Mrozenie ziol

[solaris_1971]

Czy jest jakas specjalna technika ? Czy mam mrozic w jakichs specjalnych pudeleczkach / woreczkach ?

Wlasciwie dotyczy to tylko rozmarynu. Wszystkie inne swieze ziola - bazylia, tymianek, koperek - schodza mi natychmiast. Rozmaryn ma dla mnie bardzo intensywny smak, wrecz gorzki. Ostatnio dodalam do 600 gramow wolowiny cala paczke rozmarynu i czulam tylko rozmaryn. Zrobilam tez ostatnio wlasna oliwe aromatyczna z rozmarynem - dalam za duzo, w salatce czuje sie tylko rozmaryn.
Jesli kupie cala paczke rozmarynu, to musze 2/3 wyrzucic albo zrobic jakis wielki gar potrawy.
Tak wiec - jak go zamrozic ?

[morgen_stern]

Po prostu wrzuciłabym go do woreczka / pudełka.

[kk345]

Akurat rozmaryn dodany w nadmiarze czyni potrawę niejadalną- nie dodałabym do niczego całej paczki:)
Suszony trzymaj w szczelnym pojemniku/słoiku, świeży możesz po umyciu i wysuszeniu zamrozić chocby w woreczku śniadaniowym

[solaris_1971]

No ten moj gulasz wolowy jakos dalo sie zjesc .......... oliwe bede rozcienczac z czysta oliwa.

Zapomnialabym, to samo dotyczy miety. Potrzebuje do zupy rybnej , gulaszu rybnego czy calej michy salatki tylko kilku listkow. Musze kupic cala paczke. Jak mam mrozic ? Poszatkowana ?

[bene_gesserit]

Możesz zamrozić listki na tacy, wyłożonej papierem do pieczenia, a potem je skruszyć i przesypać do pudełka. Albo - dla łatwiejszego dozowania - możesz też zamrozić poręczne porcyjki w tackach na lód, i po zamrożeniu przesypać do torebki z suwakiem.

[squirk]

bene_gesserit napisała:

możesz też za
> mrozić poręczne porcyjki w tackach na lód, i po zamrożeniu przesypać do torebki
> z suwakiem.

Mrożę tak większość ziół, bardzo praktyczny sposób.
:-)

[kk345]

Miętę mrożę posiekaną, łatwiej jej użyć.

Albo do tej eszty miety dokup natki pietruszki i zrób sobie tabouleh- na wiosnę bomba witaminowa jak znalazl;)

[solaris_1971]

Taboulé to potrawa, do ktorej mi jeszcze najwiecej miety schodzi ( robie tylko z mieta, bez pietruszki ), ale tylko ja ja w domu jem.........
OK, czyli mroze miete i rozmaryn. Chociaz jak kiedys zamrozilam koperek - w malutkim plastikowym pudeleczku, to po rozmrozeniu byl jakis taki jakby zgnily ......... zobaczymy..........

[coralin]

Mrożę tylko koperek na zimę , bo ten kupowany wtedy smakuje jak trawa. Po umyciu osuszam porządnie czyli leży sobie parę godzin na papierze i w tym czasie parę razy przewracam. Potem do woreczków strunowych i do zamrażalnika.

[solaris_1971]

Tez tak sobie pomyslalam, ze pewnie byl wilgotny jak go mrozilam. Bede mrozic nieumyte ziola i myc po rozmrozeniu.

[linn_linn]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,124705169,,lubczyk_zamrozic_czu_ususzyc_.html?v=2

[kk345]

>Bede mrozic nieumyte ziola i myc po rozmrozeniu.

Zadziwiająca koncepcja-jak chcesz myć odmrożone zioła?
... a dlaczego nie umyjesz i pozwolisz im obeschnąć przed zamrożeniem?

[kk345]

> Taboulé to potrawa, do ktorej mi jeszcze najwiecej miety schodzi ( robie tylko
> z mieta, bez pietruszki )ale tylko ja ja w domu jem.........

Moze to przez nadmiar miety i brak natki?

[tralalumpek]

mroze ziola w specjalnych pudelkach plastikowych przeznaczonych do zamrazarek lub woreczkach foliowych , tez specjalnych do zamrazarek, chodzi nie tylko o temp. dla plastiku ale i nieprzepuszczalnosc zapachow, zwykle woreczki sniadaniowe nie spelniaja tych warunkow wiec odradzam ci takich praktyk

[smutas13]

Wczoraj dostałam czosnek niedźwiedzi. Z części zrobiłam nalewkę - podobno, pomaga leczyć wiele dolegliwości.
Zastanawiałam się, co zrobić z dość pokaźną resztą? Zasolić i trzymać w słoiczku, ususzyć?
Podczas siekania tego dobrodziejstwa, pomyślsłam, że przecież mrożenie, tez powinno być dobrym sposobem na przechowanie tej cennej roślinki. Tak zrobiłam:-)

[mhr2]

zrob pesto:)

[solaris_1971]

Zrob zupe - byla niedawno na Galerii Potraw.
Pesto to tez dobry pomysl.

wg mnie bez sensu jest suszenie ziol. Suszone kupie za pare groszy w kazdym sklepie.

[szadoka]

nie jest bez sensu, takie ordegano lepsze jest suszone. Rozmaryn tez nic nie traci.

[anthonyb]

szalwia tez jest aromatyczna po ususzeniu, lisc laurowy

[solaris_1971]

Kwestia gustu. Moim zdaniem rozmaryn jest lepszy swiezy.
Oregano jeszcze swiezego nie probowalam. Ale widzialam w sklepie, na pewno sprobuje.
Do salatki, zamiast bazylii.