kwieta4
20.04.04, 07:06
info prosto z Japonii:)
www.pclab.pl/reply19-19513-r-243829.html
Sposob gotowania ryzu jest nastepujacy (w Polsce z ryzu - i tak
nienajlepszego gatunowo - robi sie straszliwa bryje ) - Nie stosujemy ryzu w
torebkach. Nigdy.
1. odmierzamy pozadana ilosc ryzu
2. wsypujemy go do naczynia do gotowania (najlepiej zeliwnego, moze byc tez
aluminiowe) dobrze jakby mialo dosc grube dno
3. myjemy go 2-4 razy pod zimna woda w ten sposob, ze nalewamy okolo dwa razy
wiecej wody niz ryzu i rozcieramy lekko dlonia ryz, przemywajac go w ten
sposob. Delikatnie odlewamy wode (odlewajac wode po sciankach naczynia -
odwrotnie do nalewania piwa, ale sposob ten sam). Nigdy, przenigdy nie myjemy
ryzu puszczajac w niego biezaca wode!!!!
4. nalewamy zimna wode do ryzu - powinno byc jej okolo 1/3 wiecej niz
objetosc ryzu
5. namaczamy ryz - jesli pomieszczenie w ktorym gotujemy ryz jest gorace to
pol godziny, jak zimne to do 2 godzin
6. szczelnie przykrywamy pokrywka naczynie i wstawiamy na ogien
7. przez pierwsze 6-8 minut gotujemy na ostrym ogniu, tak aby doprowadzic
wode do gotowania, dalej zmniejsza sie ogien aby ryz nie kipial i gotuje
dalsze 6-8 minut, po czym dogotowuje sie ryz na na malutkim ogniu przez
jakies 12-16 minut. Nie zagladamy pod pokrywke!!! Jak ryz "dostanie
sztycha"przez zagladanie pod pokrywke to koniec, bedzie co najwyzej taki
sobie (nie mowiac, ze Japonki wierza, ze przynosi to nieszczesie - cos jak
rozsypanie soli w Polsce).
8. wygaszamy ogien i zostawiamy ryz w spokoju przez 10-15 minut
9. dopiero teraz zdejmujemy pokrywke. Cecha dobrze ugotowanego ryzu jest to
ze w jego masie sa dziurki
10. jemy