Najlepsza przyprawa

[Gość: szopen]

Jakby sie tak zastanowic to co mozna uznac za najlepsza przyprawe???

Glod.

Im wiecej tym lepiej jedzenie samkuje.

[brunosch]

A teraz bez metafor: sól.
Dodanie soli wydobywa smak potraw.

[Gość: Irla]

głod to nie przyprawa a stan żółądka..... moim zdaniem - sambal oelek - ta
ostrość i smaczek potraw po dodaniu...mniam.....

[marghot]

Tak, to co napisał o głodzie bodajże Brillat-Savarin jest prawdą.
Jednak nie samym głodem...
W mojej kuchni mam kilka przypraw, bez których nie wyobrażam sobie gotowania i
pichcenia. Sól nie jest tak istotna (dla mnie), jak zioła: oregano, bazylia,
tymianek - to chyba moja wielka trójka ;))

[sliwka1977]

Chyba nie można stwierdzić jak przyprawa jest najlepsza, bo do różnych potraw
używa się różnych przypraw, nie ma uniwersalnej przyprawy. No, chyba że sól.

[Gość: szimi]

sól i szafran

a gdzie Cynamoon??? :)

[szycha80]

cynamon oczywiście :)

[Gość: rozsmakowana]

Zdecydowanie sól, ale w małych ilościach,

[Gość: jo.hanna]

sol i czarny pieprz, swiezo zmielony

wg mnie niezbdne sa:

[e_katt]

1. sól
2. swiezo zmielony pieprz
3. bazylia
4. wanilia

a na kolejnych miejscach uplasowaly sie:
5. czosnek
6. ziola prowansalskie (niekoniecznie jako gotowa mieszanka, ale kazdy skladnik
z osobna)
7. cynamon

[Gość: Hela]

Jestem maniakalnym wyznawca ziol prowansalskich. Nie moge sie tez obejsc bez
wegierskiego kremu paprykowego.

[babeczkaa]

sól i świeżo zmielony pieprz a reszta opcjonalnie (zależy od potrawy),pozdrawiam

[Gość: Renata]

Absolutnie sól i świeżo zmielony pieprz (zmielony z torebek to profanacja!) a
potem oregano, bazylia, tymianek.

[mojave]

świeżo zmielony czarny pieprz, biały pieprz, czosnek, świeża bazylia.
Sól mogłaby dla mnie nie istnieć.

[hania55]

Tak na serio, to nie wyobrażam sobie kuchni bez czosnku, cebuli, oregano,
bazylii, tymianku i czarnego pieprzu.

My tak tutaj wydziwiamy

[marghot]

i niewyobrażamy sobie życia kuchennego bez tego i owego. A pamietacie (niektózy
na pewno) czasy, gdy nasze mamy, babcie używały jedynie soli, pieprzu
mielonego, papryki mielonej i ziela angielskiego? Chyba innych przypraw nie
było. No. może 2-3 mi umknęły.

[hania55]

Hm... nie bardzo pamiętam, bo moja mama i babcia stosowały (odkąd sięgam
pamięcią) liście laurowe, majeranek, gałkę muszkatołową (pamiętam jak sama
ścierałam razem z paluchami), wanilię, cynamon (babcia piekła moje ulubione
ciasteczka cynamonowe), cząber. Nie wspomnę o koprze, pietruszce, szczypiorku,
szałwii hodowanej w ogródku lub w doniczkach na oknie, cebuli, czosnku. Mama
miała jeszcze jakieś źródło zaopatrzenia w czubricę.

[giezik]

to torche tak jak z testami różnymi. Wypełniane w różnym czasie wychodza inaczej.

Kiedyś sól
Teraz pieprz i czosnek
no i zioła w ilości hurtowej - bez preferencji acz odkrycie (dzieki Linn i Pod Słońcem Toskanii) - szałwia

[egipcjanka15]

Jakos w domu zawsze uzywalo sie wiekszej rozmaitosci, nawet babcia, ktora
prowadzila kuchnie dosc tradycyjna miala szerszy repertuar. Nawet w chudych
kryzysowych latach zawsze w domu byly, oprocz pieprzu mielonego, papryki i
ziela, pieprz caly, galka, gozdziki, imbir w proszku (niezbedny do flakow),
majeranek, kminek, lisc laurowy. Ze o koperku i pietruszce nie wspomne.

[Gość: lomas]

W mojej kuchni zawsze są bazylia, czosnek, rozmaryn i tymianek (te dwa ostatnie-
razem skutecznie zastępują sól)
Trudno mi żyć bez gałki muszkatołowej, cynamonu i pieprzu zwłaszcza ostatnio
cytrynowego.
A właściwie to nie może również zabraknąć natki pietruszki i oregano.
Nie no jeszcze estragon i imbir a goździki też są niezbędne i w ten oto sposób
robi się tego całe mnóstwo i dobrze :)
Jednak ta ukochana do wszystkiego to bazylia :) miłość od pierwszego
spróbowania .
Pozdrawiam ziołowo :)

[Gość: Cynamoon]

A ja nie moglabym bez:
czarnego pieprzu (tylko grubo zmielony!)
pieprzu Cayenne (nieodzalowany byl Ducrosa, zaden nie jest taki specyficzny...)
bazylii
soli najchetniej morskiej

czesto mam tez fazy na galke muszkatolowa (do wszytskiego ja!), natki, imbiru-
kiedy indziej nie moge na nie patrzec
Okresowo miewam tez fazy na cynamon :-) zas niezmiennie kocham jego zapach.
Czosnek kocham zawsze ale moj zaladek ostatnio go nie znosi ;-(

Moje ostatnie odkrycie: pomidory z galka albo cynamonem, pieprzem czarnym i
sola z naturalnym jogurtem badz kefirem.

[siostraheli]

A ja jestem kulinarnym barbarzynca i wszystko mi z Vegeta smakuje lepiej. A
poza tym pieprz, czosnek i sok z cytryny lub limonki. I balsamico.