Makarony pełnoziarniste - produkują smaczne?

[jeepwdyzlu]

Bo jakoś słabo trafiam...
Może podpowiecie jakieś konkrety?

Próbuję, próbuję i jest daleko od ok...


jeep

[waniliowa.rozkosz]

Jest podobnie jak z makaronami nie pełnoziarnistymi. Bywają lepsze i gorsze.
Często jadam makarony pełnoziarniste i mi smakują. Firm nie podam, bo to byłaby reklama.
Testuj.

[jeepwdyzlu]

super
dzięki za wskazówkę
j.

[aqua48]

Ja jeszcze na smaczny kupny nie trafiłam, wolałabym zrobić domowy.

[shachar]

ciekawe, dlaczego chleb pełnoziarnisty , z plewami jest smaczny, smaczniejszy niż biały, a makaron nie, jak można wywnioskować z tego wątku. Raz tylko kupiłam makaron pełnoziarnisty, nie smakował jak makaron.

[aqua48]

shachar napisała:

> ciekawe, dlaczego chleb pełnoziarnisty , z plewami jest smaczny, smaczniejszy n
> iż biały, a makaron nie, jak można wywnioskować z tego wątku. Raz tylko kupiłam
> makaron pełnoziarnisty, nie smakował jak makaron.

No właśnie, mnie smakuje jak tektura. Falista.

[ania_m66]

nie dosc, ze niesmaczny, to jeszcze bardzo niezdrowy.
pszenica z pelnego przemialu to trucizna dla jelit. nie ma co sie katowac.

[Gość: Edi800]

To ciekawe, bo wszystkie źródła, na jakie się natykam, mówią zgoła przeciwnie.

[ania_m66]

sa dwie rzeczy ktore czynia go szkodliwym tak samo jak chleb czy inne wypieki z pelnoziarnistej maki pszennej.
po pierwsze w lusce ochraniajacej ziarno pszenicy matka natura wbudowala cos jak naturalne pestycydy. samo ziarno jest od nich wolne. pestycydy jak pestycydy - wiadomo, ze dobrze na organizm nie wplywaja. te podrazniaja bardzo jelita. oprocz tego wiadomo, ze niestrawny glonnik wcale nie jest dla wszystkich ludzi dobrodziejstwem.
starozytne kultury uzywaly dlatego maki pszennej z calego ziarna glownie w okresach glodu.
maka zytnia sama w sobie tez jest niezwykle ciezko przyswajalna. na szczescie wynalazek zakwasu bardzo poprawil mozliwosc strawienia wyrobow z tej maki.
druga sprawa jesli chodzi o pszenice to ATI (Amylase Trypsin Inhibitors) - na nieszczescie ten pestycyd zostal genetycznie dodany do ziarna pszenicy i znajduje sie i w lusce i w ziarnie. niektorzy ludzie sa za jego sprawa powaznie chorzy a objawy przypisuje sie najczesciej nietolerancji glutenu.
sama jem sporo wyrobow z bialej maki, bo moj organizm radzi sobie z nia lepiej niz z za duza iloscia otreb, ale ja jadam b. malo chleba i nie lubie za bardzo pizzy, tart, ciast i makaronu, wiec raczej ogolnie jem "zdrowo".
jesli chcialabym wlaczyc jakis teoretycznie zdrowy makaron do mojej diety, to chyba bardziej ryzowy badz sobe a na pewno nie pelnoziarnisty.
gdzies kiedys wyczytalam, ze we wloszech ten makaron i platki pelnoziarnistego ryzu leza na stoisku z karma dla psow, ale nie jest to zweryfkowana informacja. moze linn to potwierdzi?

@ania_m66

[jeepwdyzlu]

Dzięki...
Dałaś mi do myślenia.
Naprawdę...
jeep

[aka10]

Ania, makarony integrale (Barilla, De Cecco i inne) widuje na polkach z makaronami dla ludzi jednakze Wlosi je tylko sporadycznie kupuja.

[squirk]

ania_m66 napisała:

> sa dwie rzeczy ktore czynia go szkodliwym tak samo jak chleb czy inne wypieki z

Trafiłam 2 m-ce temu na naprawdę rewelacyjny, lekko orzechowy, idealny wprost pełnoziarnisty ale coś mnie tknęło żeby za często nie gotować, intuicja czy co. Dziękuję za potwierdzenie.
:-)

[ania_m66]

patrz, dawno nie zagladalam do leksykonu popularnych bledow w zywieniu.
to nie dwie substancje, a duzo wiecej: kwas fitowy, pentosane (nie ma polskiej nazwy w wikipedii), arabinoxylane, lektyny (bronia rosliny przed infekcjami - z polskiego wpisu w wikipedii moznaby wnioskowac, ze chronia przed rakiem, ale tak nie jest) i toksyczne aminokwasy bialkowe.
zeby bylo jasne - od spozywania produktow z pelnoziarnistej maki pszennej z pewmnoscia nikt nie umarl.
ale tak naprawde bardziej szkodza one naszym jelitom niz pomagaja. w szczegolnosci w przypadku wrazliwego ukladu trawiennego lepiej ich nie jesc (jak i chleba na zakwasie ze sklepu)

[aka10]

ania_m66 napisała:


> zeby bylo jasne - od spozywania produktow z pelnoziarnistej maki pszennej z pew
> mnoscia nikt nie umarl.
> ale tak naprawde bardziej szkodza one naszym jelitom niz pomagaja. w szczegolno
> sci w przypadku wrazliwego ukladu trawiennego lepiej ich nie jesc (jak i chleba
> na zakwasie ze sklepu)

To, czego nie rozumiem zupelnie, to produkty pelnoziarniste dla dzieci od 1-wszego roku zycia. ...

[ania_m66]

no, a ile dzieci ma celiakie?
przynajmniej tu w niemczech zastraszajaco duzo.
a niemieccy rodzice bardzo dbaja zeby dziecko sie w ich pojeciu "zdrowo" odzywialo: bio warzywka, produkty z pelnego przemialu itp wlasnie.
biala maka zreszta naprawde nie jest zdrowa i naprawde za duzo jej jemy.

aka10 napisała:

> ania_m66 napisała:
>
>
> > zeby bylo jasne - od spozywania produktow z pelnoziarnistej maki pszennej
> z pew
> > mnoscia nikt nie umarl.
> > ale tak naprawde bardziej szkodza one naszym jelitom niz pomagaja. w szcz
> egolno
> > sci w przypadku wrazliwego ukladu trawiennego lepiej ich nie jesc (jak i
> chleba
> > na zakwasie ze sklepu)
>
> To, czego nie rozumiem zupelnie, to produkty pelnoziarniste dla dzieci od 1-wsz
> ego roku zycia. ...
>
>

[Gość: Eia]

IMO cały problem z pełnoziarnistymi polega na tym, że brak im zasadniczej cechy, za którą tak kochamy makarony. Brak im mianowicie tego idealnego - oczekiwanego przez smakoszy - balansu między jędrnością, lekką twardością (na którą Włosi znaleźli idealne określenie al dente) a swego rodzaju kleistością, lepkością zapewnioną przez dużą ilość skrobi, dzięki czemu makaron może idealnie współgrać z sosem i komponować się z dodatkami. Jak tu zatem przyrządzić dobrą potrawę, skoro już na samym etapie gotowania makaronu nie można uzyskać z makaronem pełnoziarnistym zadowalającego efektu?

[linn_linn]

"...gdzies kiedys wyczytalam, ze we wloszech ten makaron i platki pelnoziarnistego ryzu leza na stoisku z karma dla psow, ale nie jest to zweryfkowana informacja. moze linn to potwierdzi?..."

Nie potwierdzam. To zart jakis?

[ania_m66]

oczywiscie pomylilam sie :)
chodzilo o pelnoziarniste platki ryzowe.
makaronem przeciez nikt psow nie karmi. natomast platki ryzowe pewnie mozna, bo i w niemczech mozna.

linn_linn napisała:

> "...gdzies kiedys wyczytalam, ze we wloszech ten makaron i platki pelnoziarnist
> ego ryzu leza na stoisku z karma dla psow, ale nie jest to zweryfkowana informa
> cja. moze linn to potwierdzi?..."
>
> Nie potwierdzam. To zart jakis?

[linn_linn]

Nie widzialam tych produktow sprzedawanych razem. Platki razowe ryzowe dla ludzi znam, dla psow musze sprawdzic / na pewno te dla dwunoznych nie sa sprzedawane razem z karma dla psow /.

[Gość: mim.maior]

Makaronem psy się, owszem, karmi. Czemu nie?

[ania_m66]

pierwsze slysze.
oczywiscie abstrachujac od patologii traktujacej swoje czworonogi jako smietnik do utylizacji odpadkow kuchennych.

Gość portalu: mim.maior napisał(a):

> Makaronem psy się, owszem, karmi. Czemu nie?

[nieskorzanka]

ania_m66 napisała:

> pierwsze slysze.
> oczywiscie abstrachujac od patologii traktujacej swoje czworonogi jako smietnik
> do utylizacji odpadkow kuchennych.
>

animalia.pl/produkt,2494,,hilton-makaron-dla-psow-muszelki-3kg.html

[Gość: mim.maior]

Aż cud, że ludzkość dotychczas nie wyginęła.

[ania_m66]

a od czego tym razem?

Gość portalu: mim.maior napisał(a):

> Aż cud, że ludzkość dotychczas nie wyginęła.

[Gość: mim.maior]

Od tej pszenicy śmiercionośnej, ofkors.

[ania_m66]

szkoda, myslalam, ze opiekunka tego forum potrafi czytac moje posty ze zrozumieniem.
niestety mylilam sie :(


Gość portalu: mim.maior napisał(a):

> Od tej pszenicy śmiercionośnej, ofkors.

kupuj pełnoziarnisty ale z jajami!

[Gość: x]

Najczęściej przesadzają z tą zdrowotnością i nie dodają jajek ;)

[mhr2]

one tak sobie maja ze nie każdy je uwielbia:)

[lashqueen]

Niestety, nie pomogę, żaden mi nie smakuje. Aby zwykły makaron był zdrowszy, wystarczy dodać do niego warzywa i też będzie źródło błonnika.
Pełnoziarnistego makaronu jest niewiele na półkach sklepowych. Sama czasem się zastanawiam, kto go kupuje. Chyba tylko fanatycy zdrowego (w ich mniemaniu) jedzenia. Nikt mi nigdy nie zaserwował pełnoziarnistego makaronu na obiedzie. W restauracjach chyba też jest nieobecny. Obserwując czasem, co ludzi przede mną wrzucili na taśmę przy kasie, też nie widuję, aby ktoś kupował razowy.

[linn_linn]

Ja kupuje, ale w stosunku do lacznej ilosci makaronu nie wiecej niz 10-15 %. Fanatykiem zdrowego jedzenia na pewno nie jestem :)

[linn_linn]

Makaron pelnoziarnisty jest 2-3 razy drozszy od klasycznego, a to nie sprzyja jego popularnosci.

[lashqueen]

A z czym najczęściej go jadasz? Miałam kilka podejść do razowego, z nadzieją, że się do niego przekonam, ale nie udało się. Ale za to np. makaron z farro czasem lubię zjeść.

[linn_linn]

Najczesciej z sosami warzywnymi. Pierwsze podejscie przed laty bylo jednak nieudane. Moze ten makaron byl kiedys gorszy, a moze przyczyna byly spaghetti / nie lubie ogolnie rzecz biorac /.

[frestre]

z krewetkami z patelni - w czosnku i zielonej pietruszce

owszem, każdy makaron pełnoziarnisty, jaki

[znana.jako.ggigus]

jadła, był smaczny. Ja mieszam ciemny i jasny, ale szczerze pisząc, nie wyczuwam różnicy w smaku.

ggigus pilnie do lekarza

[jeepwdyzlu]

ale szczerze pisząc, nie wyczuwam różnicy w smaku.
-----------
Przyczyny zaburzeń smakowych:

zmiany wrodzone uwarunkowane genetycznie polegające na niewykształceniu kubków smakowych
zapalenia błony śluzowej jamy ustnej i języka najczęściej popromienne- jako skutek radioterapii nowotworów zlokalizowanych w obrębie głowy
po operacjach otolaryngologicznych w obszarze twarzoczaszki, które zaburzają prawidłowe stosunki anatomiczne:
resekcje języka
rozległe operacje nowotworów dna jamy ustnej
rozległe operacje części ustnej gardła i w zakresie podniebienia
stan po laryngektomii całkowitej
operacje gruczołów ślinowych zmniejszające ilość lub skład wydzielanej śliny do jamie ustnej
zabiegi otochirurgiczne w obszarze jamy bębenkowej, których konsekwencją jest przecięcie struny bębenkowej
choroby ogólnoustrojowe w tym metaboliczne:
cukrzyca
przewlekła niewydolność nerek
choroby wątroby
zaburzenie gospodarki niektórych pierwiastków śladowych szczególnie cynku i miedzi, które biorą udział w przetwarzaniu bodźców smakowych na poziomie komórkowym- zaburzenia te mogą być także wynikiem wymienionych wyżej chorób ogólnoustrojowych
awitaminozy szczególnie z grupy B oraz witaminy A
choroby endokrynologiczne
hipotyreoza
niedoczynność kory nadnerczy
zespół złego wchłaniania- na skutek niedoborów witaminowych i pierwiastków śladowych
przewlekłe stosowanie używek i środków odurzających
neuroinfekcje uszkadzające nerwy czaszkowe, którymi biegną bodźce smakowe: (VII, IX, X)
choroby pasożytnicze: akantameboza
urazy mózgoczaszki i inne choroby mózgu prowadzące do uszkodzenia kory smakowej
podrażnienia kory smakowej padaczka z aurą smakową
zaburzenia smakowe występujące w psychozach np. w schizofrenii
przewlekłe stosowanie niektórych leków