Ciemny ryż

[Gość: ulka]

Prosze powiedzcie mi jak ugotować ten ryz żeby był miękki?? Gotowałam godzine i nic - twardy jakby go prosto z pudełeczka wyciągnął:(

[linn_linn]

On jest zupelnie czarny?
www.risogallo.it/risogallo/product_detail.jsp?id_family=3&domain=2&lang=1&id_product=20

[Gość: ulka]

Nie czarny, chodzi mi o naturalny brązowy ryż:)

[linn_linn]

...czyli pelnoziarnisty?
www.pianetadonna.it/cucina/guide/come-cuocere-velocemente-il-riso-integrale
Jesli tak, to Wlosi nazywaja go "integrale" i gotuja w 2 etapach. Moge wstukac dokladny opis, ale potwierdz, ze to ten.

[dzioucha_z_lasu]

Wstukuj, ja się ostatnio z tym ryżem zmagałam i skończyło się wizytą u dentysty :/

[linn_linn]

A ja z niego zrezygnowalam przed laty :
Ryz ten gotuje sie glownie na zimno / na goraco trwa to bardzo dlugo /.
1. na 1 czesc ryzu nalezy wziac 2 czesci wody
2. ryz wsypac do garnka, zalac woda, przykryc, kiedy woda zacznie wrzec, posolic, przykryc i gotowac przez 5-10 minut
3. Wylaczyc i odstawic / nawet na 2 godziny /
4. W porze obiadowej nalezy sprawdzic, czy sie "ugotowal". Jesli nie, dokonczyc gotowania metoda klasyczna.

[Gość: ulka]

Bardzo bardzo dziękuje. Oczywiście spróbuje w najblizszym czasie, mam nadzieję że w końcu nada się do jedzenia:) pozdrawiam

[linn_linn]

Ja chyba robilam proby z ryzem pelnoziarnistym Blond Gallo, ktory powinien ugotowac sie w 18 minut. Pamietam jednak, ze byl twardy i juz do niego nie wrocilam. Moze warto ponowic doswiadczenie.

[lashqueen]

A ja lubię czarny ryż, ten z pierwszego Twojego linku. Gotuje się on trochę dłużej od białego ryżu, ale i tak zawsze pozostaje bardzo al dente. Taki już urok pełnoziarnistego ryżu.

[jhbsk]

No to dziwne, bo ja ryż brązowy gotuję koło 40 minut i jest OK.

[mhr-cs]

pod pierzynka jest najlatwiej,
bo nie musimy kontrolowac
zadnego ryzu,stara metoda,
ale modna

[linn_linn]

Dzis widzialam w sklepie pelonoziarnisty parboiled: czas gotowania 20 minut.

[Gość: Magda]

Nazywa sie Integral. Niektorzy gotuja go w szybkowarze. Mozna sprobowac pod pierzynke po ok 1/2 h gotowania. Mozna tez tradycyjnie gotowac 1 godzine na wolnym ogniu.

[roseanne]

gotuje srednio 40 minut, czasami do godziny
3 szesci wody na 1 ryzu
zagotowuje, przykrywam szczelnie, z warstwa foli alu pod pokrywka i na najmniejszym doplywie ciepla zostawiam przez nastepne pol godziny, potem wylaczam i czekam 10 minut bez odkrywania