[ciasta] PANI WALEWSKA

[umywalka_pentagonalna]

Witam,

Na forum jak i w kuchni jestem nowicjuszką, która niedawno zainteresowała się
kulinariami:) Otóż mój plan na weekend to upiec ciasto zwane Panią Walewską,
próbowałam u koleżanki i jest pycha:)

No więc znalazłam przepis, ale nie do końca dla mnie jasny. Może spróbujecie
mi pomóc? Mam kilka wątpliwości.

Oto przepis:

SKŁADNIKI:
CIASTO:
30 dkg mąki,
20 dkg margaryny,
10 dkg cukru pudru,
3 łyżeczki śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 żółtka,
1 cukier waniliowy,

MASA:
0,5 litra mleka,
4 łyżki cukru,
2 żółtka,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 cukier waniliowy,


DODATKOWO:
6 białek,
2 szkalnki cukru,
dżem,
20 dkg orzechów włoskich,
ananasy,
1 kostka masła lub margaryny.

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę, margarynę oraz cukier posiekać dokładnie nożem na stolnicy. Następnie
dodać żółtka, śmietanę i pozostałe składniki ciasta i ponownie posiekać jak
na kruche. Podzielić na 2 części.
Pierwszą z nich wyłożyć na blachę, posmarować dżemem. Ubić pianę z 3 białek i
1 szklanki cukru, wyłożyć na ciasto kruche, posypać 10 dkg orzechów, piec
około 45 minut. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
Ze składników masy ugotować budyń. Ostudzony budyń utrzeć z 1 kostką
margaryny lub masła, dodać pokrojone w kostkę ananasy.
Zimne placki przełożyć kremem (kruche ciasto-krem-kruche ciasto-krem). Ciasto
bezowe będzie jedno na spodzie, drugie na wierzchu.
Jest to ciasto dość drogie i pracochłonne, ale efekt wynagrodzi wszystkie
niedogodności! [za: www.kuchniaonline.pl/index.php?id=1570&nr33=32 ]

Rozumiem że zagniecione ciasto dzielę na 2 porcje, każdą z nich wykładam na
oddzielne blaszki o zbliżonych wymiarach, kładę na to dżem/powidła i pianę i
z tym wszystkim pakuję do piekarnika? Jeśli nie mam 2 identycznych blaszek,
czy mogę najpierw upiec 1 część, a potem drugą? Gdzie w międzyczasie powinna
leżakować 2? W lodówce?
Czy później należy jedną z tych części odwrócić do góry nogami? Bo autorka
przepisu podaje, że ma być ostatecznie jedno ciasto na spodzie, drugie na
wierzchu.. Czy mogę na wierzch zrobić polewę czekoladową?

Dzięki z góry za pomoc, i nie śmiejcie się z , zapewne, banalnych pytań, ale
to naprawdę jest moje, hmm.. może 4 ciasto w życiu.. :)

pozdrawiam

[Gość: Asia]

Najlepiej upiecz dwa placki osobno w tej samej blaszce, chyba ze masz dwie
takie same blaszki. Jezeli bedziesz piekla w jednej, to zeby ciasto pierwsze
latwo wyjac, wyloz je papierem do pieczenia albo folia aluminiowa. Najlepiej
piec w tortownicy, gdzie mozna zdjac kant, czy jak sie na to mowi :) latwiej
ciasto wyjac. I poczekaj najpierw niech troche przestygnie, bo moze sie
rozwalic.
W tresci jest , ze Ciasto
> bezowe będzie jedno na spodzie, drugie na wierzchu.Czyli masa bezowa ma byc
na gorze obu plackow.
Ciasto mozesz przechowac w tym czasie opakowane w folie w lodowce, a mase
bezowa zrob przed samym wlozeniem do piekarnika.
Z ta polewa to nie wiem. Pewnie mozna. Tylko ze na wierzchu juz krem bedzie.
Mozna tez przyozdobic ananasami czy orzechami.

ostatnio na forum byl tez przepis na ciasto jablkowo kokosowe i tak tez sie
watek nazywal. Jest bardzo proste w robieniu i bardzo pyszne. Wczoraj
robilam :) Moze bedziesz chciala wyprobowac.
Pozdrawiam i zycze powodzenia

Asia

[umywalka_pentagonalna]

Dziękuję za odpowiedź, ale nadal nie rozumiem jak te warstwy ułożyć.
1, Czy ciasto piecze się samo, czy od razu z dżemem i pianą na wierzchu?
2, Jak to w końcu ma ostatecznie wyglądać? Rozumiem że ciasto-warstwa z dżemem-
ciasto-warstwa z dżemem. Ale komentujący ten przepis na kuchniaonline pisali o
jakichś problemach z przewróceniem ciasta na drugą stronę.. (?)
3,Przypomniało mi się że to ciasto u koleżanki było zdecydowanie z kakao, bo
było ciemne. A tu nie ma kakao.. Dla mnie oznacza to zupełnie inne ciasto:(

Pomóżcie, nie chcę się poddawać :)

pozdr

[skarolina]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=579&w=12238011
Tu masz chyba trochę bardziej zwięzły i jaśniejszy sposób wykonania.
Zdaje się, że w tym Twoim jest błąd - krem powinien być tylko między plackami,
a nie także na wierzchu.

[umywalka_pentagonalna]

Dzięki, to już chyba wszystko jasne:)

pozdrawiam