Kombiwar Pomocy!

[Gość: Ela]

Mam kombiwar od dawna,a dotąd nie udało mi się w nim nic przyrządzić. Mięso
na zewnątrz jest wysuszone,a w środku często twarde. Np.natłuszczone udko:
najpierw podnosi się skórka,udko wygląda jak nadmuchane,potem opada,skórka
jest pomarszczona,wygląda fatalnie,a w środku mięso jest jeszcze twarde.
Pomyślałam,że może mój egzemplarz ma zbyt silny nawiew. Czy to ja popełniam
jakiś błąd? Oczywiście ani żadne ciasto, ani biszkopt nie wychodzą. Pomóżcie!
Proszę!

[Gość: zaskoczona]

Może to niewłaściwa temperatura. Daje się regulować? Ja korzystam z termoobiegu
z możliwością regulacji i jest super.

[Gość: Ela]

Temperaturę mogę regulować. Dla kurczaka próbowałam 180 i 200 i za kazdym razem
było tak, jak opisałam wczesniej. Pojęcia nie mam co ja robię źle,że mi nie
wychodzi. Może rzeczywiście dobieram złą temperaturę, może powinnam ją zmieniać
w trakcie pieczenia? Dzięki za chęć pomocy,proszę o jeszcze!

Kombiwar- kurczak1,5kg-1h40min ogółem

[Gość: w cyrku małpa]

zapiekanie: 15min/250temp, 1h25min/150temp
Schab rewelacja - zapiekanie:15-20min/250temp,przełożyć do spec.worka do
pieczenia wlać zalewę-polewę z przyprawami- zamknąć i dalej w k-w piec ok 1h na
kilogram mięsa ale w temp.140st C. Nadziewać owocami wg.fantazji i gustu.

[Gość: Ela]

Dziękuję ślicznie! A mogę jeszcze wiedzieć w jakiej temperaturze kurczak
wyjdzie jadalny i wyglądający apetycznie?
Pozdrawiam

[Gość: w cyrku małpa]

Czy napisałem coś nie jasno? Pieczenie dwufazowe: - zapiekanie i kolorowanie
skórki w wysokiej temp 250. W140-150st pieczenie środka i aromatyzowanie z
nadzienia/owoców/ z przypraw i skórki w niższej.

[Gość: Ela]

A ja-gapa myslałam, że to dotyczy tylko schabu!
Wielkie dzięki!