all purpose flour

[Gość: Ania]

W przepisie, którego chcę użyć, zalecana jest właśnie "all purpose flour". Jakiej mąki najlepiej użyć - poznańskiej, tortowej, czy innej? Aha, przepis jest na babkę.

[ladyjm]

ja bym uzyla poznanskiej

tortowa

[wiedzma30]

[Gość: Ania]

Hm, no to mam dwie różne odpowiedzi i nadal nie wiem :)

[Gość: ada]

razowy graham

[thiessa]

To ma byc tzw. maka uniwersalna a graham do niej nie nalezy.
Generalnie ja nie patrze na to czy poznmanska, czy wroclawska, czy tortowa. Przyjmuje, ze ma byc uniwersalna, czyli sredniego przemialu (500-550).

[roseanne]

dla wytlumaczenia blizej,jest kilka rodzajow maki
lekka, do ciast - pastry
do wszystkiego, jak opisana w tytule- all purpose
do makaronu - strong
do chleba - bread

domyslam sie ze tortowa to najlzejsza, ale jaki jest odpowiednik innych, nie pamietam

[Gość: m]

all purpose flour to mąka pszenna ;)

[budzik11]

Zwykłą, typ 480 (u mnie najpopularniejsza jest mąka szymanowska). Używam jej do wszystkiego (czyli "all purpose") - nie bawię się w żadne krupczatki, chlebowe czy tortowe.

[nocnymarek2]

Gość portalu: Ania napisał(a):

> W przepisie, którego chcę użyć, zalecana jest właśnie "all purpose flour". Jaki
> ej mąki najlepiej użyć - poznańskiej, tortowej, czy innej? Aha, przepis jest na
> babkę.

Przede wszystkim nie jest to mąką "self rising", czyli z dodatkiem proszku
do pieczenia. Ale ten warunek spełniają chyba wszystkie mąki w Polsce.
Wg en.wikipedia.org/wiki/Flour chodzi o mąkę zwaną "luksusowa",
czyli pszenna typ 550. Poznańska, wrocławska (500) powinny się nadać.

[nocnymarek2]

Z tym, że babka już chyba zjedzona. No cóż, też się dałem nabrać z tymi datami...