farsz wege do gołąbków?

[znana.jako.ggigus]

czym je napełniacie, bo klasyka wg mojej mamy - ryż, pieczarki, ja dodaję paprykę jest oki, ale szukam dalej.
Coś mi marzy z ziemniakami farsz, ale surowe? starte, uformować gołąbki przyprawiwszy, a potem gołąbki zapiec??
Ma ktoś jakiś przepis, pomysł?
Z góry dzięki

[momas]

kasza z grzybami suszonymi.
ziemniaki to ja bym raczej ugotowane dala. z cebulka...

masz rację!!

[znana.jako.ggigus]

ugotować je i jak do farszu na pierogi, ale tak mocno podkręcić przyprawami
dzięki i pozdro

witam

[Gość: yśty]

oczywiscie,że z tartych ziemniaków. Ja ziemniaki trę na sokowirówce,potem nie dodaję całego soku. Do tego daję skwarki,grzyby i cebule,ale jak chcesz bez mięsa to podduś grzyby(raczej leśne,ewentualnie boczniak) na maśle,cebulę w kosteczkę na maśle,ze dwa jajka dla spoistości,albo trochę dobrej oliwy,sporo pieprzu i sól.
Ja je zawijam w liście kapusty włoskiej i długo na wolnym ogniu duszę,podlewając wywarem grzybowym.

[znana.jako.ggigus]

fajny pomysl boczniaki i ziemniaki, dzieki serdeczne, wyprobuje

[ania_m66]

z ziemniakami to nie wiem, ale jak parokrotnie pisalam mam znajomych weganow.
pani domu tlumaczylam wcale nie tak dawno temu ten przepis. twarog zamienilam jej na tofu.
buchweizen grütze dostaniesz w niemczech w kazdym reformhausie i bio-sklepie.
dziewczyna potrzebowala weganskiego odpowiednika kohlrouladen i mowila, ze b. dobrze wyszly.
o, i podpowiedzialam jej, zeby podala do nich sos pomidorowy.

o dzięki mam Buchweizenbulgur

[znana.jako.ggigus]

i o dziwo w tej postaci Buchweizen nie smakuje mi jak gryczana, której nie znoszę
a znajomej wegance możesz podpowiedzieć mój przepis: kuskus, sos na spaghetti bolognese vegetariana, produkt gotowy, posmażona cebula, por, z przypraw sos sojowy, papryka, pieprz, sól i tym gołąbki napełnić. Niemcy byli zachwyceni.
no i metoda mojej mamy - zawijanie liści, bo tu się te biedne gołąbki wiąże i torturuje wykałaczkami.
A to takie proste...
pozdro

[very.martini]

Mocno przyprawiona (wg gustu) ciecierzyca duszona z pomidorami i odrobina ryzu, zeby sie trzymalo. Inne straczkow tez pewnie moga byc, jak kto lubi.
Gdzies jadlam z ryzem i suszonymi sliwkami, sam pomysl ok ,tylko byly kompletnie niedoprawione. gdyby czyms podkrecic, to pewnie bylby calkiem calkiem, a tak to wyszlo jakies niewiadomoco w unurzane w sosie z maki ziemniaczanej;)

16%VOL
22%VAT

[znana.jako.ggigus]

fakt, ciecierzyca, dzieki za inspiracje
bo juz myslalam tez o golabkach po indyjsku- soczewica/ciecierzyca i ryz (albo kuskus, jest wg mnie lepszy jako spoiwo) i jako baza - usmazona cebula z curry, a do tego pyszny sos pomidorowy z indyjska nuta w postaci garam masali
dzieki serdeczne!

[very.martini]

Soczewica/ ciecierzyca tez pewnie moze byc, ale ja nie moge sie przekonac do tej pierwszej;). Ciecierzyce mialam z puszki, a wiecej juz tego nie robilam, bo mi sie nie chcialo;)
Kus kus masz racje, na pewno jest lepszy, bardziej klei i wlasnie dlatego go nie moge, czego zaluje. Ale dobrze ugotowany ryz, why not. Pamietam, jak kiedys mialam uczennice Japonke i ona na lekcje przynosila sobie gotowany ryz zawiniety w folie alu jak kanapki i jadla go jak chleb. Ani ziarenko jej nie spadalo.


16%VOL
22%VAT

[matylda1001]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,119265467,119265467,0,2.html?v=2
Jeszcze nie robiłam ale przymierzam się;)

[kocia_noga]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,93304188,93319049,Re_plecam_Ci_niedoceniany_pecak_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,77,50726316,50963945,Re_Golabki_inaczej.html
polecam całe wątki.
Gołąbki z surowych ziemniaków tylko z cebulką i przyprawami w kapuście włoskiej są nadzwyczaj, jak na skromne składniki - pyszne.

o rany

[znana.jako.ggigus]

mam wloska kapuste i ziemniaki, to jutro robie.
az mi slinka cieknie, ale na dzis juz mam inny program
dzieki serdeczne

[znana.jako.ggigus]

pycha, ja dodalam jeszcze pora, cukinie i przyprawilam solidnie majerankiem.
kapusta wloska nadaje calosci b. fajny aromat

[irsila]

Ostatnio robiłam pół na pół gryczana z ryżem , pieczarki, cebulka
zawijałam we włoską. Raz były z sosem pieczarkowym a raz pomidorowym,
bo dużo mi wyszło, na dwa razy miałam.
Smaczne i inne wyszły, należy urozmaicać.
Dziś w tv słyszałam o gołąbkach z kapusty pekińskiej:O
Nie pamiętam co w nich było,
ale tu ktoś polecił marchewkę zamiast tartych ziemniaków,
duszona tarta marchew? z czymś tam? ciekawa propozycja.

[Gość: Ewa]

Od razu mi przychodza na myśl gołąbki wigilijne:)..... kasza gryczana, i smazona cebula z grzybami, do tego sól, pieprz, ja daję jeszcze troche lubczyku ..mniam...

[znana.jako.ggigus]

nigdy nie slyszalam o golabkach wigilijnych!
tyle ze mam problemy mentalne z kasza gryczana, ale pomysle, moze zrobie pol z jaglanej i pol z gryczanej
dzieki

[Gość: Ewa]

No u nas zarówno w mojej rodzinie, jak i męża sie robi, ja robie z samej gryczanej, tesciowa z mieszanej z kasza jeczmienna.... moim zdaniem te z sama gryczana sa lepsze.

[matylda1001]

Kiedyś zostałam poczęstowana takim gołąbkiem wigilijnym. Koleżanka przywiozła od teściowej, gdzieś z okolic Dęblina. Tamten gołąbek był nadziany jakąś kaszą (raczej nie gryczaną) i grzybami ale kapusta była kiszona. Był pyszny. Straciłam kontakt z koleżanką i nici z przepisu. Może Ty mi coś podpowiesz?

[Gość: Ewa]

Niestety chyba nie bardzo pomoge, ja robie gołąbki ze zwykłej kapusty, kasze gryczana gotuje na sypko, grzyby suszone, wczesniej namoczone gotuje do miękkosci. Na patelni smażę cebulke pod koniec smazenia dodaje ugotowane, posiekane (ale niezbyt drobno) grzyby, przesmazam, łącze z kasza. Farsz doprawiam sola, pieprzem i lubczykiem i nadziewam farszem liscie. Układam ciasno w naczyniu, podlewam wywarem grzybowym z dodatkiem pieprzu i soli i zapiekam. gołąbki sa intensywnie grzybowe:) moja tesciowa uzywa grubszej kaszy jęczmiennej i kaszy gryczanej w stosunku 1:1, tez sa pyszne:)
Ja jestem z podkarpacia:)

gołąbki kiszone

[Gość: aqua48]

Kisi się do takich gołąbków kapustę w główkach. Czasami na targowisku można zamówić jesienią taką główkę od chłopa sprzedającego kapustę z beczki. Jeśli nie masz takiej możliwości to możesz zwyczajnie podzielić kapustę na liście, poprzekładać je kapustą kiszoną, zalać sokiem spod niej i zostawić aby ukisły.
A gołąbki wigilijne mojej teściowej są z farszem z ryżu z cebulą, dodatkiem podawanym osobno jest aromatyczny sos grzybowy.

[kocia_noga]

Gość portalu: aqua48 napisał(a):

Jeśli nie m
> asz takiej możliwości to możesz zwyczajnie podzielić kapustę na liście, poprzek
> ładać je kapustą kiszoną, zalać sokiem spod niej i zostawić aby ukisły.

świetny pomysł, dzięki.

[marciasek]

można tez zawinąć gołąbki w zwykłą kapustę i w garnku poprzekładać je kiszoną kapusta - wychodzą bardzo smaczne.

napewno,kwestia smaku?

[mhr-cs]

marciasek napisała:

> można tez zawinąć gołąbki w zwykłą kapustę i w garnku poprzekładać je kiszoną k
> apusta - wychodzą bardzo smaczne.

osobiscie takiej kombinacji nie lubie,
jedno,albo drogie
razem nie

[marciasek]

Oczywiście, że kwestia smaku :)

[nchyb]

> kraj zlodzieji i cwaniakow.niech sam gra swoje utwory
popularne w okolicach Zamojszczyzny. Z kaszy i grzybów, ale zawijane w liście kapusty kiszonej w całych główkach. Inny smak, moje najukochańsze gołąbki.

[nchyb]

chodzi oczywiście o wigilijne gołąbki, a nie zaiksowskie utwory, źle wklejone :-)

[mhr-cs]

nchyb napisała:

> popularne w okolicach Zamojszczyzny. Z kaszy i grzybów, ale zawijane w liście k
> apusty kiszonej w całych główkach. Inny smak, moje najukochańsze gołąbki.

jak ktos tego smaku nie zna(wiekszosc),
to co moze o tym myslec?
nic

[nchyb]

sądzę jednak, ze smak kapusty kiszoonej, kaszy, a także grzybów jest ogółowi znany...

[znana.jako.ggigus]

ciekawy sposób, następnym razem wypbórbuję gołąbki w formie mieszanej - kiszonej i gotowanej
nigdy o tym nie słyszałam, jak i nie słyszałam o gołąbkach wigilijnych

[nchyb]

właśnie na Zamojszczyźnie te gołąbki z kiszonej podawano na Wigilię :-)

[mhr-cs]

nchyb napisała:

> sądzę jednak, ze smak kapusty kiszoonej, kaszy, a także grzybów jest ogółowi zn
> any...
czytajac przepisy
niestety nie,

[nchyb]

w Niemczech nie jecie kapusty kiszonej? To z jakiego landy jesteś, bo w wielu mi znanych jada się. czy może grzyby ci nieznane, lub smak kaszy ci obcy?
To produkty dostępne w Twoich stronach, możesz spróbować, jeżeli nigdy żadnego z tych trzech produktów nie jadłaś. Spróbuj, moim zdaniem smaczne :-)

[znana.jako.ggigus]

odezwę się w imieniu frakcji niemieckiej, bo i ja tu mieszkam
jemy, jemy!

znam wszystko,nawet kiszona w glowkach,

[mhr-cs]

nchyb napisała:

> w Niemczech nie jecie kapusty kiszonej? To z jakiego landy jesteś, bo w wielu m
> i znanych jada się. czy może grzyby ci nieznane, lub smak kaszy ci obcy?
> To produkty dostępne w Twoich stronach, możesz spróbować, jeżeli nigdy żadnego
> z tych trzech produktów nie jadłaś. Spróbuj, moim zdaniem smaczne :-)
chodzi o przepisy
ktore czytajac
to juz sie robi zle,
smak kaszy mi nie obcy
tutaj tez jemy,

to mialo byc inaczej,

[mhr-cs]

nchyb

ja znam wszystko z obu stron
(samo produkcja),
ale podawane przepisy
sa czasami tak "glupie"
przepraszam,
czasami nie mozna inaczej
napisac,

[83kimi]

Może soczewica, pieczarki i cebulka w wersji mega pikantnej?

[rudyocicat]

Polecam gołąbki z kaszy gryczanej i jaglanej, do tego uduszona cebulka ze startą marchewką... Niebo w gębie, i żadne tam ziemniaki;)

[rudyocicat]

nie wiem czy jasno się wyraziłam, chyba nie;)

kasze wymieszać ze sobą i dodać cebulę z marchewką...

[znana.jako.ggigus]

wyprobuje, mimo oporow dot. kaszy gryczanej
ale starte ziemnaki z porem cukinia, duzo cebuli i majeranku tez sa pyszne!!

[rudyocicat]

> ale starte ziemnaki z porem cukinia, duzo cebuli i majeranku tez sa pyszne!!

jak robisz ten farsz;)?

[znana.jako.ggigus]

jak opisalam, scieram ziemniaki - czesc na tarce o duzych oczkach, czesc na takich oczkach, ktore produkuja cienkie, ziemniaczane wiorki, tre tez cukinie i kroje drobno pora, cebule.
Przyprawiam do smaku solidnie pieprzem, sola, majerankiem, papryka sproszkowana slodka i ostra.
Dla zageszczenia farszu (ale ze ziemniaki nie sa papka, nb. ten sposob polecam tez na placki ziemn., ziemniaki starte na papke wg mnie trudniej uformowac w kotlety) dodalam maki kukurydzianej, fajny jest tez kuskus, ale go akurat nie mialam w domu.
Podgotowalam kapuste wloska, oderwalam liscie, nalozylam farsz i do naczynia zaroodpornego na dno pare lisci kapusty, na to gobalki, polalam troche woda z rozpuszczona warzywna kostkoa rosolowa, przykrylam pozostalymi liscmi i pieklam jakiej 30, 40 min. w piekarniku na 200C.
Byly pycha, jeszcze lepsze nast. dnia, chociaz farsz byl lekko szarawy.
Do tego ziemniaki w duzej ilosci zieleniny - deobno posiekane pietruszka, koperek, szczypiork i rozpuszczonej margarynie i sos pomidorowy, gesty mojej mamy (zasmazylam cebule, dodalam pol szklanki wody z rozpuszczonymi dwoma lyzkami maki, kiedy zgestnialo, dodalam pomidorowa pulpe i smietane sojowa, gotowalam krotko, przyprawilam pieprzem, sola, papryka i sosem sojowym.)
wszystko zajelo mi jakas godzine, czyli dosc szybkie danie:)

[hispana]

wczoraj obejrzalam program kulinarny o zyciu w klasztorze - niestety nie wiem w jakim to kraju, stawiam na region balkanow/wschodu i prawoslawia
robia tam male golabki wygladajace jak greckie dolmadakia, z tym ze robi sie je z kapusty (do owiniecia), ryzu, orzechow wloskich, podsmazonej cebuli i papryki, calosc ciasno uklada sie w garnku, zalewa sokiem pomidorowym i dusi na wolnym ogniu ok godziny

[misiu-1]

Gołąbki najlepiej faszerować pszenicą. Z takiego wegetariańskiego gołąbka rosołek jest wyborny.

[misiu-1]

Twoje ideowe koleżanki demonstrują (czasem na golasa), żeby misie nie występowały w cyrkach i nie były trzymane w klatkach, a ty taką dywersję siejesz? Wstydź się, ggigus. Wyrzucą cię kiedyś z towarzystwa za takie herezje.

[Gość: :]]

gołąbki to mięso owinięte w kapustę
pseudogołąbki możesz zrobić nawet z białego sera zmieszanego z kaszą gryczaną i podsmażoną cebulą