Śledź z cebulką - jaki olej?

[Gość: she]

Czy macie doświadczenia? Oliwa z oliwek, rzepakowy, słonecznikowy? Z którym będzie smaczniej się komponował?
Z góry dziękuję.

[ania_m66]

sa ludzie, ktorzy lubia sledzia w oliwie.
ja raczej proponowalabym najzwyklejszy bezsmakowy olej slonecznikowy, albo rzepakowy z tych tanszych.

[shiva772]

Rzepakowy.

[Gość: Słonecznik]

Słonecznik śmierdzi.. Rzepakowy lepszy...
moim zzdaniem oczywiście

[Gość: Sylvinka]

Ja chyba przetestowałam już wszystkie i stwierdzam słonecznikowy. Do tego nasze ulubione zioła które dominują a nie smak oleju - oczywiście poza sledziem, który ma być górą.No ale to kwestia smaku, prawda?

[Gość: she]

Jakie zioła dorzucasz?

[Gość: Sylvinka]

Majeranek, listek laurowy i ziele to stała baza, ale dosypuję jeszcze oregano, zioła prowansalskie (delikatnie) i skrapiam octem winnym, ale też odrobinę bo w końcu ma być w oleju.

[Gość: she]

Mmmmm..... :)

tylko

[wielkafuria]

słonecznikowy.
probowalam innych ale były niedobre.
słonecznikowy jest najlepsiejszy według mnie

[matylda1001]

Ja daję "Kujawski". Nie dodaje nic oprócz cebuli i natki pietruszki (może być świeża albo mrożona).

[Gość: she]

Wiele u Was można sie nauczyć. Dziękuję :)

rzepakowy z rzepaku, słonecznikowy ze słonecznika

[Gość: x]

a "Kujawski" z Kujaw?

Z kujawiaka [n/t]

[Gość: beata_]

[crea.tura]

Tradycyjnie - śledź z cebulką w oleju lnianym. Ja robię czasem z rzepakowym :)

[Gość: beata_]

Kiedyś dawałam olej o nazwie Brolio (pierwsze o z dwiema kropkami nad) - nie wiem co to było, chyba jakaś mieszanka słonecznikowo- coś tam, a może sam słonecznik, ale dobre na zimno i bezsmakowe - w sam raz do sałatek i śledzi.
Od bardzo dawna tego oleju nie widzę u nas i daję w zależności, co mi wpadnie w ręce - słonecznikowy (z nazwy) albo Kujawski.
Robiłam też ciemnym olejem rzepakowycm, tym "prawie prawdziwym", ale to już wybitnie dla smakoszy tegoż - nie każdy lubi, a i ja tak średnio - wolę ten olej na ciepło, całkiem do czego innego i wyłącznie wigilijnie :-)

[Gość: marciasek]

Do śledzia wlewam olej rzepakowy (najchętniej tłoczony na zimno) albo oliwę. Czasem po prostu układam płaty śledziowe na talerzu, okładam cebula i skrapiam olejem lnianym (bez macerowania).
Innych olejów w zasadzie nie używam (sezamowy, dyniowy itd owszem, ale to już zupełnie inna kategoria).

[mhr2]

u mnie slonecznikowy(uniwersalny), ale to kwestia smaku

[Gość: Kasia]

ja używam kujawskiego

"swoje" śledzie smaruję przed włożeniem do słoja musztardą:)

Olej jak olej ale...

[simon_r]

nie zapomnij zblanszować cebuli!!!...

[Gość: Kasia]

a co daje taka zblanszowana cebula?

[simon_r]

Jak się cebuli nie zblanszuje to śledź będzie za bardzo cebulowy i gorzkawy. Zblanszowana cebula traci ostrość i robi się słodkawa.

[jackk3]

Ja nigdy nie blanszowalem ale chyba sprobuje. Czy mozesz w paru slowach wyjasnic jak to robisz?

[Gość: kaska]

Zaparzone we wrzacej wodzie,kilka minut,przelane zimna i dobrze odsaczone.

[jackk3]

Dzieki Kaska! Jak bylem w Krakowie na wakacjach jadlem kilka razy w knajpach swietne sledzie i w kazdym wypadku ta cebula byla wlasnie tak przyrzadzona. Dlatgo tez chce sprobowac.

[Gość: gość]

dlaczego cebula jak i tak ja rujnujesz,

[olivkah]

Nierafinowany!

[Gość: gość]

oliwa z oliwek ewentualnie rzepakowy tłoczony na zimno ( praktycznie nie ma go w sklepach bo ma krótki termin przydatności do spożycia).

[olivkah]

Są teraz na bazarkach takie małe buteleczki z rzepakowym lub lnianym.

[crea.tura]

Olej rzepakowy tłoczony na zimno można dostać w Lidlu, w takich kwadratowych, szklanych butelkach :)

[Gość: Żaba]

ten z lidla rzepakowy jest do śledzi weęcz genialny! patrz wątek na fotoforum kuchnia. idealnie podkleśla smak sledzi, jest lekko orzechowy- po prostu cudo! moge jeść takie śledzie dla samego tego oleju. i nie żebym reklamę robiła, to po prostu prawda

[vandikia]

zwykle robię z rzepakowym

[kaira]

Rydzowy. Idealnie podkreśla smak cebulki.

[brykanty]

Ostatnio jadłam wyśmienite śledzie w oleju lnianym, z listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem, estragonem i bazylią. Bardzo smaczne.
Ja robię na Kujawskim, z listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem, tłuczoną kolendrą, gorczycą, kolorowymi pieprzami.
Dla urody daję trochę warstwę cebuli zwykłej na przemian z czerwoną.

[reniam_123]

Na święta zawsze robię śledzie w oleju lnianym.

[lashqueen]

Z oliwą kiedyś zrobiłam i nie za bardzo mi podeszły. Moim zdaniem oliwa nie pasuje zupełnie do śledzi. Słonecznikowy lub rzepakowy jak najbardziej.

[mahadeva]

ja robilam raz - słonecznikowy ekologiczny i wyszlo super, jak trzeba :)

[budzik11]

Rzepakowy, tłoczony na zimno lub lniany (obydwa kupuję sezonowo na targu).

[wiktret]

Ja używam oleju ryżowego. Daje taki delikatny posmak i nie wali rzepakiem :)

Śledź z cebulką - ile można trzymać w lodówce??

[disco-ball]

pomocy :)
ile czasu taki śledź -zrobiony w słoiku - jest zdatny do spożycia?