zupy- kremy

[orjen]

z czego można zrobić jeszcze zupe-krem oprócz brokuła? macie jakies pomysły z czego będzie dobra? xD

[znana.jako.ggigus]

dynia, soczewica (namaczaj), por i ziemniaki, seler, groszek, cukinia.
Wg mnie można zupę przerabiać na zupe-krem, jaką się chce. Pytanie tylko - czy trzeba.

squirk podpowiada fasolę -

[znana.jako.ggigus]

ona by się wprawdzie nie odważyła, za to ja polecam.
Moja rada - rozrobnić 1/3 warzyw w zupie.
Słodkie ziemniaki, pasternaki, ostrą zupę selerową też jadłam i była pyszna.

[squirk]

znana.jako.ggigus napisała:

> ona by się wprawdzie nie odważyła, za to ja polecam.
> Moja rada - rozrobnić 1/3 warzyw w zupie.
> Słodkie ziemniaki, pasternaki, ostrą zupę selerową też jadłam i była pyszna.

O, czyli warto spróbować, zrobię na dniach, mam w szafce pół opakowania "czarnego oczka" i jakoś nie miałam pomysłow na nią.
Selerowej i fenkułowej nie zrobię bo tych warzyw po prostu nie lubię, zupa z batatów wychodzi za słodka więc też odpada ale bataty jako pieczone "frytki" (plus dip) są świetne.

słodkie ziemniaki uzupełniasz

[znana.jako.ggigus]

o pora, cebulę np i już nie musi być za słodko.
A co to jest "czarne oczko"?

[squirk]

orjen napisała:

> z czego można zrobić jeszcze zupe-krem oprócz brokuła? macie jakies pomysły z c
> zego będzie dobra? xD

Robię z pieczonych buraków, porów, cebuli, marchwi, kalafiora, pieczarek, groszku, pomidorów, ziemniaków, papryki...Chyba niemal ze wszystkiego się da/warto spróbować, sama chyba tylko z fenkułem, selerem czy fasolą nie będę eksperymentowała.

[orjen]

wow, ile pomysłów! xD ta cebula mnie zaciekawiła... ją trzeba podsmażyć czy z takiej gotowanej w wywarze się robi?

[squirk]

orjen napisała:

> wow, ile pomysłów! xD ta cebula mnie zaciekawiła... ją trzeba podsmażyć czy z t
> akiej gotowanej w wywarze się robi?

Podduszam w maśle, wiem, że niektórzy cebulę wręcz karmelizują i dopiero potem miksują.

[orjen]

fajny pomysł, spróbuję koniecznie xD

[horpyna4]

Kremowa serowa jest dobra. A rzeczywiście kremem może być każda - zmiksować da się przecież nawet zwykłą, tradycyjną jarzynową.

[orjen]

serowa? w sumie faktycznie słyszałam o takiej, ale nie bardzo mam pomysł jak zrobić... żółty ser jakiś podgrzac i zmiksowac czy jak? xD

[Gość: ania]

polecam krem z kukurydzy

[roseanne]

czarne oczko to pewnie "black eye pea" - fasola o bardzo specyficznym smaku i ciezko ja dogotowac


zupy kremy najbardziej popularne w mojej kuchni:
marchewkowa
dyniowa
groszkowa
groszkowo szparagowa
kalafiorowa

bagienna - na bazie jarmuzu i ziemniakow. dowiedzialam sie z podrozy, ze jest to portugalska zupa, bardzo popularna - caldo verde, czesto z dodatkiem plastrow kielbasy
- do pomyslu smakowego doszlam sama z siebie

[squirk]

roseanne napisała:

> czarne oczko to pewnie "black eye pea" - fasola o bardzo specyficznym s
> maku i ciezko ja dogotowac

O, mam zupełnie inne doświadczenia, gotuje się łatwo a lubię ją bo jest miękka ale zachowuje kształt :-)
Zapomniałam o dyniowej, regularnie robię karaibską dyniową.

> bagienna - na bazie jarmuzu i ziemniakow. dowiedzialam sie z podrozy, ze j
> est to portugalska zupa, bardzo popularna - caldo verde, czesto z dodatki
> em plastrow kielbasy

Caldo verde nie jest zupą kremem przecież - chyba, że miksujesz, mnie by było szkoda, to imho jedyne póki co danie w którym jarmuż jest naprawdę świetny.
:-)

[roseanne]

miksuje :)

jarmuz jadam tez duszony, jak southern greens
i pieczony na chrupko

[squirk]

roseanne napisała:

> miksuje :)

Zaintrygowałaś mnie, muszę przetestować.
Ten duszony jarmuż też, pieczony robiłam, takie chipsy wyszły, dobre ale nie oszalałam na ich punkcie :-)

[roseanne]

ale, ale
moja wersja jest bez kielbasy, bez miesa zupelnie

[squirk]

roseanne napisała:

> ale, ale
> moja wersja jest bez kielbasy, bez miesa zupelnie

W mojej (zupie i diecie :-)) mięso być musi więc najwyżej zmiksuję bez niej a potem dorzucę.
:-)

[Gość: Magdalena]

Salmorejo cordobes:
www.youtube.com/watch?v=_mb2N9apN2A
Gazpacho andaluz
www.youtube.com/watch?v=6_UH2OYsilI

gazpacho jest OK, tylko trzeba

[Gość: x]

szybko jesc bo wystygnie :D

[klamkas]

Świetny pomysł na krem z selera, to zaprawienie go chrzanem ;).

A oprócz tego robię kremy z prawie wszystkiego - ulubione to z dyni, kukurydzy, soczewicy+suszone pomidory, kalafiora + czipsy z dojrzewającej szynki, groszku, szpinaku, ciecierzycy, pyszny jest z papryki i pomidorów, ale niestety nie mogę jeść papryki, z ziemniaków i pora podany z kawałkami wędzonego łososia.

[qubraq]

Zupełnie nie mam doświadczenia z zupami typu krem; moje zupy wielowarzywne sa dość gęste i jak je przetrę żyrafą to bedzie gęsta paciaja; proszę podpowiedzcie łaskawie jaką gestość powinna mieć typowa warzywna zupa-krem ;-) Czy do takiej zupy dodaje się śmietanę i zielsko?

przetarte zupy wielowarzywne są

[znana.jako.ggigus]

szare. Lepiej jest ugotować jeden, dwa rodzaje warzyw i doprawić bulionem z wodą i przyprawić - kolorystycznie to lepiej wygląda.
Gęstość jaka chcesz, dlatego ja polecam zmiksować 1/3, bo zakie zupełne kremy to żłobek albo dom starców.
Dodajesz śmietanę, a zielsko (zioła) dusić razem z cebulą czyczosnkiem. A zielsko szczypiorek i pietruszkę dodajesz na końcu.

[qubraq]

znana.jako.ggigus napisała:

> szare. Lepiej jest ugotować jeden, dwa rodzaje warzyw i doprawić bulionem z wod
> ą i przyprawić - kolorystycznie to lepiej wygląda.
> Gęstość jaka chcesz, dlatego ja polecam zmiksować 1/3, bo zakie zupełne kremy t
> o żłobek albo dom starców.
> Dodajesz śmietanę, a zielsko (zioła) dusić razem z cebulą czyczosnkiem. A ziels
> ko szczypiorek i pietruszkę dodajesz na końcu.

Dzięęęęki! ;-)

[orjen]

równiez dzięki Ggigus! przydatny post bardzo xD

[ma-ciej_michalak]

Ja uwielbiam krem pomidorowy - pyszny. A do tego ciepła bagietka!

[orjen]

oj ale to chyba dopiero jak będzie sezon pomidorowy, bo z tych plastików teraz to raczej nie za dobre będzie xD