brukiew - co mozna z tego ugotować?

[Gość: Qcharka]

Widziałam na straganie brukiew, czy ktoś może mi napisać jak to warzywko
przyrządzić?
Pozdrawiam

[quba]

Niemcy dawali polskim niewolnikom w obozach a postaci zupy

ja znalazlam takie przepisy


Brukiew. Ostrugać brukiew, pokrajać w kostkę lub Skośne plasterki. Jeżeli ma
być z mięsem, to odgotować i odszumować baraninę lub wieprzowinę, nalać brukiew
rosołem włożyć w nią mięso i gotować do miękkości. Na wydaniu zasmażyć masła z
mąką, wsypać trochę cukru i zaprawić jarzynę Dobra jest także brukiew gotowana
z gęsiemi podrobami. Na wydaniu okłada się niemi brukiew. Można także brukiew
gotować bez mięsa; w takim razie nalewa ją się trochą wody i kładzie masło do
niej.

848. Brukiew wydrążona. Z dużych obranych brukwi wydrążyć łyżeczką od kartofli
małe okrągłe kulki, obgotować je w słonej wodzie, a potem, pocukrowawszy lekko,
dusić na maśle; wkońcu oprószyć mąką i podlać kilku łyżkami rosołu lub buljonu.
Tak podana brukiew, choć pospolita jarzyna, jest eleganckim garniturem do
kotletów cielęcych lub baranich.

Brukiew duszona z kartoflami. Gdy się ma w domu smak z wędzonki lub szynki,
nalać nim pokrajaną w kostkę brukiew i ugotować. Gdy nawpół miękka, dodać kilka
pokrajanych kartofli, a gdy się kartofle ugotują, a brukiew też całkiem miękka,
odlać, utrzeć i przefasować na półmisek przez durszlak, a po wierzchu oblać
stopioną słoninką i obłożyć wędzonką, mięsem, peklówką lub baraniną.


w dziecinstwie jadalam na surowo u sasiadow, ktorzy ja uprawiali w przydomowym
ogrodku, byla podobna w smaku do kalarepy

bardzo smaczna

no to smacznego Ci zycze

ps. a gdzie widzialas brukiew?
w Polsce?
pozdrowka

[Gość: aga]

mmmmmmmmmmmmmm. pycha!
uwielbiam zupę przecierana z brukwi z dodatkiem marchewki i ziemniaczków na
wieprzowince. jest najlepszą zupą na świecie, to sekretny przepis mojej
prababci:-)

[Gość: Qcharka]

U nas na ryneczku są tego całe sterty! Nie mam pojęcia czy ludzie to wogóle
kupują!Moj dziadek jakby usłyszał ze chce ją ugotować pewnie by nie ruszył , oj
on się najadł tego w czasie wojny! Ale w postaci mało wyszukanej tylko z wodą
gotowane!
Te przepisy to brzmią jak z Ćwierciakiewiczowej!!!
Jeszcze nie skusiłam sie na brukiew, jeśli zrobię to jako jarzynkę. Napiszę jak
mi wyszło.
Pozdrawiam

[quba]

jeszcze znalazlam takie

496. Boczek wędzony z brukwią. Ugotować w krótkim smaku kawałek wędzonego
boczku. Osobno pokrajać w kostkę dwie lub trzy brukwie, zalać wodą tyle tylko,
aby je przykryła i gotować dolewając smaku z boczku. Gdy brukiew miękka, zrobić
zaprażkę z łyżki mąki i pół łyżki masła, rozprowadzk rosołem z boczku, wlać do
brukwi; jeśli za mało słona i słodka, dodać soli i cukru do smaku, a wydając
pokrajać boczek, w plasterki i obłożyć nim brukiew na półmisku.

[Gość: siostraheli]

W norwegii podaja puree z brukwi. Pyszne! Mysle, ze to gotowane z dodatkiem
masla i zmiksowane.

[alfredka1]

może TO i pyszne, ale dla mnie brukiew to: wschód, głód, kołchozowe pole i
ukradkiem wygrzebywana brukiew.Pzepraszam, ale najbardziej prześladują nas te
najgorsze wspomnienia z dzieciństwa, chociaż ta brukiew to jeszcze nie
najgorsze wspomnienie. 0biecuję, że już nie będę wspominać, piec owsiane
ciasteczka pani mgr od sztuki będę i inne pyszności też. Serdecznie
pozdrawiam:))

klasyczne, genialne połączenie

[Gość: Jesienny Pan]

znane w Wielkpolsce i na Kaszebach
czyli brukiew plus gęsina i pyszna zupa z tego

[siostraheli]

To puree z brukwi zrobilo na mnie wrazenie mimo, ze konkurowalo na stole
przygotowanym przez wlasciciela restauracji - przyjaciela heli - z wypasionym
wielodaniowym obiadem z udzcami baranimi i jakas niezliczona iloscia salatek i
innych dan. a ja pamietam tylko to puree!

[malwis19]

Może być takie coś?:

puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=309
Składniki:

kilka brukwi (małe bulwy)
śmietana
sól
cukier
pieprz
bułka tarta
Przepis:
brukiew obieramy, parzymy gorącą wodą i w każdej bulwie wydrążamy nożem otwór.
Miąższ rozcieramy, dodajemy pozostałe składniki i nadziewamy. blachę smarujemy
tłuszczem, ustawiamy brukiew nadzieniem do góry i posypujemy bułeczką.

Pewnie jeszcze powinno się ją zapiec,ale autorka zapomniała o tym napisać:)
*****
Lanttulaatikko (zapiekanka z brukwi)
aurinko.krap.pl/kultura/przepisyjoulu.html
Składniki:
1-2 duże brukwie
sól
2 łyżki masła
mleko
biały pieprz
cukier
1 jajko
bułka tarta
1dl ciemnego syropu

Obierz brukwie, pokrój w małe kostki i ugotuj w małej ilości wody doprawionej
solą. Gdy brukiew będzie miękka zgnieć ją dobrze, dodaj bułkę tartą i cały czas
mieszając dodawaj stopniowo mleko. Na końcu dodaj jajko i dopraw do smaku. Masę
przełóż do natłuszczonej formy, posyp bułką tartą i połóż kilka kawałków masła;
piecz w 200°C przez ok.40 minut. Wspaniale smakuje z szynką i wieprzowiną. Wg
smaku można doprawić imbirem i białym pieprzem.

[Gość: Qcharka]

Widzę ze można zrobić cały brukwiany obiad!Na pewno coś z propozycji wyprobuje,
widzę że na forumowiczów można naprawdę liczyć!Dzięki!
Pozdrawiam

gdzie kupic brukiew

[kasiag29]

ja przyworze sobie z anglii bo nigdzie nie moge dostac a uwielbiamy z mezem
puree z gotowanej marchwii i brukwii. od roku juz szukam i nie ma
PS jestem z warszawy

[Gość: Hela]

Polecam puree opisane wyzej przez Siostreheli.
Brukiew nazywana byla ze wzgledu na wysoka zawartosc witaminy c pomarancza
polnocy. Jedno z niewielu warzyw, ktore w polnocnej Skandynawii roslo od dawien
dawna. Jada sie brukiew w Norwegii na Wigilie jako dodatek do wedzonych zeberek
baranich gotowanych na parze.

Podaje tez przepis na brukiew z pomarancza, smakuje rewelacyjnie.

200 ml swiezo wycisnietego soku pomaranczowego
skorka z jednej pomaranczy
2-3 plasterki swiezego imbiru (cwierccentymetrowe)
1 lyzka miodu
1 lyzeczka masla
ca. 500 g brukwi pokrojonej w plastry

Sok pomaranczowy i skorke pogotowac na wolnym ogniu z imbirem, zdjac z ognia na
10 minut. Wyjac skorke i imbir, wmieszac maslo i miod do sosu.Brukiew wlozyc do
sosu, gotowac az zmieknie (ok 20 minut) pod przykryciem. Podawac do mies (np
wedzony schab).
Jesli sos jest za rzadki, mozna zaciagnac majzena.