Tapioka - co z niej?

[Gość: Agusia]

Byłam dziś w osławionym wrocławskim Epi. Widziałam tam, oprócz innych cudów,
tapiokę. Oświećcie mnie proszę czy ta mąka - o ile to mąka - ma w sobie
gluten? Jest tu wśród nas jakiś lekarz, dietetyk;)? Pytam, bo moje dziecko to
alergik i tak się zastanawiam, czy z tego wyszedłby jakiś chlebek? Tak po
zmieszaniu z mąką gryczaną, kukurydzianą, czy ryżową. Co sadzicie?

[asica74]

nie wiem czy tapioka zawera gluten, ale wczoraj przeczytalam w gazecie, ze
tapioka jest bogatym zrodlem calcium, a do tego - jak twierdza naukowcy z
Newcastle Univesity - cassava, roslina z ktorego sie ja produkuje, zawiera
substancje ,ktore pomagaja zabic komorki rakowe.
Ja pamietam fajny przepis: tapioke mozna gotwac na mleku, zwyklym lub sojowym a
potem wkroic pomarancze! Yammy!

[Gość: Pichciarz]

Nie wiem czy znasz angielski, ale na tej stronie tapioka figuruje na liście
produktów bezglutenowych.

www.peter-thomson.co.uk/glutenfree/Food_from_plants.html

Do Pichciarza

[Gość: Agusia]

Pichciarz - serdecznie dziękuję. Angielski jak już pisałam nie najlepszy, ale
wieczorem przysiądę przed ekranem i spróbuję dokładnie zgłębić tę wiedzę. Jeśli
będę mieć problem ... pozwolę sobie zgłosić się do Ciebie.

[Gość: P.]

Bardzo proszę. Doskonale rozumiem problem żywieniowy choć go nie mam. Na tamtej
liście są właśnie produkty bezglutenowe, watro wiedzieć.

apropo

[jottka]

diet bezglutenowych, to są po polsku też, tu masz dwie

zdrowie.medicentrum.pl/ed/0/do/lifestyle/foods/diets/?f=d1
www.glutenex.com.pl/gtxl05.html

a tapioka wszędzie figuruje jako pożądany składnik dla bezglutenowców

POMOCY!!!

[Gość: Agusia]

Pichciarz, wciągnęła mnie ta strona na całego! Tam są przepisy na chlebki
bezglutenowe a to właśnie to, czego ostatnio szukam dla Jaśka. Ale mam pytanie:
co to jest ten "cream of tartar" do cholery? Nie mogę tego zgryźć! Jak bym się
za to nie wzięła wychodzą bzdury a tam prawie w każdym przepisie to jest. To
pewnie jakiś idiom albo coś czego u nas nie ma. Jeśli tego tu nie mamy to podaj
może jakis zamiennik.

[Gość: Agusia]

Sorry za cholerę - wyrwała mi się...

[Gość: P.]

Cream of tartar jest skadnikiem proszku do pieczenia: c. of t. + soda do
pieczenia = proszek do pieczenia. Jeśli c.of t. i soda są razem w przepisie
można to zastąpić proszkiem.
Przeliczenie: 1/4 łyżeczki sody + 1/2 łyżeczki c.of t. = 1 łyżeczka proszku
(wiem, matematycznie nie wychodzi; w innym miejscu podali 3/5 łyżeczki c.of t.).
Chodzi chyba o efekt.

[Gość: P.]

Nie pamiętam czy w przepisach wspomnieli, ale bezglutenowa jest także mąka z
kasztanów jadalnych. O ile wiem, popularna we Włoszech, może tamtejsi forumowcy
więcej o niej wiedzą.

Dziękuję

[Gość: Agusia]

No nasz proszek odpada, bo ma mąkę w składzie (to pewnie te brakujące
25%;)).Poszukam bezglutenowego... Ale korci mnie żeby już wypróbować jakiś
przepis na chlebek z tej stronki:)

[catalinka]

Tu jest kilka linków

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=14655&w=11113442&a=11174925
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=2036054&a=2056618

[Gość: Cynamoon]

Agusia, a masz taka ksiazke "Moje dziecko jest na diecie" Moniki Beck- Pietrzak?
Tam jest mnostwo przepisow na chleby, bulki i ciasta bezglutenowe.
O ile wiem, mozna ja zamowic przez internet, kosztuje razme z wysylka okolo 12
zl i przychodzi prosto do skrzynki pocztowej, wraz z rachunkiem, ktory trzeba
zaplacic :-)))
Warto ja miec. Sa tam opisane rozmaite tricki, jak upiec dobre bezglutenowe
pieczywo.
Oprocz bezglutenowych, sa tam rozne przepisy dla roznych innych alergikow.
A tak btw, moja kolezanka ma dziecko na diecie bezglutenowej, na poczatku tez
piekla chleby- kamienie, ale po jakims czasie nabrala wprawy i nauczyla sie
rozmaitych sztuczek i teraz to co piecze jest bardzo smaczne.

[Gość: Agusia]

Dziękuję bardzo - wczoraj kupiłam. Rzeczywiście przepisów jest dużo, nie wiem
tylko czy wszystkie jadalne;))) Jestem właśnie na etapie gromadzenia
składników. Wrocław niby duże miasto, i pewnie wszystko można kupić... tylko
trzeba się nachodzić. Ale książka natchnęła mnie nadzieją, że da się upiec
JADALNY I SMACZNY chlebek dla Jaśka;)))
Pozdrawiam serdecznie

[lola211]

Spróbuj na Hali Targowej, jest stoisko ze zdrowa zywnoscia, tapioka tez tam
jest, rózne mąki i kasze, na pewno znajdziesz.

[Gość: Pichciarz]

aolsearch.aol.com/aol/search?invocationType=topsearchbox.%2Faol%2Findex.jsp&query=gluten-free+bread+recipe&x=34&y=13

[Gość: P.]

www.google.pl/search?q=chleb+bezglutenowy&ie=ISO-8859-2&hl=pl&btnG=Szukaj+z+Google&lr=lang_en%7Clang_pl%7Clang_ru