Placek cukiniowy - wariacje

[hania55]

Wczoraj zrobiłam placek ze strony www.pesto.art.pl. Kiedy już zabrałam się do
przygotowań, okazało się, że w lodówce mam nie cukinię, ale kabaczka. Tak czy
siak placek wyszedł pyszny, pomimo drobnych odstępstw od przepisu, tzn.:

- dodałam więcej mąki (3-4 łyżki więcej),
- zamiast cukinii kabaczek,
- zamiast zielonej papryki czerwona,
- czosnku dodałam 2 duże ząbki, ale następnym razem dam ze 3-4,
- oprócz świeżego oregano dodałam suszone i świeżą bazylię (ale mniej niż
oregano).

Placek wystarczył na kolację dla 3 głodnych osób :-)

[brunosch]

ach, cukinia...
Uprosiłem babę z jajami (która nosi też warzywa) o młode cukinie i je obiecała
zdumiona, że nie chcę takiej ładnej, dużej tylko drobiazg i narybek.
No ale nie o tym.
Cukinie do makaronu spagetti:

3 małe drobno porojone w kostkę
2 wielki zęby świeżego czosnku w grube plastry
Wrzucić na rozgrzaną oliwę
jak będzie miękkawe, dorzucić ze 3 pomidory bez skórek, też w kostkę i:
ROZMARYN
pieprz, sól nać pietrusza.
Mieszać z makaronem.
***
Będę experymentować z jajkami - tzw jajecznica z wkładką. Ciekawe, co z tego
wyjdzie.

[hania55]

Co do jajek i cukinii proponuję:

a) fritattę w/g przepisu p. Pióro (jest na stronach Przekroju, ja też podawałam
tutaj),

b) jajko + cukinia w wersji prostej: cukinię w plastrach podsmażyć na oliwie,
doprawić solą i pieprzem, wbić na sam koniec jajka (1 jajko na 1 niewielką
cukinię), posypać świeżym tymiankiem, zjadać.

[julsza]

ja tez go wczoraj zrobilam, ale czegos nie dopracowalam, bo wyszla lekko
przemoknieta breja, ktora nie dala sie nalozyc na talerz jak normalny placek.
Moze za krotko ciasto sie przypiekalo? Albi nie bylo dosc geste? Albo cukinia
za mokra? Moze jeszcze raz sprobuje

[hania55]

Może mleka za dużo i sos wyszedł za wilgotny? Powinna wyjść bardzo gęsta breja
z jędrnymi warzywami w środku. Wierzch posypałam ogromną ilością startego sera
(prawie szklanka), więc może to też zadziałało jak lepiszcze?

[julsza]

mleka to ja dolalam o wiele mniej niz w przepisie. to na pewno wina cukinii, bo
ja utarlam, a nie kroilam. nastepnym razem odcedze. bo wczoraj to byl totalny
spontan - narobilas mi apetytu, weszlam na stronke, tam jeszcze bardziej
apetycznie wygldalo (nie ma sily - je sie oczami) i w drodze do domu dokupilam
ser i zrobilam :)

[hania55]

Tak jak pisałam, ja robiłam z kabaczka, który jest mniej wodnisty niż cukinia.
Fakt, że pokrojoną w kostkę lub w plastry cukinię łatwiej z wody osączyć, niż
startą ;-)

A wczoraj (kolejna inspiracja z netu) zrobiłam sałatkę w/g przepisu Pascala - z
rukoli, roszponki, brzoskwiń, jamon serrano (u niego była szynka parmeńska, ale
akurat miałam serrano) i mozarelli. W przepisie była jeszcze świeża mięta, ale
nie miałam i w sklepie też nie było.

[julsza]

ja jeszcze a propos placka - te 3-4 lyzki maki wiecej to dodawalas do ciasta? a
czy ciasto czyms obciazylas (fasolka), bo mi sie nieco wybrzuszylo

[hania55]

Tak, 3-4 solidne łychy więcej. Nie obciążałam niczym ciasta. Wybrzuszenie się
zrobiło, ale nie przeszkadzało ;-) Następnym razem wezmę nieco mniejszą formę,
bo użyłam formę do tarty o średnicy 30 cm. W przepisie jest podane, żeby użyć
taką o średnicy około 25 cm. Tylko to nie jest forma do tarty, a zwykła
blaszka, więc boję się, żeby ciasto nie wyciekło.

[julsza]

ja swojej nie mierzylam, ale na oko to ona tez byla wieksza i to nie
przeszkadzalo specjalnie