Pomocy... silnie potrzebuję-sernik...

[Gość: aszantka]

Mam swój ulubiony, jedyny, najlepszy sernik. Nie robiłam go jednak już od dawna i gdzieś zgubiłam przepis... I tu prośba: może ma go ktoś? Chodzi o przepis na sernik (bodajże "sernik królewski), przepis pochodzi z gazetki "Przyślij Przepis" (jakoś tak) z 2010 roku, chyba z lata lub z jesieni. To taki zwykły sernik na kruchym, ciemnym cieście, z rodzynkami. Smak tego kruchego ciasta w połączeniu z sernikiem bardzo mi odpowiada i naprawdę żadne "frykasy" z brzoskwiniami, wiórkami i innymi "gadgetami" mi tego nie zastąpią. Gdyby ktoś miał przepis, będę bardzo wdzięczna i z góry dziękuję.

PS w wyszukiwarce nie znalazłam przepisu z tej gazetki, a chodzi mi konkretnie o ten i nie chce wypróbowywać innych serników, które są nazwane w ten sam sposób.

[kosmopolitesiorbut]

Ciasto:
150 g masła, 3 szkl. mąki, 1 szkl. cukru, 4 żółtka, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa serowa:
1 kg sera półtłustego, 6 żółtek, 1,5 szkl. cukru, 6 białek, 1 budyń śmietankowy, 200 g masła, olejek arakowy.

Wszystkie składniki na ciasto wysypujemy na stolnicę i zagniatamy. Wstawiamydo lodówki.

Miksujemy: masło z żółtkami i 3/4 podanej ilości cukru. Następnie dodajemy po łyżce sera ,ciągle ubijając masę. Na koniec dodać budyń w proszku i olejek arakowy.
Białka należy ubić na sztywną pianę , pod koniec ubijania dodać pozostały cukier.
Ubite białka wmieszać delikatnie łyżką do masy serowej.
Na wysmarowaną tłuszczem blachę ,wyłożyć 3/4 ciasta, na to masę serową i na wierzch pozostałą część ciasta ,startą na tarce o dużychoczkach.

Pieczemy około 1 godziny.
Pozostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia.
Blaszka : 25 x 40 cm .

[Gość: xy]

PODAJĘ Przepis na rewelacyjny sernik który zawsze się udaje
ciasto :3 szkl.mąki,1 kostka tłuszczu,3 żółtka,3/4 szkl.oleju1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
masa serowa:1,2 kg.twarogu/takiego z wiaderka/
6 całych jaj
1 szkl.oleju
3 szklmleka
3 budynie waniliowe
1,5 szkl.cukru

wykonanie ciasta:
wszystkie składniki zagnieść i wyłożyć blachę do samej góry
wykonanie masy:
jaja utrzeć z cukrem,dodać olej,ucierać
dodać budyń,twaróg,na końcu mleko
wylać na blachę i piec 45-60 min./obserwować w piecu/
potem wyjąć blachę z pieca i wyłożyć ubitą pianę z białek/tych co pozostaną z ciasta/
Piana z białek od ciasta:
3 białka ubić na sztywną pianę,dodać 1/2 szkl.cukru i 1 łyżkę mączki ziemniaczanej

Piec tak długo aż piana uzyska złoty kolor-około 5 min.

masa serowa jest bardzo płynna-tak ma być

Smacznego

[Gość: xy]

jeszcze jedno daj wiaderko sera i 200 gram twarogu w kostce-unikniesz kupowania 2 wiaderek twarogu

[mitta]

xy - ale autorka szukała konkretnego przepisu. Ja z kolei ciągle szukam, bo jeszcze nie wpadłam an "swój" i może bym wypróbowała ten podany przez Ciebie, ale strasznie dużo w nim tłuszczu.

[Gość: aszantka]

Dzięki za odzew. To był przepis na 1 kg sera, to akurat pamiętam. Jeśli nie uda mi się znaleźć przepisu, to pewnie wypróbuję inny. Wiem, że przepisów na serniki są setki albo i więcej, ale ten akurat był w takim jakimś starodawnym stylu i smakuje mi ta kombinacja, więc szukam, póki co:)

[kosmopolitesiorbut]

Może być i 2 kg. Ilość świadczy o wielkości blachy do pieczenia a nie o jakości czy smaku.

[Gość: eressea]

mojewypieki.blox.pl/2007/01/Sernik-krolewski.html
jak nie znajdziesz, to może wypróbuj ten

[Gość: gosc]

Może spód był piernikowy? Albo z ciasteczek digestive? Jeśli piszesz, że ciemny, to może w tym kierunku?