OZOREK - pomocy

[Gość: pimpek]

Wiem że ozór bardziej pasuje do zimy ale jakoś tak wyjął mi się z zamrażarki,
mam pytanie co z nim teraz zrobić, zapodajcie jakieś fajne przepisy, kiedy go
obłupic ze skóry ile ma się gotować,może być przzepi na takiego w galarecie,
lub duszonego, ale najchętniej na zimno. Zapodajcie plizzz:)

[Gość: chętna]

Jakoś nie ma chętnych do komentowania prozaicznego ozorka, a tymczasem pewnie
Ci się już rozmroził. Co z nim działać? Umyć dobrze, ugotować do miękości,
obrać ze skóry i innych farfocli. Pokroić na plastry, zrobić sosik chrzanowy i
razem podusić, żeby smak się przegryzł. A do galaretki by trzeba pewnie dać do
gotowania trochę przypraw typu ziele angielskie, żeby wszystko zyskało jakiś
smak.
Myślę, że opis jest pobieżny, ale z grubsza wiadomo o co w wersji tradycyjnej
chodzi. A co zrobić ozorkowi, żeby był bardziej z polotem, to już by tak ktoś
inny może? W końcu już się rozmroził chyba...

[brunosch]

1. Umyj go
2. ZALEJ WRZĄTKIEM
3. dodaj suszone warzywa (albo świeże) sól, pieprz, ziele, liść, cebulę w
całości i 2 ząbki czosnku.
4. Gotuj do miękkości (to trochę trwa)
5. zdejmij ostrą skórę
6. pokrój w ukośne plastry
7. Jeśli na ciepło - przełóż mięso do rondla z sosem (chrzanowym), a jak na
zimno - odcedź wywar, dodaj rozpuszczoną żelatynę, mięso przełóż do salaterek i
zalej. Można dać jajko na twardo, groszek, plasterki cytryny.