pytanie o tartę

[wielkafuria]

witam, planuje zrobic tarte ;)
ciasto bedzie kupne kruche, natomiast chce jakis sprawdzony przepis na nadzienie. jakies klasyczne :)
juz wiem ze mam ciasto podpiec z fasolą itd.
jaka śmietana, ile jajek, po czym poznac ze konsystencja jest ok i na bank sie zetnie? ;)

[triismegistos]

Kupne kruche? Furia, liteści. Rozumiem kupować francuskie, z którym jest wałkowania a wałkowania, ale kruche?
Co do proporcji farszu nie bardzo pomogę, bo zawsze robię "na oko", ale zajrzyj tutaj.

[wielkafuria]

no bo te kupne sa juz tak slicznie rozwałkowane :P
nigdy nie miałam z tym do czynienia, ale mam gości w sobotę i muszę zrobic coś na ciepło i na ostro :P
oczywiscie francuskie ciasteczka (z kupnego ciasta :P ) tez zrobię - te ostatnie wyszły boskie :)
dzieki za linka zaraz sie zabieram do studiowania :)

[wielkafuria]

jaka smietana do tarty??
30% ?

[kk345]

12% i 18% też dadzą radę, ale z 30% będzie smaczniejsza:)

[83kimi]

Nie wiem, czy chodzi Ci o coś takiego, ale możesz wypróbować masę z tego przepisu (dodatki możesz zastąpić innymi).

[trzywjednym]

polecam proporcje z tego przepisu: www.winiary.pl/przepis.aspx/9036/tarta-z-fasola#axzz2COZIpZJ1 , skład góry możesz zmodyfikować w zależności od ulubionych smaków, ale ciasto śmiało możesz piec sama, wychodzi świetne.

[aqua48]

Ja robię masę tak, że biorę cztery - pięć jajek, szklankę gęstej, kwaśnej śmietany 18 %, dodaję 15-20 dag startego sera, pieprz (soli nie trzeba, bo ser jest słony)i łyżeczkę mąki ziemniaczanej - wtedy na pewno masa się zetnie. Ciasto robię i wałkuję sama to żadna mecyja, a przynajmniej wiem jaki tłuszcz w nim jest. Na podpieczone ciasto wykładam podsmażony boczek i cebulę, lub pora z boczkiem, lub szpinak z szynką, zalewam masą jajeczną, piekę do zrumienienia.

ostatnie pytanie

[Gość: wielkafuria]

czy jak juz osobno podpieke ciasto to ono musi pozniej wystygnac zanim nałoze farsz? czy nie musi?

[aqua48]

Gość portalu: wielkafuria napisał(a):

> czy jak juz osobno podpieke ciasto to ono musi pozniej wystygnac zanim nałoze f
> arsz? czy nie musi?

Nie musi, ale możesz ciasto podpiec np rano, lub poprzedniego dnia, a farsz nałożyć i wsunąć je do piekarnika na pół godziny, czy kwadrans przed przybyciem gości.

[Gość: wielkafuria]

ślicznie dziękuję :)

zrobiłam już jeden farsz: por z boczkiem, do tego na sam wierzch pójdą pomidorki koktajlowe

drugi to bedą: suszone pomidory, cebulka, bazylia, ser

a do ciastek: łosoś wędzony, pomidorek suszony, camembert (?)
oraz boczek sliwka ser.

czy wszystko pasuje mniej wiecej do siebie?
czy do tego boczku pasuje gałka muszkatałowa??

:)

[aqua48]

Gość portalu: wielkafuria napisał(a):

> zrobiłam już jeden farsz: por z boczkiem, do tego na sam wierzch pójdą pomidork
> i koktajlowe
>
> drugi to bedą: suszone pomidory, cebulka, bazylia, ser
>
> a do ciastek: łosoś wędzony, pomidorek suszony, camembert (?)
> oraz boczek sliwka ser.
>
> czy wszystko pasuje mniej wiecej do siebie?
> czy do tego boczku pasuje gałka muszkatałowa??

Gałka raczej do sera pasuje.

[panirogalik]

Kupne ciasto na tartę?? Przecież to ciasto robi się dziecinnie łatwo i szybko.