sos miodowo-balsamiczny

[Gość: peters]

Będąc we Włoszech jadłem wspaniałą polędwicą w sosie miodowo-balsamicznym.Po
powrocie wykonałem mało udane próby wykonania czegos co przypomiało by mi
tamten smak.Czy może ktos mi pomóc?Ocet balsamiczny to pewne,ale jaki miód,z
czego baza sosu?Proszę o podpowiedzi,pozdrawiam.

[linn_linn]

Znalazlam piers kacza z miodem i octem balsamicznym:
www.cucinaevini.it/ricette_dettaglio.asp?p_id=646
Nalezy zagescic w rondelku kilka lyzeczek octu balsamicznego, 30 g miodu, 200 g
wywaru z warzyw, troche tymianku / tzn. odparowac /. Z takim sosem podaje sie
piers kaczki, ale moze nada sie i do poledwicy.

[Gość: peters]

dzięki za pomoc,myślę ze to powinno byc podobne,spróbuję skorzystać.Ciekawe
jaki miód jest najlepszy?Czy oni wogóle mają taki wybór miodów jak my?
np.spadziowy,gryczany , czy tylko wielokwiatowe?

[linn_linn]

Spadziowy nie wiem. Ostatnio kupilam pomaranczowy i akacjowy. Mysle, ze moga
miec nawet wiecej gatunkow, choc / jak to we Wloszech / nie w jednym sklepie.

[siostraheli]

ten miod nalezy troche podgrzac, bo inaczej zrobia sie gluty, najlepiej mieszac
wszystko na lekkim gazie, dodajac reszte ingrediencji do podgrzanego miodu.

[peterst]

siostraheli napisała:

> ten miod nalezy troche podgrzac, bo inaczej zrobia sie gluty, najlepiej
mieszac
>
> wszystko na lekkim gazie, dodajac reszte ingrediencji do podgrzanego miodu.
Ładnie powiedziane,to z łaciny?

[siostraheli]

z laciny kuchennej, zwlaszcza te gluty

[Gość: Nobullshit]

IMHO miód jakiś jasny, w dobrym gatunku, ale o nie nazbyt intensywnym smaku.

[Gość: bynight]

Jak robilam ziemniaki z miodem i octem, to polecany byl akacjowy. Ja uzylam
wielokwiatowy i tez bylo cacy :-)