domowy kajmak

[purchawkapuknieta]

Mam problem. Robiłam kajmak (1 szkl cukru + 2 szkl mleka + wanilia). Kolor wyszedł cudny, konsystencja idealna, ale. Ale ma grudki (!!!) Czy coś da się z tym jeszcze zrobić, uratować jakoś? Kajmak chcę wymieszać z różnymi orzechami drobno posiekanymi i dać jako warstwę do mazurka. Czy te grudki będą przeszkadzać? Czy powinnam zrobić "krówkę" od nowa?
Pomocy, lub: czy tez tak macie :P
Dzięki.

[bene_gesserit]

Kajmak ci się scukrzył. Spróbuj podgrzać na małym ogniu, na płytce, mieszając. Grudki powinny odpuścić. Jesli nie - przecedz.

Jesteś pewna tych drobno posiekanych orzechów? Intensywny kajmak 'zje' ich smak i nie będzie czuć orzechów tylko - ehehe - orzechowe grudki co najwyżej ;) Na twoim miejscu rozważyłabym maksymalnie duże kawałki. To też będzie lepiej wyglądać.

[squirk]

bene_gesserit napisała:

> Kajmak ci się scukrzył. Spróbuj podgrzać na małym ogniu, na płytce, mieszając.
> Grudki powinny odpuścić. Jesli nie - przecedz.
>
> Jesteś pewna tych drobno posiekanych orzechów? Intensywny kajmak 'zje' ich smak
> i nie będzie czuć orzechów tylko - ehehe - orzechowe grudki co najwyżej ;) Na
> twoim miejscu rozważyłabym maksymalnie duże kawałki. To też będzie lepiej wyglą
> dać.

Włoskie jeszcze jakoś się bronią ale wszelkie bardziej neutralne faktycznie giną.
Z drugiej strony konsument może nie zauważy grudek skoro są drobiny orzeszków :-)
Podgrzałabym mieszając jak radzi Bene, już raz tak kajmak uratowałam.

Dzięki dziewczyny

[purchawkapuknieta]

Czyli orzechy siekam grubo, kajmak próbuję ratować, a jeśli się nie uda- trudno, i tak zjedzą.

[sandriks]

Daj znać czy Ci sie to udało, bo mi w ubiegłym roku też się coś takiego zdarzyło i w końcu trochę poradziłam sobie miksując to blenderem, ale wiadomo, że konsytstencja już sie zmieniła ;)

Pyszny domowy kajmak -ciemny i ciągnący ...

[Gość: Zuzanna]

A ja bym przy okazji zapytała o przepis na dobry domowy kajmak, a nawet kajmak idealny. Ja gotuję mleko skondensowane w puszce ale daleko mu do smaku kajmaku z babeczek, które czasem kupuję w Lukullusie.... tamten to poezja. Jak go zrobić ?

[bene_gesserit]

Ubij masło i dodaj. Nie wiem, w jakiej proporcji (stawiałabym 1/4 - 1/3) ale imo to to.