Mrożenie dyni

[Gość: Lena]

Witam,
chcę pomrozić dynię, najlepiej w kostkach. Będę używać głównie do zup i surówek z marchewką. Czy tę dynię trzeba zblanszować?

Pozdrawiam

[squirk]

W kwestii kostek nie pomogę, ale mrożę i pasteryzuję puree z dyni do zup, jeśli będziesz zainteresowana podrzucę przepis.

[elaelisheva]

Co roku mrożę kostkę, w pojemnikach (nie torebkach...), bez blanszowania. Wytrzymuje nawet rok. Trzeba tylko pamiętać o tym, że mrożona dużo szybciej się gotuje - mnie udało się za pierwszym razem zrobić niezaplanowaną zupę krem.

C. d.

[elaelisheva]

co do surówek z marchewką to nie wiem, ale chyba zblanszowana będzie bardzo "nawodniona" i po rozmrożeniu zrobi się paciaja. Ja bym spróbowała ją zblanszować w ramach rozmrażania i ostudzić...

[Gość: Lena]

Dzięki za odpowiedzi,

w takim razie zamrożę kostki bez blanszowania. A o przepis na puree chętnie proszę, przyda się:)))) Do zupy kremu, do sosów do makaronu... i do czego jeszcze się przyda?

pozdrawiam

[kanga_and_roo]

Risotto z dynią jest fajne. Ale z mrożonej dyni wyjdzie paciaja, bez twardszych kawałków - nie wszystkim to odpowiada (ale smak boski!)

[squirk]

Dynię robię wg przepisu stąd www.cincin.cc/index.php?showtopic=31946 z tym, że pasteryzuję krótko dla pewności.
Wykorzystam do karaibskiej zupy dyniowej, która uwielbiamy, i pewnie do ciasta jakiegoś, większość jednak robię w occie na słodko-pikantno.

[Gość: hipoteza]

Mrożę w torebkach, w kostkach, bez blanszowania, nie traci smaku.
Polecam zupę dyniową wg przepisu A. Kręglickiej, z odrobiną curry.