trawa cytrynowa

[Gość: anek]

z czym to sie je? jakies pomysly?

[Gość: marghe_72]

do zup i mięs :)
m.

[Gość: anek]

jako cytrynke toto? czy jako baze? :) znalazlam w wersji marynaty do mies, i
jako dodatek do salatek owocowych. sprobujesz smak opisac?
anek :)

[Gość: marghe_72]

jako dodatek.. potraktuj powiedzmy jak.. skórkę od cytryny :)
Nie jestem znawcą, ale dla mnie liczy sie aromat trawki.. bo w smaku .. hmm
twardawa jest (moze trzeba ja dłuzej dusić itp..).

Zerknij na przepisy z kuchni tajskiej.. np zupy kokosowe. Był nie tak dawno
watek o mleku kokosowym, tam coś powinno być.
Ja poszukam w swoich zapiskach.

Dodaję również do niby chinszczyzny.. w róznych wydaniach.

[Gość: marghe_72]

coś znalazłam:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11872911&v=2&s=0

:) jestes nieoceniona :)) dzieki! n/tx

[Gość: anek]

[Gość: mm.us]

Kiedys znajoma Hinduska z Siri Lanki dala mi przepis na "kurczaka w mleku
kokosowym" . W tym przpisie uzywa sie lemon grass- trawka cytrynowa. Hindusi i
Azjacie nie jedza tej trawy tylko dodaja ja pokrojona na dlugosci ok 10-15cm do
gotujacej sie potrawy i pod koniec gotowania wyjmuja ta trawe. Nie consumuje
sie jej bo jest zbyt twarda, ale za to daje duzo cytrynowego aromatu do potrawy.

pozdrawiam

[Gość: camille]

Moja sasiadka Wietnamka nie wyobraza sobie zadnej zupy bez kawalka trawy
cytrynowej. Ja uzywam glownie do tajskich i hinduskich sosow. Ostatnio robilam
rybe w mleczku kokosowym i dodawalo sie kawalek tejze trawy do smaku.
Ona sie musi dobrze wygotowac, wiec po prostu uzywaj glownie do zup i sosow.

[Gość: eve]

Jest rowniez w jednym z rodzajow zielonej herbaty sprzedawanej na wage.
Pozdrawiam :-)

[ampolion]

fixamish.notlong.com

[ampolion]

Palczatka cutrynowa (Cymbopogon flexuosus)
www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/generic_frame.html?Cymb_cit.html

[Gość: doris-ek]

podaje link do uproszczonej tom kar gai, tajskiej zupy z mleka kokosowego i trawki cytrynowej.
Pomaga na przeziebienia. Przepis uproszczony bo np w prawdziwej wersji jest galanga (tajski imbir a
nie imbir zwyczajny)

content2.williams-sonoma.com/recipe/recipedetail.cfm?objectid=8BCE76E8-492E-4104-A6B70706FAE17738

sama uzywam jej tez do tajskiej salatki z krewetkami i kokosowo-pomidorowego curry. Trawka
cytrynowa ma tez aromaterapeutyczne wlasciwosci lecznicze i wraz z imbirem zapobiega infekcjom.

pozdrawiam,

[Gość: anek]

widze ze tajskie gotowanie wywolalam:) ja umiem (moze to nawet zbyt duze
slowo:) zrobic pad thaj - warzywa, plus kurczak, plus sos z buteleczki..

moze zbior porad i przepisow dla poczatkujacych?

[Gość: marghe_72]

Zupa z mlekiem kokosowym

250 g kurzej piersi.
mini kukurydze - kilka sztuk
pieczarki - kilka sztuk
brokuły - nie za duzo:)
bulion drobiowy - około litra
trawa cytrynowa - 2 sztuki
mleko kokosowe - puszka niesłodzonego
papryczka chilli
sok z limonki
piers pokroić w sporą kostę i obgotowac w posolonej wodzie
kukurydze pokroic w spore plastry
pieczarki pokroić w "kostkę"
brokuły podzielic na rózyczki

Zagotowac rosół z trawą cytrynową (mozna pokroić na mniejsze kawałki

[Gość: senin]

poszukaj w wyszukiwarce "laksa" zupa z owocow morza (lub kurczaka) na bazie
trawy cytrynowej i mleka kokosowego.
Napisz jednak wiecej o co ci chodzi, bo mnie sie tu juz nie chce wystukiwac
kilometrowych przepisow po to tylko by uslyszec, ze podaje jakies egzotyczne
i "nie do..." w pl potrawy.

Je sie ze wszystkim. Jak znasz jezkyk "uniwersalny" to patrz w kierunku kuchni
tajlandii, malezji, Indonezji, Singapuru. Indochiny tez tego uzywaja, ale to
jakby mniej "spektakularne".

Ale nie martw sie - zawsze mozesz zrobic herbatke z trawy cytrynowej

Na herbatke- liscie
na dobre zarelko - dolna (biala) czesc klacza. Cieniutko zszatkowac. Ubic w
mozdziezu z czosnkiem chilli, cebula, kurkuma, ..... (pasta z krewetek/sos
rybny...) przesmazyc na paru lyzkach oleju. dodac lyzke brazowego cukru. dodac
jakies mieso albo warzywa. Dodac mleko kokosowe... moze pomidora... , na pewno
sol/ lub sos rybny... zagotowac. Jesli owoce morza, to dodac wlasnie teraz.
dodac szczypiorek i kolendre swieza...

mam nadzieje, ze ryz ugotowalas wczesniej... bo wlasciwie mozesz zasiasc do
zajadania. Cokolwiek tam dodalas ... bedzie pyszne

OT taka mala improwizacja - jesli cos cie zainteresowalo, to sprecyzuj prosze...

[Gość: anek]

dzieki, poki co rzeczywiscie mi wystarczy :) ja jestem wierna wloszczyznie
narazie, ale chetnie raz na jakis czas robie cos bardziej egzotycznego wtedy
zapytuje :) jesli pozwolisz od czasu do czasu zaczepie Cie, teraz jestem
przygotowana na to cos z ryzem :) jakos sie nazywa? dziekuje bardzo :)

[Gość: senin]

sorry - ot byla to taka slowna improwizacja...
zrob tak jak powiedzialam,
jedno klacze trawy. dwa zabki czosnku, jedna srednia cebyla, koniecznie troche
chili, dodac mozesz troche kurkumy (niekoniecznie).
Podsmaz to wszystko na paru lyzkach oleju, sypnij lyzke cukru. podsmaz przez
pare sekund. dodaj jakies mieso lub owoce morza (piers kurczaka ok) podsmaz.
dodaj mleko kokosowe i pomidora. Mozna ddac sok z cytryny. Mozna dodac zielone
warzyo pod koniec gotowania (brokuly, fasolka, pak choy/kapusta
pekinska/kapusta normalna)podawac z ryzem


(jak nie masz mleka, dodaj wczesniej ugotowamy makaron chinski jajeczny, lub
namoczony makaron ryzowy) zamieszaj szybko, dosmacz sosem rybnym, sypnij
pokruszonych orzeszkow ziemnych, zielenieny (szczypiorek, kolendra/bazylia)

odwagi

..zapomnialam zapytac...

[Gość: senin]

Gość portalu: anek napisał(a):

> dzieki, poki co rzeczywiscie mi wystarczy :) ja jestem wierna wloszczyznie
> narazie,

no wlasnie, jesli jest taj jak piszesz, to co sklonilo cie do zapytania o trawe
cytrynowa?

czyzbym odczytywala ten twoj post wlasciwie???
no wlasnie, dlaczego wlasciwie o te trawe pytasz???

[Gość: anek]

co mnie sklonilo? bardzo uwaznie ogladam nowe i nie znane mi warzywa(?) i
zastanawiam sie czy moge je jakos wykorzystac. a cytrynowa trawa - to brzmialo
tak pieknie, ze sie nie oparlam :)

[Gość: Mia]

uzywam na Grill, trawa cytrynowa sluzy mi jako patyk do nadziwania na niego
miesa, cebuli, papryki i pieczarek (szaszlyk).