Chrzan - trzeba parzyć? po co?

[Gość: kola]

Podobno chrzan po starciu trzeba sparzyć? Czemu to ma służyć?

[aqua48]

Gość portalu: kola napisał(a):

> Podobno chrzan po starciu trzeba sparzyć? Czemu to ma służyć?

Złagodnieniu. Ja lubię nie parzony, ale nie wszyscy są w stanie go przełknąć bez łzawienia oczu.

[pavvka]

Chrzan z definicji ma być ostry. Równie dobrze można by chcieć pozbawiać ostrości ostrą paprykę. Jeśli ktoś lubi potrawy mniej ostre, może po prostu użyć mniejszej ilości.

[Gość: zadumana]

Starty przy pomocy sokowirówki chrzan zalewam wodą i przegotowuję - zawsze. Wody rozsądna ilość, tak żeby całość się jakby poddusiła. Trwa to parę minut, a potem masło, śmietana 30% z odrobiną mąki, sól, cukier i trochę octu winnego, żeby chrzan nie sczerniał.
Jak korzenie chrzanu są grube to zwykle całość nie jest mocna. Jak dodam korzeni cieńszych (to chyba ten zwykły chłopski) moc jest silna:)
Zwykle robię mieszankę korzeni i jest ok. Lubię smak chrzanu, więc wolę słabszy, który daje się jeść, a nie tylko dodawać skromniutko jak ostra papryka.

Czyli jakoś nie widzę związku oparzania z mocą. A gatunek chrzanu jest istotny.

[mhr2]

Gość portalu: kola napisał(a):

> Podobno chrzan po starciu trzeba sparzyć?

no i znowu takie glupoty,