śledzie w śmietanie

[padma]

Wiem, ze to banalne, ale nigdy w ogole sledzi nie robilam i nie wiem, jak sie
zabrac. Moze mi ktos podpowiedziec? Mam cale wiaderko filetow, namoczyc je w
mleku na noc? A potem w jakas zalewe? A ta smietane to kiedy dac?
Przeszukalam archiwum, ale znalazlam tylko cala mase innych sledzi...
Dziekuje z gory!
padma

[em_es]

Jesli mowisz, ze sledzie masz w wiaderku, to albo sa w zalewie albo w oleju -
jedne i drugie sie nadaja :) Sledzie w smietanie robie krojac takie jakie
akurat mam w kawalki, do nich pokrojone drobno cebule i odrobine jablka,
posypac odrobina cukru, zalac smietana, wymieszac. Wstawic do lodowki coby sie
przegryzlo i spozyc :)

MS

[anlukas]

Wyfiletowane i wymoczone śledzie solone zalać sosem i zostawić na kilka godzin.
Sos: cebula i starte na tarce jabłko pół na pół z przewagą jabłka do tego
pokrojona zielona pietruszka cukier przyprawy i śmietana .Sosu musi byc tyle aby
przykrywały śledzie.Dodatkiem do tego dania są ugotowane na sypko ziemniaki z
włożonymi kawałkami masła.

[Gość: Pichciarz]

Dobry przepis:
www.kuchnia.3miasto.pl/2093.htm
www.kuchnia.3miasto.pl/2092.htm

[Gość: baboon]

Cebule, najlepiej biala cukrowa, pokroic w drobna kostke. W podobna kostke
pokroic winne jablko (moze tez byc Granny Smith), skropic sokiem z cytryny by
nie ciemnialo. Cebule i jablko wymieszac z gesta, kwasna smietana (raczej
chuda). Sos powinien byc gesty, mozna ewentualnie dokwasic cytryna aby
zgestnial. Filety z sledzia (najlepsze matjasy z oleju) pokroic na porcje wg.
uznania i osuszyc z oleju na papierowych recznikach. Ulozyc na polmisku i
pokryc dokladnie sosem. Wstawic do lodowki na co najmniej kilka godzin. Podawac
z goracymi ziemniakami w mundurkach (i mrozona wodeczka jak ktos lubi).

[isabela_1974]

Właśnie wczoraj robiłam śledzie, którymi zajadaliśmy się na obiad, więc chętnie
się podzielę przepisem. Jest to - zaznaczam - przepis dla tych, którzy ze
śledzi w śmietanie najbardziej lubią ów sos śmietanowy z mniejszą ilością
śledzi :-) Ilość składników, którą podaję starczyła na dwie dorosłe osoby i
dziecko.

Cztery płaty śledziowe – solone (wymagają uprzedniego namoczenia) lub
marynowane (z marynowanych robiłam wczoraj pierwszy raz i wyszły naprawdę
smaczne).

Sos:
1 mały kubek gęstej kwaśnej śmietany + 1 jogurt naturalny – wlać do miseczki,
doprawić solą (jeśli płaty są solone, to soli niewiele, można dosolić na
końcu), pieprzem białym i cukrem. Do tego dodać starte na tarce o dużych
oczkach: 2 jabłka (możliwie twarde i kwaskowe) i kilka obranych kiszonych
ogórków;
a na końcu dwie średniej wielkości cebule, drobno pokrojone.

Do sosu dodać śledzie – ja akurat kroję je w niedużą kostkę, ale pewnie można
też w całości.
Można jeść od razu ale najlepsze są jak trochę postoją w lodówce.
Smacznego :-)

[Gość: esik]

Sledzie w smietanie czosnkowej.
Sledzie wymoczyc, najlepiej w mleku, pokroic na mniejsze kawalki.
3-4 duze zabki czosnku dobrze rozetrzec, na miazge i dodac do kubka gestej
smietany jesli trzeba posolic, ale niewiele, i dac odrobine cukru.
Mozna do tego sosu dodac drobno posiekany szczypiorek.
Jesli ktos lubi czosnek to moze go dodac wiecej.

Smacznego
esik

[Gość: kamila]

sos: smietana + karri, jablko+ogorek kiszony+por drobno pokrojony oczywiscie
soli i pieprz do smaku.Filety powinny postac w tym sosie w lodowce.Smacznego.

[padma]

Dziekuje wszystkim za rady! Zrobilam sobie zn ich mala kompilacje i sledziki
juz sie przegryzaja w lodowce, w sam raz beda na piatek:) Dodalam do smietany
jogurtu naturalnego, bo akurat mialam kubek, a ponadto duzo koperku, bo lubie:)
Pozdrawiam!
Paulina