naleśniki

[Gość: o]

poproszę o dobry przepis na neleśniki

[marghot]

Chodzi Ci o ciasto czy o farsz? Jeśli farsz to jaki: na slodko czy na
ostro/słono/wytrawnie?

[dafni]

1 szklanka mąki (przesianej), 1 szklanka mleka, 2 jajka, odrobina oleju (dzięki
temu patelnie delikatnie smaruje się tłuszczem tylko raz, a później smaży się
już bez dodawania oleju), cukier zwykły i waniliowy (do smaku).
Wszystko miksujesz i gotowe.
Jeśli chodzi o nadzienie słodkie to najprościej ugnieść ser biały ze słodką
śmietaną i cukrem. Najlepiej takie naleśniki smakują odsmażane.

Ja do naleśników zawsze podaję bitą śmietanę i polewę truskawkową albo
czekoladową (oczywiście wlasnej roboty).

Pozdrawiam

[alanadab]

Mój przepis jest trudny (bo na oko) ale bardzo prosty w wykonaniu.
Mąka - wsypujesz do miski wysokiej jakąś szklankę albo dwie (zależy ile chcesz
ich zrobić)
Żółtka - daję dwa
Olej - jakieś 2 łyżki (lepiej się smażą)
Sól - szczypta do tego
Proszek do pieczenia - pół łyżeczki
Mleko - wlewasz - "na oko" cały czas mieszając mikserem. Mleka dodajesz tyle,
żeby ciasto było płynne
A teraz mój osobisty wynalazek - BIAŁKA ubite na pianę - ja dodaję 2x tyle
białek co żółtek. Po dodaniu piany do ciasta mieszam te już tylko łyżką
Ciasto powinno być nadal rzadkie. Jak wyjdzie za gruby naleśnik, dodaj jeszcze
trochę mleka.

Naleśniki wychodzą piękne puszyste. Nadziewam je białym serem otartym z cukrem
pudrem i śmietaną. Podsmażam po nadzianiu i podaję z ubitą bitą śmietaną i
sosem czekoladowym. Moje dzieci to uwielbiają.
Można oczywiście nadziewać je też dżemem lub mięsem, ale do wytrawnych nadzień
raczej lepsze są naleśniki klasyczne, cieniutkie - przepis taki sam, tylko z
białek nie ubija się piany i dodaje się całe jajka.
Pozdrawiam
Alana

nie slodkie

[bynight_one]

Robie ciasto na nalesniki - mleko i woda - pol na pol, maka pszenna i
kukurydziana pol na pol, jajko. Konsystencja ma byc odpowiednia do usmazenia
nalesnika. Sol, pieprz, ostra papryka, do tego drobno pokruszone ziola -
rozmaryn, majeranek, czosnek suszony, oregano, tymianek, bazylie. Ostatnio
dodalam swieza bazylie i nie dosc ze ciasto wygladalo zywiej (od intensywnego
koloru bazyli) to jeszcze smakowalo lepiej. No i smaze. Przed podaniem
podgrzewam nalesnika z zoltym serem, mozna dodac tez pokrojona szynke,
podsmazone pieczarki, smaruje wszystko sosem jogurtowo-majonezowym i dodaje gore
warzyw (salata lodowa, ogorek, kukurydza, pomidor, na co tylko przyjdzie ochota)
i skladam nalesnika na pol.

[omango]

a' propo wody - podpatrzone u Maklowicza :-)
zwykla zastap woda mineralna (gazowana) - nalesniki maja swoja puszystosc
tez dodaje troche oleju coby ladnie odchodzily od patelni
no i jeszcze jedna rada - po zrobieniu ciasto dobrze jest odstawic na
kilkanascie minut - coby maka napeczniala - i wtedy jelsi ciasto okaze sie za
geste mozna je rozcienczyc

[bynight_one]

oliwe oczywiscie dodaje. Z woda sprobuje nastepnym razem. Nie mam zwykle czasu
na czekanie, zeby ciasto odstalo, a juz slyszalam, ze tak powinno sie robic. Ja
po prostu dolewam systematycznie odrobinke wody jak ciasto robi sie za geste.
Dzieki za rady :-)

[omango]

zwykla wode dobrze jest zastapic woda mineralna (gazowana) - naleśniki staja
się puszyste
również dodaje troche oleju coby nie przywieraly do patelni
no i jeszcze jedna rada – dobrze jest po zrobieniu odstawic ciasto na
kilkanaście minut – coby maka napęczniała – jeśli ciasto okaze się za geste
można rozcieńczyć

[Gość: Dethy]

Do zwyklego ciasta nalesnikowego dodaje drobno pokrojonego brokula i razem to
miksuje.Jako nadzienie robie drobno pokrojone pomidory + cebula +troche majonezu

[egipcjanka15]

Jesli nalesniki maja byc na "konkretnie" to dobrze jest zastapic wode piwem.
Efekt puszystosci jak po wodzie gazowanej plus dodatkowy, ciekawy smaczek.