Boczek

[magazynka]

Wędzony, ale surowy.
Parzę przez kilkanaście minut, bo używam na kanapki czy do jajecznicy i nie chcę, by się ciągnął w zębach.

Jak wykorzystujecie wodę po jego parzeniu / gotowaniu?
Do tej pory gotowałam na niej kaszę, ale może są inne zastosowania? Kapuśniak, barszcz, żurek? Szkoda wylewać, bo pełna smaku.

[janek53]

Np. do tego:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,165877925.html
Wypróbowane. Dodaje specyficzny smak. Moze dzieki temu, osiagniemy polska "paelle".
;-)
J53.

[magazynka]

No, ale w Twoim linku nie ma ani słowa o boczku, tylko o kurczaku.
Jadłam paellę w Hiszpanii, smakowała mi, ale była mieszanką różnych mięs - kurczaka, królika i owoców morza jednocześnie. Pewnie nie klasyczna, tylko 'dla turystów', ale bez smaku wędzonego boczku.
Może z boczkiem to ma być polska wersja?

[janek53]

Ta potrawa lepiej odpowiada uzyciu boczku:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,165795265.html
Z drugiej strony, wersja "polskiej" paelli moze byc wspanialym pomyslem. Nalezy tylko dobrac inne skladniki które pasowalyby, bedac jednoczesnie dostepne w Polsce.

J53.

[roseanne]

do podanej przez ciebie listy jeszcze zupy na straczkowych, zwlaszcza soczewica

[aqua48]

Ja nie parzę wędzonego boczku, tylko go gotuję do miękkości w całym zestawie jarzyn z listkiem laurowym, studzę w wywarze, a potem na takiej bazie boczkowo-jarzynowej robię zupy - krupniki, barszcz czerwony na zakwasie, żurek, fasolową, ziemniaczankę, pomidorową z wędzona papryką.

[magazynka]

Dziękuję.
Do tej pory gotowałam - parzyłam w samej wodzie. Od dziś będę robić jak Ty.