Domowy ketchup-robił ktoś?

[Gość: lomas]

No właśnie czy znacie jakiś sprawdzony przepis na ketchup domowy? Na str
wielkie żarcie znalazłam coś takiego:

3 kg pomidorów
1/4 kg cebuli
1 kg śliwek
1 kg jabłek
1/2 szkl. octu 10%
5 ziarenek goździków
5 ziarenek pieprzu
2 listki laurowe
1/2 kg cukru
1 łyżka soli
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru

Pomidory pokroić, dodać pokrojone jabłka, śliwki i cebulę. Gotować na wolnym
ogniu przez dwa dni (tak by nadmiar wody odparować)Zmiksować (niekoniecznie)
i przetrzeć przez sito.Ocet, goździki, listek, pieprz zagotować, potrzymać
pod przykryciem. Dodać do przecieruNa koniec dodać pozostałe przyprawy.
Zagotować.Gorące wkładać do słoików

Jutro mam zamiar poeksperymentować , ale czekam na dobre rady ,
pozdrawiam i dzięki

[Gość: P.]

Well...
www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=ketchup+recipe&btnG=Google+Search

Z czerwonych pomidorków :)

[Gość: lomas]

Ale chodziło mi raczej o dobre rady wypróbowane już a nie o linki bo to sama
znajdę, ale dzięki
Pozdrawiam

[Gość: Cynamoon]

Ja mam wspanialy, genialny przepis. Ale moge podac dopiero jutro.

Cynamoon

[Gość: lomas]

strasznie się cieszę na ten przepis i cierpliwie czekam :) dzięki wielkie

[Gość: Cynamoon]

Juz mam:
Nazywa sie to Ketchup Hunte'a. ;-)
I jest niebiansko pyszny!!!

2 kg pomidorow (obrac ze skorki)
8 sztuk papryki (kolor papryki obojetny)
4 duze cebule
Wszytsko pokroic w drobna kosteczke.

40 dkg cukru (moze byc troche mniej)
30 lyzek octu winnego
4 plaskie lyzeczki soli
4 lyzeczki musztardy
2 lyzeczki pieprzu czarnego (zmielonego) - mozna dodac wiecej
szczypta zgniecionego ziela angielskiego
1/4 lyzeczki ostrej papryki

Wszystko razem gotowac na malym ogniu 1,5 godziny czesto mieszajac.
Gorace wkladac do sloikow i pod kocyk ;-)


Szczerze polecam. Moja mama robi tym furore od kilku lat.

WIELKIE DZIĘKI

[Gość: lomas]

Droga Cynamoon :) mam nadzieję że w moim wykonaniu też zrobi furorę :)
Pozdrawiam nareszcie słonecznie :)

[hooda]

Kiedyś koleżanka częstowała mnie ketchupem chyba wg podobnego przepisu,
pamiętam, iż z całą pewnością był też robiony ze śliwek. Kolor miał troszkę
nieteges:-) ale był rewelacyjny!!

[Gość: P.]

Niektórzy z was chyba mylą pojęcia - ketchup, salsa, chutney, relish...

[xkropka]

Moja mama robi ketchup według podobnego przepisu, tyle że zdecydowanie ułatwia
sobie życie przepuszczając surowe pomidory, cebulę, jabłka i śliwki dwa razy
przez sokowirówkę - wtedy wcale nie trzeba gotowac tego 2 dni :)

[Gość: rebeka]

Pamiętam czasy, gdy nie było wcale ketchupu i moja babcia robiła MUSZTARDĘ
POMIDOROWĄ
4 kg pomidorów
1,5 l octu
4 duże cebule
1/8 kg cukru
po łyżeczce imbiru,gałki muszkatałowej,papryki,cynamonu,pieprz angielski i
zwykły,goździki mielone i 4 łyżeczki soli.
Pomidory i cebulę zemleć,rozgotować i przetrzeć przez sito.Dodać korzenie,sól
etc i gotować razem, aż zgęstnieje, ostudzić, zlać do słoików,zamknąć.
Sprawdzone

[Gość: Pichciarz]

A ja znowu znajdy wstawiam żeby było do wyboru:
www.topsecretrecipes.com/recipes/hketchup.htm
homecooking.about.com/library/archive/blcon13.htm
www.ketchup.wonderland.org/recipes.html
www.globalgourmet.com/food/sleuth/0799/