Co do żeberek?

[Gość: MM]

Moi Drodzy,
poradźcie - co "pasuje" do żeberek pieczonych?Chodzi mi zarówno o
dodatek "główny" (ziemniaki?zapiekane?frytki?kluski jakieś-śląskie?),jak i
surówkę.Proszę,bo jutro planuję obiad ze znajomymi i jestem w kropce.
Pozdrowionka :))słoneczne

[marghot]

U mnie klasykiem w takiej sytuacji są ziemniaczki oraz kapusta na ciepło.

[Gość: MM]

Ziemniaczki gotowane czy zapiekane?Hm,o kapuście też już czytałam.Ale prawdę
mówiąc nigdy nie robiłam-takiej a la czeska,słodko-kwaśna(fakt - jest
pyszna).Muszę poszperać na necie.Jesli możesz podaj z "grubsza" Marghot jak
robisz..Będę "dźwięczna" ;))

[marghot]

Ziemniaczki: jeśli młode, to z koperkiem i masełkiem. Ewentualnie opacja z
oliwą. Jeśli starsze, to duszone/tłuczone z masełkiem i odrobiną mleka.

Kapusta młoda, poszatkowana, gotowana - kapustę wytwarza Mama :)))

Ja się w kuchni polskiej nie specjalizuję ;))) bo u mnie (ja+M) w domu nie
cieszy się powodzeniem. Zajadamy się tym u rodziców i dziadków, cioc i wujków ;)

[Gość: ampolion]

A może kapusta czerwona? Zasmażana?

[Gość: Marghe_72]

A moze 2 w 1 czyli sałatka ziemniaczana?:)
m.

[Gość: kluba1]

pieczone ziemniaki z kawsna smietana i szczypiorkiem,pieczona fasola na ostro z
dodatkiem odrobiny ciemnego cukru, kukurydza w kolbach,coleslaw ,zielona
salata, i na deser ciasto z truskawkami i bita smietana .Smacznego:-)

[ampolion]

Co? Nikt nie mówi o buraczkach? Hańba!

Buraczki do żeberek?Nie! ;) (nt)

[marghot]

[ampolion]

Tak! Słodko-kwaśne, zasmażane. Tak!

marchewka n/t

[Gość: Nobullshit]

Brukselka z ananasem

[ampolion]

[Gość: Nobulshit]

Ty tak serio czy dla jaj?
Jak? To intrygujące.

[jacekm22]

Przyrzadzam zeberka w nastepujacy sposob: podsmazam je w ciezkim zeliwnym
rondlu , gdy sie podrumienia , polewam goraca woda i dusze pod przykryciem do
miekkosci , dodaj w miedzy czasie pokrojona cebule solac i pieprzac. Jako
dodatek do nich najlepsza jest ugotowana kapusta kiszona (+ dobre sypkie
ziemniaki z wody oczywiscie!!) do ktorej w trakcie gotowania dodaje kostke
warzywna Knorra . Jest to doskonale danie na zimowe dni i nie tylko ...

[tralalumpek]

jedno z ulubionych moich jedzonek
chodze czesto do najrozniejszych knajpek na pieczone zeberka i zawsze podawane
sa z:
- ziemniakami pieczonymi
- surowkami: kapusta kiszona, ogorek na kwasno, marchewka kiszona, salata
zielona jako ozdoba
- dwa sosy , bialy jogurtowy i czerwony (keczup/papryka)

[Gość: kluba1]

chwileczke, a to sa zeberka wolowe czy wiepszowe ?

[Gość: ug]

piwo !!!!!!!!!!!!!

[edward401]

Ja obstawiam na smazone ziemniaczki plus zasmażana kapusta z boczkiem

:)

[Gość: MM]

Dzięki za wszystkie posty :)- co do niektórych - 1.żeberka są
wieprzowe.2.Piwo...obowiązkowo ;))3.i chyba macie rację - te kiszeńce będą
najlepsze - dodadzą ostrości.3.Przepis na żeberka też mam z forum-na
wyszukiwarce znalazłam (ten z jałowcem mi najbardziej przypadł...choć chyba w
przyszłości także wypróbuję inne :)
Dzięki raz jeszcze - jesteście cudowni!!!

Polska kapucha obowizkowo?

[Gość: Pichciarz]

Czy MUSI być tak tradycyjne, jedynie, wyłącznie po polskiemu?
www.cooksrecipes.com/pork-recipes/pork-ribs-recipes.html

[i.nes]

Ja robię żeberka w glazurze miodowej z czosnkiem to zawsze podaję sałatę ze
śmietaną, bo ta glazura jest słodziutka, czosnek ostry, więc sałata łagodzi
całość. Pycha! Piwko - oczywiście. Czasem domowe frytki, ale szczerze mówiąc
najbardziej lubię pieczone ziemniaki z folii, żeby ten sosik miał się w co
wchłonąć. ... mniam mniam ... o masz, i ZNOWU muszę wytrzeć klawiaturę... ;-D

[Gość: jacek2]

Zeberka w w/w przepisie mozna znalesc we flamandzkiej czesc Belgii , z
ziemniakiem w folii ze sosem czosnkowym . Choc ja nie przepadam za slodkimi
zeberkami - wole tradycyjnie duszone z cebula i kapusta kiszona i
ziemniakami! :-))

[Gość: kaja]

Ten sos czosnkowy to nasze spolszczone cacyki ( tzatziki) :
TZATZIKI
porcja dla 6 osób,
przygotowanie około 20 minut.

składniki:

- 350 ml jogurtu naturalnego (2 szklanki)
- 2 ogórki
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki oliwy
- sól
1. Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na drobnej tarce, odsączyć, posolić
2. Czosnek drobno posiekać i zmieszać z jogurtem i octem. Dodać oliwę i dokładnie wymieszać
3. Przed podaniem schłodzić i udekorować oliwkami, można posypać papryką i pieprzem.

Do całości najlepiej pasują młode ziemniaczki w mundurkach, bądź frytki amerykańskie ( grubsza wersja frytek- przygotowanych we frytownicy ( też z mundurkami) . No i piwo!

[Gość: MM]

I.nes,napisz proszę tak "z grubsza"jak je robisz.A też zrobię zapiekane w folii
ziemniaki-dobry pomysł :)

moje żeberka - dla MM

[i.nes]

Sprawa jest dość prosta - po pierwsze nie duszę ich, bo wszystkie dobre
składniki zostają w wodzie.

Oto jeden ze sposobów:

na 4 osoby = 2 kg żeberek - umyć, osuszyć, podzielić, wrzucić do marynaty na noc

marynata (ł - łyżeczka, Ł - łyżka):
1ł ostrej papryki
1ł słodkiej papryki
0,5ł pieprzu cayenne
1ł pieprzu czarnego
4Ł miodu
1ł soli
2Ł oliwy
2Ł sosu sojowego
0,25 szk piwa

- Nastawić piekarnik na 180*C
- Żeberka trzeba szybko obsmażyć na patelni. Przełożyć do naczynia
żaroodpornego i zalać resztką marynaty oraz tłuszczykiem z patelni.
- Wtawić do nagrzanego piekarnika pod przykryciem na 60 min.
- Po tym czasie dodać czosnek (2-3 ząbki) - nie można dawać wcześniej, bo żywy
czosnek szybko się przypala. Przepis oryginalny mówi, żeby dać czosnek do
marynaty, ale w postaci granulek. Mnie specjalnie nie przypadło to do gustu.
- Piec 30 min.
- Odkryć żeberka, podnieść temperaturę do 220*C i zrumienić przez 15 minut.

smacznego!

Super!!!

[Gość: MM]

Rewelka i.nes-już go sobie skopiowałam i podaję dalej-już maminka sobie go
zażyczyła :)-chyba nie masz praw autorskich ;).Swoje już zrobiłam,ale następne
będę serwować wg Twojego przepisu:)dzieki

[i.nes]

> chyba nie masz praw autorskich ;)

Nie, no skąd :D Toć to moja własna modyfikacja przepisu od znajomych. Twoja
Mama lub Ty pewnie też coś tam zmodyfikujecie i będzie zupełnie nowy przepis.

szare kluski

[brunosch]

Małe kluski kładzione z tartych surowych ziemniaków. Do tego zasmażana kiszona
kapusta.

[Gość: MM]

Brunosch,jak się robi tą kiszoną zasmażaną kapustę?Pozdr

[brunosch]

Dość prosto - na rozgrzany tłuszcz (najlepszy jest tu smalec) wkładasz cebulę,
a jak się zeszkli, to dajesz odciśniętą z soku kiszoną kapustę i na ostrym
ogniu smaższ ją trochę mieszając. Jeśli byłaby za sucha, podlewasz odciśniętym
sokiem (dla tych, co lubią bardziej kwaśne potrawy), albo wodą - ja raz w
chwili natchnienia podlałem piwem i też wyszło. Z przypraw - kminek, majeranek,
ziele, pieprz, niewiele soli.

Dzięki :)

[Gość: MM]

[Gość: k_j1]

a ja uważam, że najeważniejszym dodaTKIEM JEST sos. Majerankowy. Do tego
ziemniaki (w coś się sos musi wchłonąc) i surówka.
Ostatnio dalam mojemu psu (4 mies. buldog fr) kość z żeberek. dwie pierwsze
wyssał, ale kolejną połknął. PŻERAŻENIE. Minęły jyż chyba 3 tygodnie i nic.
Chyba ze staliten pies.
A! a podajecie na talerz żeberka obrane z kości, czy z kośćmi? Ja uważam, że
trzeba obgryzać te kości, bo to cały urok, a mój m. uważa, że to niewygodne i
bojkotuje żeberka z kością na talerzu!!!

Kostka musi być!

[i.nes]

Toż to cały urok żeberek :D

Kostka bez dwóch zdań:)

[Gość: MM]

Ależ,żeberka bez kości-toż jak ktoś nie lubi to niech karczek wcina ;))

[Gość: Lukasz]

mam ten sam dylemat :) ale chyba wpadłem na pomysł- kasza jaglana z warzywami. chyba pasuje co?