Mam wieksza ilość bakłazanów...

[Gość: madzia]

Witam.
Mam ogromną prośbę, czy ktoś mi poradzi, mogę usmażyć plastry bakłazanów i potem je np. zamrozić? Czy raczej bakłazany się do tego nie nadają? A może macie inny sposób na "przechowanie" nadmiaru? Nie jestem w stanie zjeśc takiej ilości od razu,. Z góry dziękuję za rady!

[felinecaline]

Pokroj w niezbyt cienkie plasterki, zblanszuj i zamroz.

[znana.jako.ggigus]

zrob krem ze pieczonych baklazanow, pesto mozna tez
sos do makaronu - baklazan z suszonym oregano

[Gość: marciasek]

Miałam właśnie doradzić to samo: upiecz je i zrób sobie jakiś sos vel krem: z pieczoną papryka, czosnkiem i zielona pietruszka, z cytryną, tahini i czosnkiem, z majonezem i czosnkiem itp. Ja akurat nie miksuję pieczonych bakłażanów, tylko rozgniatam widelcem lub kroje w kostkę - wtedy wychodzi bardziej sałatka niż krem. A sałatkę z bakłażanów wtykam sobie w pitę :) Pity kupuję gotowe, nie mam niestety tyle czasu i samozaparcia żeby piec własne.

[jej_torebka]

ja mroziłam surowe.
zmieniły trochę strukturę, ale były dobre w smaku.

[jej_torebka]

a, mroziłam pokrojone w plasterki, jeszcze 'nieodgoryczone', ale to chyba nie miało znaczenia.

[nientepaura]

zgrilluj - pokrój w plastry, odgorycz, do piekarnika, żeby nabrały sznytu grillowego, zalać oliwą - dokładny przepis na zalewę zapewne jest gdzieś w otchłaniach gugla;) może stać długo i pyszne;)

[pepparkakor]

też jestem za wrzuceniem do słoików - wystarczy usmażyć i zalać oliwą z ziołami i czosnkiem, pyyyszne

[mhr2]

pepparkakor

robie podobnie tylko je gryluje,potem zawijam w nich twarozek,

[jej_torebka]

to jest niezła opcja:)

[hester83]

Upiec, zrobić pastę i ją zamrozić. Świetna do kanapek, kaszy, makaronu.

[horpyna4]

Jeżeli lubisz coś w rodzaju leczo, to możesz zamrozić już gotową potrawę.

[Gość: madzia]

Dziekuję za wszystkie porady. Zaraz biore się do roboty, zrobię trochę lecza i plastry w oleju.I jak mi jeszcze zostaną to tę pastę do chleba.

[anthonyb]

Jesli je obsmazysz i zalejesz oliwa to nie jest sposob na dluzsze przechowywanie baklazanow. w lodowce wytrzymaja okolo tygodnia maksymalnie. Jesli chcesz je trzymac dluzej musisz je zapasteryzowac.
Mozesz zrobic zapiekanke z baklazanow- parmigiana di melanzane, upiec i zamrozic.
Baklazany pokroisz wplastry na dlugosc. Obsmazysz je. Pozniej ulozysz warstwami w naczyniu do zapiekania, przekladajc sosem pomidorowym ( wczesniej musisz go ugotowac i doprawic) , posiekana mozzarella i posypujac startym drobno parmezanem.
mozesz je rowniez zamarynowac i zalac olejem lub oliwa. tu masz przepis jak to zrobic
kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.com/2010/10/melanzane-sottolio-czyli-baklazany-w.html
nie trzeba ich pasteryzowac i przechowuja sie doskonale nawet do roku.

[anthonyb]

a z reszta w woreczku, w lodowce baklazanom przez tydzien nic sie nie stanie. Mozesz je na biezaco wykorzystac. Chyba, ze masz ich naprawde duzo.

[anthonyb]

to jeszcze ja
mozesz zrobic i tak
kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.com/2010/06/melanzane-funghetto-czyli-baklazany.html
W zeszlym roku baklazany w tej wersji wlozylam do sloiczkow , zapasteryzowalam i otwieralam pozniej jako dodatek do drugich dan.

[Gość: kaska]

Ja obieram,gotuje na parze,ostudze troche,miksuje z oliwa z oliwek+sok z cytryny,sol,pieprz i pasteryzuje nie dlugo w sloiczkach po dzemie.Podaje z opiekanym chlebkiem lub bulka.Wszystkie skladniki 'na oko'do smakuSmacznego

przechowywanie

[pitupitu10]

Podepnę się z pytaniem, jeśli można. W jaki sposób przechowujecie bakłażany? Lepiej je trzymać w lodówce czy w temperaturze pokojowej?

[mhr2]

u mnie w lodowce,ale robie przewaznie od razu,albo dnia nastepnego,
sa zawsze zwieze do kupienia

[anthonyb]

W lodowce. najlepiej w torebce .
Ja robie wieksze zakupy warzyw i owocow srednio raz na tydzien. Baklazany maja byc jedrne jesli zostawisz je poza lodowka "sflaczeja" i skorka sie pomarszczy. W lodowce przechowuja sie okolo tygodnia

w temp. pokojowej

[Gość: wylogowana]

lekko sflaczale baklazany, ale tak przyjemnie slfaczale, z lekko matowa skorka, sa najlepsze.

[lonely.stoner]

mozesz zrobic z nich takie lecho- i np. dodac papryki, pomodora, cukini, ugotowac, zapasteryzowac w sloiki i moga tak sobie stac.

[maki-chan]

polecam grillowane bakłażany. później mozna je zamrozić i robić z nich zapiekanki czy pasty.