Marchew w surówce

[Gość: pinia]

Nie robię surówek z marchewki, bo starta na dużych oczkach jest strasznie twarda i dosłownie rośnie mi w ustach, a na drobnej tarce wychodzi, jak dla niemowlaka. Tymczasem nie raz jadłam w różnych barach i marchew była wiotka, miękka, mimo, że nie była drobno starta. Jak uzyskać taki efekt? Bo chyba nie poprzez trzymanie we wrzątku.

[bene_gesserit]

Efekt do osiągnięcia przy pomocy czegokolwiek do macerowania: posolenie albo pocukrzenie, zalanie sokiem z cytryny, winegretem, dodanie musztardy albo chrzanu. Wszystko to po pewnym czasie spowoduje, ze marchewka zmięknie, ale trzeba to przeleżakować w lodówce (koniecznie pod przykryciem i nie dlużej niż parę godzin, bo smierdząca lodówką przeleżana surówka jest nie tylko pozbawiona części witamin (C się chyba utlenia), ale i paskudna).

[Gość: pinia]

Dzięki. Jutro rano jakoś zamaceruję, zobaczę, czy do obiadu zmięknie.

[budzik11]

Moja tarka (właściwie to robot kuchenny) ma jeszcze średnie oczka, czyli coś między dużymi a tymi najmniejszymi. Ale ja trę marchew na najmniejszych, za to jabłko do niej - na średnich. I dodaję właśnie, z tych macerujących - cukier, sok z cytryny i chrzan :-)

[nchyb]

ja też w malakserze mam jeszcze średnie oczka...
ale np. taka tarta marchewka jak w słoikach od Rolnika, w malakserze mi nie wychodzi...

ja wolę większe oczka i jak Bene, sok z cytryny np...

[Gość: pinia]

Szkoda, że nie mam takiego robota, bo te średnie by mi najbardziej pasowały. Chyba jednak zetrę na najmniejszych. Widziałam jeszcze maszynki, które tną na taki makaronik nitki, fajnie to wygląda, ale nie będę specjalnie kupować :)
Chciałam zrobić marokańską surówkę z marchwi i pomarańczy (kiedyś znalazłam przepis w galerii)

[aka10]

Tekst linka

Mam cos takiego. Polecam.Marchewka wychodzi idealnie.

[mhr2]

Gość portalu: pinia napisał(a):

> Widziałam jeszcze maszynki, które tną na tak
> i makaronik nitki,

marchew po prostu ciac nozem do kartofli, powstaja cieniutkie plasterki, potem latwo jest je pokroic wzdluz na cieniutki "makaron":)