Aquafaba

[noalle]

Czy ktoś wie ile można przechowywać wodę po ciecierzycy w lodówce? Czy ona się w ogóle psuje?

[znana.jako.ggigus]

Pare dni pewnei mozna, jak dobrze pachnie.
Probowalas to? Ja probowalam z woda po ciecierzycy i fasoli i nic. Gotowalam sama, nie z puszki.

[noalle]

Jeszcze nie próbowałam, ale mam niemowaka z alergią na jajka i nabiał, więc testuję różne wegańskie wynalazki

[znana.jako.ggigus]

Nie wiem, czy masz wode z puszki czy wode domowej roboty.
nie wiem, czy probowalabym wode z puszki - konserwanty, no i puszka sama w sobie - czy probowalabym na Twoim miejscu.
Do czego Ci to potrzebne? Tym sie zastepuje ubite na piane bialka kurze. Tego niemowleta raczej nie jedza.
noalle napisał(a):

> Jeszcze nie próbowałam, ale mam niemowaka z alergią na jajka i nabiał, więc tes
> tuję różne wegańskie wynalazki
>

[noalle]

Do placuszków, babeczek i gofrów warzywnych itp. póki co używam siemię lniane, ale nie wszystko z nim dobrze wychodzi.

[znana.jako.ggigus]

Nie musisz, to spulchniacz o mocy bialek.
Do placuszkow , gofrow (fajny pomysl warzywne, ja robilam z ziemniakami i kapusta kiszona, ale warzywa superpomysl) - mozesz uzyc szczypty proszku do pieczenia. Wrzucona pare chwil przed smazeniem szczypta dziala.
Siemie lniane raczej robi galaretke, wiec ma inne dzialanie.
Generalnie (jestem weganka od 10 lat i namietnie pieke, smaze i gotuje) z reguly po ostawieniu jajka cudowac nie trzeba.

noalle napisał(a):

> Do placuszków, babeczek i gofrów warzywnych itp. póki co używam siemię lniane,
> ale nie wszystko z nim dobrze wychodzi.

[autumna]

znana.jako.ggigus napisała:


> nie wiem, czy probowalabym wode z puszki - konserwanty, no i puszka sama w sobie

Jest też ciecierzyca w słoikach, jak nie na stoiskach przetworami, to na tych ze zdrową żywnością. Niezależnie od rodzaju opakowania, takie produkty raczej nie zawierają konserwantów, pasteryzacja im wystarczy.

[janek53]

Miesiac. Wiem o czym mówie.
J53.