wiśniówka-jak ją zrobić?

[Gość: agata]

Wiem, że to jeszcze nie sezon, ale gdyby ktoś znał przepis...

[Gość: Pichciarz]

www.kuchnia.3miasto.pl/4745.htm
www.kuchnia.3miasto.pl/4748.htm

[wedrowiec2]

Przepisy forumowe
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=6959511&v=2&s=0

[Gość: P.]

I jeszcze:
www.kuchnia.3miasto.pl/6417.htm

[Gość: effka454]

Osobiście zaczęłam doświadczenia dwa lata temu.
Do gąsiora wrzuciłam wydrylowane wiśnie przesypując cienką warstwą cukru.
Zalałam wódką (najtańszą jaka była w sklepie, zatkałam szmatką i zostawiłam na
dwa miesiące.
Później pozlewaliśmy do butelek napój, a wisienki przełożyliśmy do słoików.
Podczas degustacji okazało się, że:
- pierwsze butelki były bardziej wytrawne
- a te które były zlewane "z dna" bardziej słodkie
- wiśniami można upić się szybciej niż wiśniówką ;)
- wszystko wyszło pyszne :))))
- butelka własnoręcznej wiśniówki jest znakomitym prezentem, np. na parapetówkę
(dobrze jest zrobić swoje etykiety)

z doswiadczenia:

[bee22]

- wisni nie drylowac, jest pestkowy posmaczek
- nie dodawac cukru od poczatku macerowania, to nie wino wisniowe
- zatkac szczelnie, wodka nie musi przykrywac owocow, mozna co kilka dni
wstrzasac
- zamiast wodki proponuje jednak rozcienczony spirytus, chyba ze ma to byc
napitek zwalajacy z nog
- najtrudniejsze: nie probowac za wczesnie ;-) wiecie jak smakuje taka
wisniowka np. 3-letnia, mmmmmmm..... GDZIE TE WISNIE?????

[Gość: Maria]

75 dag wiśni, 0,75 l spirytusu, 75 dag cukru, 0,25 l wody, 1 laska wanilii
Wiśnie z pestkami zalać spirytusem, dodać rozerwaną wanilię i odstawić na 7
dni. Zlać płyn, a wiśnie zasypać cukrem i postawić na 21 dni, aż rozpuści się
cukier [od czasu do czasu wstrząsnąć]. Po 21 dniach zlać syrop, a wiśnie
wypłukać podgrzaną wodą [czynność powtórzyć 2 razy]. Płyny połączyć i odstawić
conajmniej na trzy miesiące {im dłużej stoi, tym likier jest lepszy].
Maria
PS przepis prawdopodobnie z Kuchni Polskiej.

[qubraq]

bee22 napisała:

> - wisni nie drylowac, ...
> nie probowac za wczesnie ;-) wiecie jak smakuje taka
> wisniowka np. 3-letnia, mmmmmmm..... GDZIE TE WISNIE?????
>
Chcesz powiedzieć, że wiśnie z pestkami stały na okowicie 3 lata i Ty piłaś tę
nalewkę i Ciebie akurat nie rusza kwas pruski intensyfikujący swoją emisję do
roztworu po ok. 40 dniach od zalania? Zastanów się, pewnie nie wiesz
wszystkiego o tej nalewce, pewnie mama albo babcia po 4 tygodniach wyjęła
wiśnie wydrelowała, pestki wywaliła a wisnie wrzuciła z powrotem do roztworu,
to ma sens. Ten sam problem z pestkami powstaje przy śliwkach. Ja w tamtym roku
trzymałem zalew pestkowy z węgierek 5 tygodni potem pestki potłukłem, skorupy
wyrzuciłem a nasionka utłuczone wrzuciłem do zalewy. Stoi do dziś ale jest
pyszna!
Masz rację, że nie należy nalewać wisien etanolem bo popali flawonoidy ale
trzeba zrobić 65% okowitę.
Na południu już są czereśnie a z czereśni też jest pyszna nalewka więc warto
się już szykować!
Andrzej

koneser

[Gość: zytka]

nie wiem jak zrobic, ale moze nie warto sie meczyc. pyszna wisnioweczke robi
nasz polski KONESER:) i do tego w ładnej karafce.
moze dlatego mi smakuje, ze nigdy nie pilkam takiej domowej, nie wiem.
wiem, ze warto zaryzykowac
smacznego