marcepanki

[Gość: figa]

MARCEPANKI

3 średnie ziemniaki
5 łyżek cukru brązowego
1 szkl. kaszki manny
1 szkl. kaszki kukurydzianej
3 łyżki oleju
2 olejki migdałowe
karob

Ziemniaki ugotować w łupinach (po obraniu musi być 25 dag). Dobrze podusić
widelcem. Wrzucić do garnka, dodać cukier, olej i gotować dobrze mieszając
ok. 5 min. Dodać obie kaszki i gotować dalsze 5 min. Masę lekko przestudzić.
Dodać olejek migdałowy. Dobrze wymieszać. Formować kulki i obtaczać w karobie.


Karob to nasiona drzewa karobowego (Ceratonia siliqua, znanego też jako chleb
świętojański lub szarańczyn), występującego w warunkach naturalnych (dziko i
w uprawie) w regionie śródziemnomorskim. Nie jest tam jednak powszechnie
spożywany, służąc raczej jako roślina pastewna. Nasiona znajdują się w
mięsistych strąkach, które do czasu rozpowszechnienia się trzciny cukrowej i
buraków cukrowych były głównym źródłem cukru dla mieszkańców regionu. W smaku
przypomina osłodzone kakao, dlatego też jest używany jako jego substytut,
głównie ze względu na bardzo niską zawartość tłuszczu, hipoalergiczność oraz
brak kofeiny. Wypiekom i polewom nadaje ciemną barwę.

Uzyskiwana z nasion guma karobowa (znana także jako mączka chleba
świętojańskiego) używana jest jako substancja zagęszczająca i oznaczana
symbolem E410. Karob znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym,
papierosowym, a nawet w produkcji papieru.

Dawniej nasiona karobu, ze względu na jednolity rozmiar i stałą wagę (ok. 200
mg), służyły jako precyzyjna jedostka masy (używane dziś na określenie tej
jednostki słowo karat, wywodzi się od greckiego słowa keration oznaczającego
właśnie karob).

p.s nie wiem czym mozna zastapic karob, nie znam smaku
wkleilam o karobie , bo nowa i dziwna dla mnie byla nazwa
moze ktos wie wiecej i dopisze?
figa

Źródło: "pl.wikipedia.org/wiki/Karob"