emid25 Re: jak smażycie RYŻ? 24.05.04, 13:19 łyzka oleju na patenie,potem ryz az sie troszke zrumieni, zalac wrzatkiem- ja rozpuszczam w tej wodzie wczesniej kawałek kostki rosołowej i troszke vegety- potem gotowac az ryz bedzie miekki pycha! moj maz go uwielbia!!! pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Re: jak smażycie RYŻ? 24.05.04, 13:34 Spróbuj przesmażyć ryż na maśle, ale prawdziwym, "maślanym". Na rozpuszczone masło wrzuć ugotowany ryż, powoli mieszaj żeby został sypki i się nie rozpadł. Przypraw go świeżym pieprzem, można dodać trochę ziół i zgniecionego czosnku. Jako dodatek do gulaszów, smażonych warzyw, nawet ryb - wysmienity! Odpowiedz Link Zgłoś
agkowa Re: jak smażycie RYŻ? 24.05.04, 13:36 Do patelni lub garnka z grubym dnem dodaje oliwy tak na oko w sam raz nie za duzo a do tego miozna dodać ząbek czosnku pokrojony na 4 lub więcej jesli jest duzy i to tak sie grzeje do momentu kiedy czosnek zacznie puszczać zapach i bedzie sie zmieniała jego barwa ale trzeba uważać aby go nie spalić. Do rozgrzanego oleju i czosnku dodaje odmierzony ryz wczescniej dokładnie opłukany.Mieszam ryż w tym oleju, na początku moze strzelać jesli ryż był jeszcze wilgotny. Mieszam aby ryz obtoczył sie w tym oleju, pozostawiam na ok 1 jeszcze pare razy mieszając. Dolewam wrzącą wodę na ok 1 cm powyżej ryzu, solę, można dodać odrobinę szafranu, zamieszam pzrykrywam i gotuje na malutkim ogniu. Jak juz się woda wygotuje, zdejmuje pokrywke aby wyparowała końcówka wody. Aha i nie mieszać ryżyu kiedy sie gotuje i nie mieszac po odkryciu bo sie ciapa zrobi. I na talerzyk sypki ryz gotowy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kluba1 Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.we.client2.attbi.com 24.05.04, 21:18 tu chyba chodzi o robienie SMAZONEGO RYZU ("fried rice" potrawa azjatycka )a nie o obsmazanie ryzu jako jeden z procesow gotowania . Fried Rice byl omawiany bardzo niedawno temu - nie wiem czy nie jest pod polska nazwa jako "ryz smazony" w wyszukiwarce. Odpowiedz Link Zgłoś
marianka.m Re: jak smażycie RYŻ? 25.05.04, 19:13 Na maśle z grzybową kostką rosołową, curry i pieprzem cayenne Odpowiedz Link Zgłoś
zyglis A ja robię to tak. 25.05.04, 22:27 To jest przepis na dużą porcję, (dla 6-8 osób)? Do rondla z dobrze rozgrzanym olejem, wsypuję wypłukany i wysuszony ryż, podsmażam stale mieszająć na złoty kolor. Dolewam szklankę białego wytrawnego wina, gotuję tak żeby większość wina odparować, wtedy dolewam 0,75 ltr. bulionu z kostki, rondel przykrywam i na małym ogniu gotuję około 20 minut aż ryż wchłonie płyn, pilnuję przy tym żeby ryż był miękki ale i sypki bulion robię z 2 kostek i to wystarcza jeśli chodzi sól. Smacznego Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Marghe_72 Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.aster.pl / *.aster.pl 26.05.04, 00:08 Kris, to co to ma byc? Smazony , gotowany, risotto? M. Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne Re: jak smażycie RYŻ? 26.05.04, 03:00 krotko i w wysokiej temperaturze :) nie od konca wiem o co chodzi, ale taka jest baza to polawu i risotto Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: P+... Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.proxy.aol.com 26.05.04, 03:46 Tak: www.kuchniaonline.pl/index.php?id=767&nr10=11 www.kuchnia.3miasto.pl/2730.htm kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2249 www.kuchniachinska.pl/main/przepisy/ryz/ryzdymkajajko.htm kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2249 www.kujawski.com.pl/przepis.xml?td=7&przep=274 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: morgi Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.cable.senselan.ch 28.05.04, 12:33 ja po chinsku: na troche oleju wsypuje ugotowany ryz, do tego troche sosu sojowego, pokrojona w slupki marchewke i troche groszku/kukurydzy z puszki, na koniec odsuwam ryz na pol patelni, a na odsloniete pol wbijam jajko, mieszam jak na jajecznice, i po chwili mieszam z ryzem. mozna do dac do wszystkiego szczypioek. szczerze polecam. jest super jako dodatek do dan, ale sam w sobie tez jest suuuper. pozdrawiam serdecznie Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.192.220.203.acc01-lord-gla.comindico.com.au 28.05.04, 21:44 tez swoje trzy grosze wtrace... Ja smaze przed gotowaniem ( na wszelkiego rodzaju pilawy i byriani) metoda mniej wiecej taka jak te powyzej, i po ugotowaniu - tzw fried rice (czyli "po chinsku") lub nasi goreng - to samo ale przyprawy troche inne (miedzy innymi blachan ,chilli,ciemny sos sojowy, cebula i czesto rozniste kawalki miesa lub krewetki, jajko, warzywa). Jest to malajsko - indonezyjski sposob, istnieje wiele jego odmian. Zasada jest jedna: podsmazam najpierw na oleju czosnek, dodaje mieso (wieprzowina, kurczak), lub boczek, albo chinskie kielbaski "larp chong". smaze okolo 1 do 5 minut (zalezy od miesa) , dodaje surowe warzywa, znowu ok 2 min. smazenia, dodaje szczypiorek i w koncu ugotowany ryz (ja zwykle uzywam do tego resztek ryzu z poprzedniego dnia, bo ryz jada sie u nas prawie codziennie). Rozbijam grudki w woku/ patelni, mieszam, dodaje sos sojowy i olej sezamowy, czasami sos ostrygowy, czasami chilli, robie dziure po srodku patelni, wbijam jajko, czekam az sie zetnie, mieszam z reszta , czasem dorzucam kielki. Cala zabawa trwa ok 7- 10 minut, lacznie z przygotowaniem skladnikow. Jesli znasz angielski, zajrzyj na ta stronke: www.abc.net.au/kyliekwong/ sporo dobrych chinskich przepisow , choc glownie takich "standardowych", niestety. A tutaj dobry przepis na smazony ryz: www.abc.net.au/kyliekwong/recipes/s952410.htm Odpowiedz Link Zgłoś