jak smażycie RYŻ?

IP: *.tvsat364.lodz.pl 24.05.04, 13:13
    • emid25 Re: jak smażycie RYŻ? 24.05.04, 13:19
      łyzka oleju na patenie,potem ryz az sie troszke zrumieni, zalac wrzatkiem- ja
      rozpuszczam w tej wodzie wczesniej kawałek kostki rosołowej i troszke vegety-
      potem gotowac az ryz bedzie miekki
      pycha! moj maz go uwielbia!!!
      pozdrawiam
      • brunosch Re: jak smażycie RYŻ? 24.05.04, 13:34
        Spróbuj przesmażyć ryż na maśle, ale prawdziwym, "maślanym".
        Na rozpuszczone masło wrzuć ugotowany ryż, powoli mieszaj żeby został sypki i
        się nie rozpadł. Przypraw go świeżym pieprzem, można dodać trochę ziół i
        zgniecionego czosnku. Jako dodatek do gulaszów, smażonych warzyw, nawet ryb -
        wysmienity!
    • agkowa Re: jak smażycie RYŻ? 24.05.04, 13:36
      Do patelni lub garnka z grubym dnem dodaje oliwy tak na oko w sam raz nie za
      duzo a do tego miozna dodać ząbek czosnku pokrojony na 4 lub więcej jesli jest
      duzy i to tak sie grzeje do momentu kiedy czosnek zacznie puszczać zapach i
      bedzie sie zmieniała jego barwa ale trzeba uważać aby go nie spalić. Do
      rozgrzanego oleju i czosnku dodaje odmierzony ryz wczescniej dokładnie
      opłukany.Mieszam ryż w tym oleju, na początku moze strzelać jesli ryż był
      jeszcze wilgotny. Mieszam aby ryz obtoczył sie w tym oleju, pozostawiam na ok 1
      jeszcze pare razy mieszając. Dolewam wrzącą wodę na ok 1 cm powyżej ryzu, solę,
      można dodać odrobinę szafranu, zamieszam pzrykrywam i gotuje na malutkim ogniu.
      Jak juz się woda wygotuje, zdejmuje pokrywke aby wyparowała końcówka wody. Aha
      i nie mieszać ryżyu kiedy sie gotuje i nie mieszac po odkryciu bo sie ciapa
      zrobi. I na talerzyk sypki ryz gotowy.
    • Gość: kluba1 Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.we.client2.attbi.com 24.05.04, 21:18
      tu chyba chodzi o robienie SMAZONEGO RYZU ("fried rice" potrawa azjatycka )a
      nie o obsmazanie ryzu jako jeden z procesow gotowania . Fried Rice byl
      omawiany bardzo niedawno temu - nie wiem czy nie jest pod polska nazwa
      jako "ryz smazony" w wyszukiwarce.
    • marianka.m Re: jak smażycie RYŻ? 25.05.04, 19:13
      Na maśle z grzybową kostką rosołową, curry i pieprzem cayenne
      • zyglis A ja robię to tak. 25.05.04, 22:27
        To jest przepis na dużą porcję, (dla 6-8 osób)?
        Do rondla z dobrze rozgrzanym olejem, wsypuję wypłukany i wysuszony ryż,
        podsmażam stale mieszająć na złoty kolor. Dolewam szklankę białego wytrawnego
        wina, gotuję tak żeby większość wina odparować, wtedy dolewam 0,75 ltr. bulionu
        z kostki, rondel przykrywam i na małym ogniu gotuję około 20 minut aż ryż
        wchłonie płyn, pilnuję przy tym żeby ryż był miękki ale i sypki
        bulion robię z 2 kostek i to wystarcza jeśli chodzi sól. Smacznego
    • Gość: Marghe_72 Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.aster.pl / *.aster.pl 26.05.04, 00:08
      Kris, to co to ma byc? Smazony , gotowany, risotto?
      M.
    • roseanne Re: jak smażycie RYŻ? 26.05.04, 03:00
      krotko i w wysokiej temperaturze :)



      nie od konca wiem o co chodzi, ale taka jest baza to polawu i risotto
    • Gość: P+... Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.proxy.aol.com 26.05.04, 03:46
      Tak:
      www.kuchniaonline.pl/index.php?id=767&nr10=11
      www.kuchnia.3miasto.pl/2730.htm
      kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2249
      www.kuchniachinska.pl/main/przepisy/ryz/ryzdymkajajko.htm
      kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2249
      www.kujawski.com.pl/przepis.xml?td=7&przep=274
    • Gość: morgi Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.cable.senselan.ch 28.05.04, 12:33
      ja po chinsku: na troche oleju wsypuje ugotowany ryz, do tego troche sosu
      sojowego, pokrojona w slupki marchewke i troche groszku/kukurydzy z puszki, na
      koniec odsuwam ryz na pol patelni, a na odsloniete pol wbijam jajko, mieszam
      jak na jajecznice, i po chwili mieszam z ryzem. mozna do dac do wszystkiego
      szczypioek. szczerze polecam. jest super jako dodatek do dan, ale sam w sobie
      tez jest suuuper. pozdrawiam serdecznie
    • Gość: senin Re: jak smażycie RYŻ? IP: *.192.220.203.acc01-lord-gla.comindico.com.au 28.05.04, 21:44
      tez swoje trzy grosze wtrace...

      Ja smaze przed gotowaniem ( na wszelkiego rodzaju pilawy i byriani) metoda
      mniej wiecej taka jak te powyzej,

      i po ugotowaniu - tzw fried rice (czyli "po chinsku") lub nasi goreng - to samo
      ale przyprawy troche inne (miedzy innymi blachan ,chilli,ciemny sos sojowy,
      cebula i czesto rozniste kawalki miesa lub krewetki, jajko, warzywa). Jest to
      malajsko - indonezyjski sposob, istnieje wiele jego odmian.

      Zasada jest jedna: podsmazam najpierw na oleju czosnek, dodaje mieso
      (wieprzowina, kurczak), lub boczek, albo chinskie kielbaski "larp chong". smaze
      okolo 1 do 5 minut (zalezy od miesa) , dodaje surowe warzywa, znowu ok 2 min.
      smazenia, dodaje szczypiorek i w koncu ugotowany ryz (ja zwykle uzywam do tego
      resztek ryzu z poprzedniego dnia, bo ryz jada sie u nas prawie codziennie).
      Rozbijam grudki w woku/ patelni, mieszam, dodaje sos sojowy i olej sezamowy,
      czasami sos ostrygowy, czasami chilli, robie dziure po srodku patelni, wbijam
      jajko, czekam az sie zetnie, mieszam z reszta , czasem dorzucam kielki.

      Cala zabawa trwa ok 7- 10 minut, lacznie z przygotowaniem skladnikow.

      Jesli znasz angielski, zajrzyj na ta stronke:

      www.abc.net.au/kyliekwong/

      sporo dobrych chinskich przepisow , choc glownie takich "standardowych",
      niestety.

      A tutaj dobry przepis na smazony ryz:

      www.abc.net.au/kyliekwong/recipes/s952410.htm
Pełna wersja