Inspiracja na jednogarnkową - przyjęcie

[posenerka]

Przyjęcie - urodziny dziecka, rodzice, chrzestni, dziadkowie. Sałatki będą, wędliny i chciałabym coś jeszcze jednogarnkowego ale chciałabym ich czymś zaskoczyć. I pomysłu mi brak a jak przeglądam net to nic ciekawego nie widzę.
Stroganof, tajine i chilli con carne odpadają bo już były. ;)

[vivyan]

A to zrób pyszny bigos - wiele osób lubi a mało komu chce się robić taki porządny. Jeju, ale bym zjadła !!! :)

[squirk]

Giuwecz, elsasser ofentopf, linseneintopf, ratatouille, musaka, olla podrida, zupa fakes z soczewicy (świetna), daube (jeszcze lepsze)
:-)

[tralalumpek]

wow! alez ten jezyk polski trudna polski

[squirk]

A coś na temat? Bo na to, że zagraniczne potrawy mają zagraniczne nazwy chyba nikt nic nie poradzi ;-)

[lonely.stoner]

moze jakbys napisala lasagne to by sie nikt nie czepial- bo to w koncu juz tak swojsko brzmi ze prawie jak po polsku ;D

[squirk]

lonely.stoner napisała:

> moze jakbys napisala lasagne to by sie nikt nie czepial- bo to w koncu juz tak
> swojsko brzmi ze prawie jak po polsku ;D

Może "lazania" nawet, lazania, pene i picca - "placek z sosem i serem" nie przejdzie mi przez klawiaturę z szacunku dla Włochów ;-))

[scoutek]

squirk napisała:

> Giuwecz


właśnie!
ciekawa jestem jak Ty robisz giuwecz, bo ja z pamięci, mama swój przepis zabrała do nieba, reszta w rodzinie mętnie pamięta
plisssss, jeśli nie chcesz tu to proszę na pocztę gazetową@
z góry dziękuję i dygam

[squirk]

scoutek napisała:

> właśnie!
> ciekawa jestem jak Ty robisz giuwecz

Nie robiłam jeszcze, mam w planach i dlatego wrzuciłam jako propozycję, czeka w kolejce.
:-)

[scoutek]

squirk napisała:

plisssss, daj Twój przepis:)

[mhr2]

ciekawe sa, tylko ze na taka okazje bym ich nie podala

[syswia]

a rodzina jakie ma gusta kulinarne?
jak bardziej tradycyjne, to moze byc np wolowina po burgundzku a jak mniej konserwatywne to cos z hinuszczyzny albo chinszczyzny...

[8macek]

no to jeszcze masz do wyboru następujące jednogarowe dania na kilka (-naście) osób:
leczo (klasyczne węgierskie z wyrazistą papryką, ostre i raczej tłuste albo inne mniej ostre i mniej tłuste-jak kto lubi-ale koniecznie z papryką).
bogracz (tu trzeba mieć ognisko i duży gar, którego się nie zawaha nad tym ogniskiem powiesić i - nie oszukujmy się - mocno osmalić, ale jak gospodarz dobrze bogracz zrobi to już za życia idzie do nieba bo fszyscy biesiadnicy uznają z automatu gospodarza za świętego :-D - znam z autopsji...)
paella (tu potrzebna duża patelnia lub brytfanna).
zupa rybna (ale nie taka rosołowa tylko taka gęsta na długo gotowanym wywarze z ryb/owoców morza/również pancerzy, ości, płetw; z następnie dodanymi ziemniakami/makaronem/ryżem, pomidorami, selerem, porem, marchwią i doprawione cytryną).
żeberka wieprzowe duszone (w cebuli/porach i kapuście kiszonej z czerwonym słodkim winem).

więcej grzechów nie pamiętam (aktualnie) i za fszyskie serdecznie nie żałuję!!!

amen

[pietnacha40]

wieprzowina po burgundzku, danie lepsze "na drugi dzień"
smaker.pl/przepisy/obiady/wieprzowina-po-burgundzku,34570
ja kroję schab w plastry i przesmażam oprószone mąką, nie daję fasoli i ziemniaków, podaję z bagietką. Reszta jak w przepisie.

[Gość: x]

leczo potrzebuje dobrej papryki i dobrych pomidorów - dostępnych w sezonie czyli późne lato/jesień

[roseanne]

coq en vin moze
kurczak duszony w winie, z cebula, pieczarkami, ziemniakami w srodku
przepisow na necie znajdzieszcduzo

potrawa super ekonomiczna, pyszna i latwa do przygotowania
wina w przepisie nie trzeba sie bac, bo alkohol sie wygotuje

[maalgoshka]

Ja lubie taki, malo kontrowersyjny, jednogarnkowiec z kurczakiem. Szparagi mozesz wymienic na np fasolke szparagowa.

1 kurczak podzielony na porcje
2-3 łyżki masła klarowanego
100 ml białego wina
500 ml rosołu z kurczaka
3 łyżki zwykłego masła
2 łodygi selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę
1 mała marchewka pokrojona w drobną kostkę
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
300 g małych młodych ziemniaków przekrojonych na pół (ja nie obierałam, ale można jak kto woli)
1 pęczek zielonych szparagów (zdrewniałe końcówki odłam, a łodygi pokrój na centymetrowe kawałki)
100 ml słodkiej śmietanki
2 łyżki mąki
2-3 łyżki pokrojonego świeżego estragonu
Kawałki kurczaka umyj dokładnie pod zimną bieżącą wodą, a następnie wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami. Posól dość konkretnie i usmaż na rumiano na rozgrzanym klarowanym maśle na dużym ogniu. Przełóż do garnka, w którym będziesz dusić kurczaka.

Na gorącą patelnię wlej wino i zeskrob kawałki mięsa, które do niej przywarły. Dodaj rosół i doprowadź do wrzenia. Przelej do garnka z kurczakiem.

Na patelni rozpuść zwykłe masło i uduś na nim na małym ogniu seler, marchewkę i cebulę aż warzywa staną się miękkie nie dopuszczając do zbrązowienia. Dodaj do garnka z kurczakiem.

Garnek przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu 40 minut aż mięso zrobi się miękkie. 20 minut przed końcem gotowania dorzuć ziemniaki. 10 minut przed końcem gotowania dodaj szparagi.

Mąkę wymieszaj ze śmietanką i dodaj nieco gorącego płynu z garnka, żeby zahartować śmietanę. Wymieszaj dokładnie i dodaj do garnka. Na koniec dodaj świeży estragon. Przed podaniem można kurczaka oddzielić od kości, żeby się nie babrać już na talerzu.

A jak rodzina je ryby, to pyszny jest ten chowder:

Na 4 porcje:

3 łyżki masła (45 g)
1 łodyga selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
1 czosnek pokrojony w drobną kostkę
1 por (tylko biała część) pokrojony w kostkę
2 płaskie łyżki mąki
1 litr wywaru z warzyw, ryb, albo kurczaka
2 spore ziemniaki pokrojone w kostkę
250 g łososia pokrojonego w sporą kostkę
250 g dorsza pokrojonego w sporą kostkę
250 g obranych krewetek (u mnie mrożone)
1 szklanka słodkiej gęstej śmietany (36%)
opcjonalnie: koperek lub natka pietruszki do posypania
W garnku o grubym dnie albo naczyniu do casserole rozgrzej masło i usmaż na niewielkim ogniu seler, cebulę, czosnek i por uważając, żeby warzywa się nie zrumieniły (jakieś 10 minut). Posyp mąką i, cały czas mieszając, przesmaż ją minutę – dwie, żeby straciła surowy posmak. Ciągle mieszając wlej rosół i doprowadź do wrzenia. Dodaj ziemniaki i gotuj 10 minut. Dodaj ryby i gotuj kolejne 10 minut. Na koniec wrzuć krewetki i gotuj 5 minut. Dolej śmietanę, wymieszaj i podgrzej jeszcze chwilę. Podawaj z pieczywem o chrupiącej skórce.

[Gość: evro444]

kurczak na kiszonej kapuście, praktycznie sam się robi- przepis na cincinie.Podobnie skrzydełka lub "łydki" kurczaka na ryżu.

[Gość: GMK]

Marokański tażin, może być z kurczakiem zamiast jagnięciny. I koniecznie kukskus.
A z lżejszych potraw to tajska zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym.

[kuku-na-muniu8]

Hiszpańska tortilla:)

[maalgoshka]

Przypomnialo mi sie jeszcze jedno. Zeberka z kapusta kiszona i majerankowymi jablkami. Ja zawsze nimi karmie gosci zima. Dla tradycjonalistow. :)

1 kg żeberek wieprzowych
2 duże cebule
6 winnych jabłek
200 g wędzonego boczku
500 g kiszonej kapusty (niezbyt kwaśnej)
3 łyżki oleju o neutralnym smaku
łyżka majeranku
sól, pieprz
Cebule pokrój w półplasterki i zeszklij na 2 łyżkach oleju na mały ogniu (około 10 minut).
Żeberka posól i popieprz i obsmaż na dużym ogniu ze wszystkich stron. Dodaj cebulę, pieprz, sól i 3 łyżki wody i duś przez 45 minut na małym ogniu pod przykryciem (najlepiej najpierw przykryć patelnię kuchennym ręcznikiem, a dopiero potem przykrywką, żeby płyn nie odparowywał).
Jabłka pokrój w ósemki, wytnij gniazda nasienne (nie obieraj).
Na drugiej patelni obsmaż jabłka oprószone majerankiem na średnim ogniu przez ok 5-10 minut aż staną się złociste.
Boczek pokrój w plastry, i obsmaż lekko na łyżce rozgrzanego oleju na małym ogniu aż zmięknie i stanie się złocisty. Dodaj odciśniętą lekko kapustę kiszoną, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż kapustę z boczkiem, następnie uduszone żeberka, na koniec uprażone jabłka.
Naczynie przykryj pokrywką lub folią aluminiową (trzeba je przykryć możliwie dokładnie, żeby kapusta nie wyschła i się nie przypaliła) i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny.

[roseanne]

nosz kurcze!

skoro pisane jest jednogarnkowe to czemu zaraz dopisek, ze z kuskusem, albo z innym dodatkiem gotowanym osobno?

jeden garnek =1!

[Gość: GMK]

Dzisiaj nikt kuskusu nie gotuje. Wystarczy zalać wrzątkiem i zamieszać Technologia mniej skomplikowana niż parzenie herbaty. Dlatego tażin nadal pozostaje propozycją jednogarnkową.

[mhr2]

parzybroda jest lekka, smaczna i wyglada apetycznie,

Dzękuję!

[posenerka]

Dziękuję wszysstkim za propozycje, świetnie wygląda zestawienie:

Daube - gulasz prowansalski z wołowiny na czerwonym winie

Boeuf Bourguignon - wołowina po burgundzku, na czerwonym winie wymaga ok. 4 godzin, w tym mięso się piecze 3h

Olla podrida - hiszpański jednogarnkowiec z reszte, dosł. "zgniły garnek", różnego typu mięsa i wędliny (np. kiełbasa czosnkowa lubszynka), warzywa, groch, soczewica, fasola i ryż (fakultatywnie lub łącznie). W praktyce do garnka wkładano wszystko, co było pod ręką, także rzepę, marchew, cieciorkę, dynię,kapustę, czy nawet pomidory[.

Musaka - grecka zapiekanka z ziemniaków, bakłażana, pomidorów, beszamelu i mięsa mielonego

Giuwecz - danie bułgarskie, wieprzowina z pomidorami, papryką, ziemnikami, bakłażanem

Elsässer Ofentopf - alzacka zapiekanka z porami, jarska

Ratatouille - prowansalski warzywny jednogarnkowiec (bakłazań, cukinia, papryka, pomidory, cebula).



Będzie albo wołowina po burgundzku ale raczej skłaniam się ku Daube. Zatem wszelkie porady mile widziane, bo dopiero teraz spotkałam się z tym daniem.

Jeszcze raz dziękuję.

[squirk]

posenerka napisała:

> Będzie albo wołowina po burgundzku ale raczej skłaniam się ku Daube. Zatem wsze
> lkie porady mile widziane, bo dopiero teraz spotkałam się z tym daniem.

Jeśli zechcesz wyślę mailem sprawdzony i najulubieńszy przepis na daube autorstwa żony Petera Mayle`a, tego od rewelacyjnych książek o Prowansji, robiłam to daube kilka razy i dzielę się przepisem z przyjemnością, jest moim zdaniem doskonały.
:-)

[posenerka]

Poproszę na [e-mail] i z góry dziękuję. :)

[lonely.stoner]

ja to bym zrobila paelle.

[solaris_1971]

A nie moze byc po prostu fasolka po bretonsku ? Dla bardziej tradycyjnych gosci.

Ja ostatnio zrobilam fasolke z jagniecina. Fasolke ugotowalam ze swiezym tymiankiem, rozmarynem i listkiem laurowym. Dodalam pokrojone pomidory z puszki , rozgnieciony swiezy czosnek i przyprawilam ostra papryka.

[Gość: JurekZ]

polecam tajski hot pot:
cebula, troche ziemniakow, cukinia, papryki, oberzyny, ostre papryczki do smaku.
10-15 min przed podaniem dodajemy filet ryby w kawalkach (losos, dorsz, sandacz, okon morski) oraz mleko kokosowe.
my lubimy jak ryba jest goraca, ale nie calkowice scieta.
Do tego pasuje lekkie piwo, biale albo lekkie czerwone wino
Smacznego