Gość: bakłażanka
IP: *.chello.pl
20.07.04, 17:05
Odkryłam niedawno smak bakłażana i wymysliłam takie oto danie:
Bakłażana (duży i dojrzały) kroimy wzdłuż na pół i wydrążamy miąsz, takie
łódeczki robimy, zostawiajac około centymetra z brzegów i dna. Siekamy to co
wydrążyłyśmy i smażymy na patelni.(nie martwimy się tymi malutkimi
pesteczkami, bo one dosłownie sie nam rozpuszczą)
Smaczniejszy farsz będzie, jeśli wcześniej usmażymy trochę posiekanej cebuli
i do tego dodamy posiekany miąsz. Bakłażan szybko wchłonie olej, dodajemy
zatem jeszcze odrobinę a później tylko wody i dusimy i mieszamy, na koniec
dodajemy małą salaterkę napęczniałego w tym czasie kus-kus i mieszamy cały
ten farsz na patelni, dosalamy, dajemy oregano lub bazylię. Ciepły farsz
upychamy w nasze łódeczki bakłażanowe aż po brzegi. Wkładamy tak napełnione
połówki bakłażana do żaroodpornego naczynia, do którego musimy wlać odrobinę
wody, bo inaczej nam się bakłażan przyklei, wody na około 1cm. Wstawiamy do
rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy około pół godziny do 40 min.
Bardzo trudno się gotowe bakłażany wyjmuje, ale warto sie trochę
pogimnastykowac za pomocą dwóch wielkich łyżek lub cedzaków. Musimy uważać,
bo bakłażany są bardzo napulchnione i miękkie, nie rozwalmy ich przy
wyjmowaniu, ponieważ na talerzu juz nie będą wyglądały tak ładnie, będą po
prostu bez formy.
Tak przyżądzony bakłażan najlepiej smakuje z plastrami fety na wierzchu.
Jest to tak pyszne danie, że u mnie w domu jest teraz nr1!
Smacznego!!!
