ze zaden substytut nie nada sie tylko ten specjalny tłuszcz. ps. nie, nie chodzi mi o podpałke Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: TŁUSZCZ DO FOND DU 14.04.04, 16:21 A, fondue - dobra oliwa jest wystarczająca, a nawet idealna. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dżastina Re: TŁUSZCZ DO FOND DU IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.04.04, 16:24 oliwa z oliwek ? olej Bartek? .... Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: TŁUSZCZ DO FOND DU 14.04.04, 16:39 Oliwa z oliwek, a z czego? ;-) Nie znam oleju "Bartek" Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Marghe_72 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.04.04, 16:26 Moze byc oliwa, moze być olej np. Kujawski Do miesa dałabym olej, do warzyw oliwę. Jakoś nigdy nie miałam problemów:) M. Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE 14.04.04, 16:39 Ja też nie. Tzn. oliwa z oliwek do rozpuszczania sera, a do podsmażania mięs - olej z pestek winogron. Tak jak przy zwykłym gotowaniu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ania Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.aine.pl 14.04.04, 18:06 W życiu do serowego fondue nie dodawałam tłuszczu i w żadnym przepisie się z tym nie spotkałam. Serowe fondue robi się na białym winie wytrawnym lub półwytrawnym. Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE 14.04.04, 18:33 Na półwytrawnym? To ciekawe - do tej pory myślałam, że na wytrawnym i na kirschu. Oliwą i czosnkiem smaruje się garnek do fondue przed rozpuszczeniem sera. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ania Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.aine.pl 14.04.04, 18:37 Garnek smaruje się samym czosnkiem. A wino może być zarówno wytrwne jak i półwytrawne (półwytrawne jest łagodniejsze). Dodatkowo dodaje się troszkę wódki (lub wiśniówki) z mąką ziemniaczaną i majerankiem. Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE 14.04.04, 19:45 Wódki? To chyba w wersji fondue a la polonaise albo a la russe. Majeranek? Również pierwsze słyszę, podobnie jak o półwytrawnym winie do fondue. Oliwą garnek i tak radzę wysmarować, zwłaszcza osobom, które robią fondue po raz pierwszy. Odpowiedz Link Zgłoś
emka_1 Re: TŁUSZCZ DO FONDUE 14.04.04, 19:57 kirsch to też jest wódka:) we wszystkich posiadanych przepisach (szwajcarskich) do fondue serowo-jajecznego zalecane jest świeże masło (łyzka na porcję 4 osobowa). aha, dziwnym trafem w żadnym tez nie ma czosnku, ale być może dlatego, że pochodzą od czosnkofobicznych osobników:) Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Kirsch i czosnek :-) 14.04.04, 22:41 hah, ale wiśniowa :-P Co do czosnku - smaruję nim garnek, kiedy przyrządzam fondue z ementalera i goudy. Polecam! Szczypta gałki muszkatołowej też nie jest od rzeczy. Odpowiedz Link Zgłoś
emka_1 Re: Kirsch i czosnek :-) 14.04.04, 23:14 no z wiśni oczywiście i z kwasem pruskim, z pestek :) gałka muszkatołowa musi być, choć nie szczypta u mnie, ale połowa :) czosnek z ementalerem jakoś mi się nie komponuje:( z ostrymi serami owszem. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: saycheese Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.proxy.aol.com 15.04.04, 23:39 signs.pl/opendir.php?/Home/Cooking/Fondue/ Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Kirsch 15.04.04, 13:54 to nieistniejąca (niestety) w Polsce wódka z wiśni, ale nie wiśniówka, czy inne sherry. Biały, dość mocny destylat o aromacie wiśni. quriosum Odpowiedz Link Zgłoś
emka_1 no 15.04.04, 14:03 przecież nikt nie pisał, że wiśniówka, tylko,ze wódka:) a skąd ci się sherry w zestawieniu z wódka i wiśnówkami wzięło, to chyba sam nie wiesz:) cherry to nie sherry :) Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Re: no 15.04.04, 14:15 emka_1 napisała: > cherry to nie > sherry :) Bo ja jestem dyslangwik angielski Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: Kirsch 15.04.04, 15:04 Brunosch, sherry to nie jest wiśniówka, tylko b. szlachetne wino :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Wilhelm Re: TŁUSZCZ DO FONDUE IP: *.proxy.aol.com 15.04.04, 13:54 Jest MNÓSTWO przepisów na fondue z pewną ilością oliwy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Swisscheese Re: Just fondue IP: *.proxy.aol.com 14.04.04, 21:51 www.gourmetsleuth.com/fondue.htm#History and Lore Odpowiedz Link Zgłoś