Słoiczek sardeli

[positronium]

Mam słoiczek anchovies, zastanawiam się jak go wykorzystać. Oczywiście, putanesca przyszła mi do głowy, ale jest trochę zbyt oklepana.
Macie jakieś swoje sposoby na wykorzystanie anchovies?

[jackk3]

Sprawdzony swietny przepis 'Giada's Linguine with Anchovy and Walnuts'. Ja dodaje jeszcze prosciutto.

[positronium]

Ładny przepis, tylko czym się charakteryzuje "Calabrian chile paste"?

[jackk3]

Jesli nie do dostania mozesz spokojnie zastapic np ostrymi papryczkami suszonymi. Nie bedzie to samo ale ujdzie.

[jackk3]

Nawiasem miowiac jak robilem pierwszy raz tez tego nie a i tak bylo b dobre.

[positronium]

Mam sambal oelek, ale to chyba za ostre? Czy Twoim zdaniem będzie pasować?

[ania_m66]

salatka nicejska u mnie glownie. taka konkretna, zjeszcze letnimi swiezo ugotowanymi mlodymi ziemniakami.
no i do dressingu do salatki cezara jak bog przykazal. poza tym na pizze na przyklad.
do gulaszu wolowego razem z kaparami, do masla sardelowego ktore kladziesz na steka badz mieszasz z tatarem., do vitello tonnato oczywiscie. ogolnie do cieleciny nawet bardzo

[nchyb]

No to pozostając w klimatach Lazurowego Wybrzeża:
Pissaladière, czyli rodzaj pizzy cebulowo-sardelowo-oliwkowej :)

I jeszcze tapenada, jedna z moich ulubinych past z czarnych oliwek, kaparów i właśnie anchovies /anchois/.

I jeszcze w Szwecji jadłam tzw Pokusę Janssona, rodzaj zapiekanki z ziemniaków z dodatkiem anchovies.

[positronium]

Z części zrobiłam faktycznie tapenadę :)
A resztę chciałam wykorzystać na sałatkę zaproponowaną przez Anię, bo ziemniaczki mnie kuszą.
Jak się robi tę Pokusę?

[nchyb]

Widziałam jak robili, sama nie robiłam. Ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, cebula w piórka. Układane warstwami w formie do zapiekania ziemniaki, cebula, anchois. Przyprawione, zalane śmietaną chyba, zapieczone :)
Muszę poszukać jakiegoś przepisu i kiedyś zrobić, bo pamiętam, ze mi smakowało :)

JAk lubisz focaccię lub pizzę, to zrób Positronium też pissaladiere. Ja bardzo lubię.
Taki placek z warstwą gubą duszonej cebuli, na to oliwki i fileciki.
Ale sardele ze słoiczka, czy puszki, to ja potrafię wyjadać luzem, bez dodatków :)

[positronium]

Pizzy nie cierpię, taka skaza. ;)
Pójdę w te ziemniaczki, zobaczymy tylko czy na zimno, czy zapiekane.
Co do przepisu na zapiekankę, może zalana była śmietaną z jajkiem? Czasem tak się robi. No, jeśli znajdziesz przepis, to chętnie spojrzę, więc nie bądź żyła - podziel się. ;)

[nchyb]

>>Pójdę w te ziemniaczki, zobaczymy tylko czy na zimno, czy zapiekane.
W sałatkach nicejskich, które jadłam m.in. w Nicei, te ziemniaczki były ciepłe, nie na zimno...
Zresztą w sałatkach z gotowanymi ziemniakami, dobrze dawać ciepłe ziemniaki, lepiej wg mnie wchlaniają smak i aromat sosów i przypraw :)

a przy okazji - a cebularze/cebulaki lubelskie lubisz?

[positronium]

Lubię drożdżówki, więc cebularz dla mnie podpada ideologiczne pod tą kategorię. ;) Mimo, że wytrawny.

[nchyb]

no to pisaladiere w tym stylu, tylko bez maku i bardziej wytrawne :D

[ania_m66]

nchyb napisała:

> >>Pójdę w te ziemniaczki, zobaczymy tylko czy na zimno, czy zapiekane.
> W sałatkach nicejskich, które jadłam m.in. w Nicei, te ziemniaczki były ciepłe,
> nie na zimno...
wow, gdzie ci sie udalo zjesc dobra salatke nicejska w nicei?
bo bywam, ale taka sztuka jeszcze mi sie niie udala.
w ogole co tam wystepuje pod ta nazwa, to bardzo uboga kuzynka tego, co znajdziesz na eleganckich foodblogach.

[nchyb]

Swego czasu na tym wybrzeżu dość długo pomieszkiwałam i często w porze lanczopodobnej stołowałam się na tzw. mieście :)
Często jadałam m.in. sałatki a'la nicejskie. Były lepsze, były gorsze. Jedną z lepszych z tego co pamiętam w Juan les Pins jadłam. Zdaje się też, że w Falicon dość często się stołowaliśmy, bo nam smakowało. W większości sałatek ziemniaki były, ale trafiały się i bez ziemniaków. Często bywała w nich fasolka szparagowa, z reguły też ciepła, ale zamiast niej trafiała się i drobna biała. Ogólnie te lazurowe sałatki składały się najczęściej z kilku składników, nie zawsze takich samych, ale rzadko z wszystkich u nas stosowanych na raz :) Jak była fasolka, to mogło nie być tuńczyka, albo ziemniaków itp itd... Z tą ich sałatką jak z naszym bigosem, każda gospodyni, każdy szef kuchni ma swoją najoryginalniejszą, najprawdziwszą wersję :)

[janek53]

Zobacz tutaj TUTAJ.
J53

specjalnie dla moderacji, ściśle tajne:

[Gość: x]

en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_alla_puttanesca